Zu unentschlossen bezüglich der Speisekarte? Befriedigen Sie jeden Geschmack: Bereiten Sie einen leckeren herzhaften Kuchen mit knusprigen Kartoffeln zu! Zuerst machen wir einen Boden mit Kartoffelpüree, dann denken wir an eine leckere Füllung und krönen das Ganze mit knusprigen Kartoffelbröseln! An deiner Stelle würde ich das Video nicht verpassen!
Video zum Rezept
Personalausweis des Rezepts
- 77 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für den Kartoffelboden
- 800 g Kartoffeln
- 1 geriebene Muskatnuss
- Q.b. von Pfeffer
- 7 g Salz
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 30 g Semmelbrösel
- Etwa 200 g Weißmehl Typ 00
Für die Vergoldung
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Für die Füllung
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Zweig Rosmarin
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 100 g geräucherter Käse
- 300 g Kürbismark
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Kartoffelstampfer
- Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm
- Schüssel
- Hackbrett
- Messer
- Pfanne
Vorbereitung
- Kochen Sie die geschälten Kartoffeln in reichlich Wasser 40 Minuten lang oder bis sie weich sind.
- Die noch heißen Kartoffeln schälen und mit Hilfe eines Kartoffelstampfers pürieren.
- Die Kartoffeln mit dem Weißmehl mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Fügen Sie ein Ei hinzu, das wichtig ist, um den Teig zu binden.
Wusstest du das
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir weiße Kartoffeln oder sehr mehlige Kartoffeln, die sich für die Zubereitung von Pürees, Gnocchi und ähnlichen Teigen eignen.
Mit diesem Teig bereiten wir die Krümel zu, daher ist es wichtig, die Kartoffeln nicht lange mit Mehl zu bearbeiten: Halten Sie eine Mischung aus Krümel, unregelmäßig und nicht sehr kompakt.- Schneiden Sie den Kürbis, entfernen Sie die ledrige und massive Schale und schneiden Sie ihn in Würfel.
- Geben Sie zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Pfanne und braten Sie den gewürfelten Kürbis an: Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rosmarin würzen. Kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm mit Pergamentpapier auslegen: Für Pasteten können Sie eine niedrige Keramikpfanne verwenden.
- Die Kartoffelmasse in zwei Teile teilen: Boden und Seiten der Form mit dem Kartoffelteig auslegen, um eine Schatulle zu erhalten.
- Mit gewürfeltem gekochtem Kürbis und faserigem Käse füllen.
- Die restliche Kartoffelmasse mit etwas Semmelbrösel zu einer sehr krümeligen und trockenen Masse mischen und auf der Füllung verteilen.
- Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine beträufeln und mit geriebenem Parmesankäse abschließen.
- In den Ofen schieben und bei 180 °C (Modus: statisch) 40 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die zerbröckelte Kartoffel in Scheiben schneiden und als klassische Quiche servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat dir die zerbröckelte Kartoffel gefallen? Setze ein Like unter das Video und teile das Rezept: Dieses Gericht wird dich überzeugen.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Sbriciolata mit Kartoffeln ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Vorspeisen gehört.
Es hat eine moderate Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Fettsäuren sind hauptsächlich einfach ungesättigte, komplexe Kohlenhydrate und Peptide von mittlerer bis hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind nicht reichlich vorhanden und Cholesterin ist in moderaten Mengen vorhanden.
Die Streuselkartoffeln eignen sich zur Diät bei Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen, wobei bei Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie empfohlen wird, die Portionen nicht zu überschreiten.
Es eignet sich auch für die vegetarische Philosophie, aber nicht für vegan.
Glutenhaltig ist es nicht für die Diät gegen Zöliakie geeignet.
Es gibt geringe Mengen an Laktose, die die empfindlichsten Unverträglichkeiten verärgern können.
Die durchschnittliche Portion zerbröselter Kartoffeln beträgt 200 g (150 kcal).
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