Perfekte Schokoladentorte

Sind Sie mit den bisher gegessenen Schokoladentörtchen nicht zufrieden? Mir ist aufgefallen, dass dieses Dessert am Gaumen sehr oft eher trocken wirkt: Vielleicht macht das Backen im Ofen die Schokoladenfüllung trocken und fadenziehend. Aber zum Glück habe ich die Lösung gefunden! Mit der Schokoladentorte, die ich vorschlage, werden Sie sagen: "WOW, ich habe noch nie einen besseren Kuchen probiert!". Lassen Sie uns das Rezept herausfinden!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 387 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Mürbeteig

  • 100 g Zucker
  • 60 g (1 mittelgroß) Eier
  • 20 g (1 mittelgroß) Eigelb
  • Vanille Essenz
  • 1 Prise Salz
  • 3 g Backpulver
  • 25 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 50 g Kartoffelstärke
  • 200 g Weißmehl vom Typ 00

  Für die Füllung und Dekoration

  • 30 g weiße Schokolade
  • 250 ml frische Sahne
  • 250 g dunkle Schokolade

  Benötigte Materialien

  • Tortenform mit 28 cm Durchmesser und abnehmbarem Boden
  • Schüssel
  • Waage wiegt Lebensmittel
  • Sieb
  • Kleiner Topf
  • Backpapier
  • Hülsenfrüchte zum Garen der Mürbeteigschale

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie zuerst das MÜRZGEBÄCK zu. In einer Schüssel alle trockenen Zutaten wie gesiebtes Mehl, Stärke, Zucker, gesiebte Hefe und Salz vermischen. Mit Vanilleessenz aromatisieren. Fügen Sie die weiche Butter (bei Raumtemperatur) hinzu und geben Sie sie in die Mitte der Pulver. Fügen Sie ein Ei, ein Eigelb und die Milch hinzu. Alle Zutaten schnell und von Hand verarbeiten, bis eine kompakte Paste entsteht. Gegebenenfalls mehr Mehl hinzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

  Die richtige Alternative
  Wer rustikale Aromen liebt, kann diese Tarte mit einem Vollkornmürbeteig als Basis zubereiten.

  2. Eine Tarteform (28 cm Durchmesser) mit etwas Butter bestreichen und mit einem Löffel Mehl bestäuben. Den Mürbeteig mit einem Nudelholz zu einer Scheibe mit einem Durchmesser von ca. 30 cm ausrollen Formen erhalten, um das letzte Dessert zu dekorieren. Die gefettete und mit Mehl bestäubte Pfanne mit dem Mürbeteig auslegen. Den Teig mit den Zinken einer Gabel einstechen, damit er beim Garen nicht aufquillt. Den Teig mit Backpapier abdecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen oder Mehl.

  Wusstest du das
  Für den Kuchen werden keine getrockneten Hülsenfrüchte verwendet! Sie sind wichtig, weil sie verhindern, dass der Teig beim Garen zu stark aufquillt: So erhalten Sie eine perfekte Mürbeteighülle, die sich ideal zum Füllen eignet.

  3. Den Mürbeteigboden bei 160 °C (Umluft) in den Backofen geben und 20 Minuten backen. Alternativ bei 180°C mit der statischen Funktion 20-25 Minuten garen. Die mit den Resten erhaltenen Kekse benötigen nur 10 Minuten Garzeit.
  4. Die Teigscheibe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Entfernen Sie die getrockneten Hülsenfrüchte aus der Mitte des Teigs und nehmen Sie den Teig dann vorsichtig aus der Form.

  Die richtige Form
  Für die Zubereitung der Pasteten empfehlen wir den Kauf von Formen mit abnehmbarem Boden: So lässt sich der Teig ganz einfach aus der Form lösen!

  6. Widmen Sie sich der Zubereitung der Füllung (Ganache). Die Sahne erhitzen, bis sie gerade ein Kochen berührt. Gießen Sie die heiße Sahne in die gehackte dunkle Schokolade und rühren Sie kräftig um, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  7. Die Schokoladen-Ganache in den Teigmantel gießen, mit den Keksen dekorieren und einige Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Nach Belieben mit geschmolzener weißer Schokolade dekorieren.
  9. Um den Geschmack besser zu genießen, empfehlen wir, die Torte am Tag nach der Füllung zu servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Wenn Sie ein noch romantischeres Dessert zubereiten möchten, können Sie den Mürbeteig in einer Herzform backen. Wenn Sie hingegen ein Liebhaber von weißer Schokolade sind, bereiten Sie einen Kakao-Mürbeteig zu, der mit einer weißen Schokoladen-Ganache gefüllt ist!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Perfect Chocolate Tart ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Desserts gehört.
  Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
  Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigte, einfache Kohlenhydrate und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind in bescheidenen Mengen vorhanden, während Cholesterin signifikant ist.
  Die Perfect Chocolate Tart ist in der Ernährung bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen (Hypercholesterinämie, Hypertriglyzeridämie, Diabetes mellitus Typ 2 und Hyperglykämie) nicht angezeigt.
  Enthält Gluten und Laktose, daher ist es nicht zur Fütterung bei diesen Nahrungsmittelunverträglichkeiten geeignet.
  Es ist für die lacto-ovo-vegetarische Philosophie relevant, aber nicht für die vegane.
  Die durchschnittliche Portion beträgt ca. 30 g (ca. 95 kcal)