Panna Cotta mit Schokolade

Die Partys sind vorbei (leider!) Aber die Lust auf Süße bleibt !! Deshalb möchte ich heute mit Ihnen eine kleine, unschuldige Völlereisünde begehen! Ich hätte gerne eine köstliche Schokoladen-Panna Cotta: ein Löffel-Dessert, das langsam genossen wird, um jeden einzelnen Bissen zu genießen! Mal sehen, wie man es zubereitet!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 347 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 ml frische Sahne
  • 5 g Hausenblase
  • 50 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g dunkle Schokolade

  Benötigte Materialien

  • Silikon- oder Aluminiumformen
  • Kasserolle
  • Hackbrett
  • Messer
  • Peitsche
  • Waage wiegt Lebensmittel

  Vorbereitung

  1. Die Gelatineblätter mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
  2. Die dunkle Schokolade mit dem Messer grob hacken.
  3. Gießen Sie die flüssige frische Sahne in einen Topf und erhitzen Sie sie unter Beibehaltung einer sanften Flamme. In der Zwischenzeit eine Vanilleschote aufschneiden und das Innere auskratzen, um die Samen zu extrahieren.Die flüssige Sahne mit den extrahierten Samen würzen und die Schote ebenfalls ziehen lassen.
  4. Wenn die Sahne heiß ist, entfernen Sie die Vanilleschote, fügen Sie den Zucker und die gehackte Schokolade hinzu: Rühren Sie ständig um, um alle Zutaten zu vermischen.
  5. An dieser Stelle die eingeweichten und gut ausgepressten Hausenblase hinzufügen: mischen, um eine homogene Verteilung der Gelatine zu erhalten.

  Die Alternative zur Hausenblase
  Als Ersatz für Hausenblase kann Agar-Agar verwendet werden: In diesem Fall empfiehlt es sich, die Flüssigkeit auf 80 °C zu bringen und 5 g Agar-Agar einzufüllen und vorsichtig mit einem Schneebesen zu mischen, um Klumpenbildung zu vermeiden. .

  6. Gießen Sie die Flüssigkeit in Aluminium- oder Silikonformen. Legen Sie alles für mindestens eine "Stunde" in den Gefrierschrank.
  7. Die Formen aus dem Gefrierschrank nehmen, die Panna Cotta vorsichtig herausnehmen und im Kühlschrank aufbewahren.

  Wusstest du das
  In diesem Rezept haben wir empfohlen, die Panna Cotta im Gefrierschrank erstarren zu lassen, um die spätere Entnahme aus den Formen zu erleichtern. Panna Cotta sollte bei Kühlschranktemperatur serviert werden (darf nicht eingefroren sein!).

  8. Die Panna Cotta ist servierfertig. Für eine bessere Präsentation mit geschmolzener Schokolade oder einer Preiselbeermarmelade begleiten.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ja, ich weiß, ich weiß: Dieses Dessert ist überhaupt nicht leicht! Wenn Sie also Ihre Panna Cotta weniger sündhaft machen möchten, empfehle ich, einen Teil Sahne mit einem Teil Milch zu mischen und den Zucker durch die Hälfte Fructose zu ersetzen. Wir würden also nicht allzu viele Reue haben, nachdem wir den Gaumen mit diesem Dessert verwöhnt haben!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Panna Cotta mit Schokolade ist ein sehr energiegeladenes Dessert, dessen Kaloriengehalt von Lipiden getragen wird, gefolgt von einfachen Zuckern und schließlich von Proteinen.
  Fettsäuren sind hauptsächlich gesättigt, Cholesterin ist sehr reichlich vorhanden und Ballaststoffe fehlen.
  Panna Cotta mit Schokolade ist ein Präparat, das für die Diät gegen Übergewicht, für die Diät gegen Hypercholesterinämie und für die Diät von Laktoseintoleranten völlig ungeeignet ist.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 25-30g (85-105kcal).