Wenn ich ein paar Lebensmittel erfinden müsste, würde ich Schokolade mit Chili heiraten: Der umhüllte Geschmack von Kakao gleicht die Schärfe von Chili in einer perfekten Kombination aus! Für das Fest der Liebenden habe ich mir überlegt, Ihnen einen Schokoladenkuchen mit würziger Note anzubieten, den wir mit thematischen Schriften und Zeichnungen dekorieren werden.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 299 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für den Kuchen
- 140 g dunkle Schokolade
- 1 Prise Salz
- 80 ml Milch
- 50 g Frumina
- 90 g Weißmehl vom Typ 00
- 40 g Butter
- 1 Beutel (16 g) Backpulver
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 25 g Bitterkakao
- 90 g Zucker
- 180 g (3 mittel) Eier
Für die Füllung und Dekoration
- 300 g Vanillesoße
- 200 ml Milch
- 300 g Zuckerpaste
- Etwa 50 g dunkle Schokolade
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Elektrische Peitschen
- Nudelholz
- Backpapier
- Sieb
- Messer
- Herzform
- Sack à poche
- Kuchenmarker
Vorbereitung
- Die dunkle Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Zucker, Butter und Chilipulver hinzufügen. Schmelzen Sie die Mischung in der Mikrowelle, bis Sie eine Creme erhalten.
- Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Weißmehl, Bitterkakao, Weizenstärke und Backpulver sieben, Pulver mit der Schokoladenmasse vermischen, drei Eigelb, Milch und Salz hinzufügen.
- Mischen Sie alle Zutaten, bis Sie einen homogenen und ziemlich dicken Teig erhalten.
- Backofen auf 160 °C vorheizen.
- Das Eiweiß steif schlagen.
Noch ein Trick
Um das Schlagen des Eiweißes zu begünstigen und es im Laufe der Zeit zu stabilisieren, können Sie der Masse einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen.- Das Eiweiß mit der Schokoladencreme steif mischen, dabei darauf achten, dass es nach und nach hinzugegeben wird und die Masse von oben nach unten durchmischt, damit die Masse nicht schlaff wird.
- Den Teig in eine herzförmige Form (in unserem Fall Silikon oder Aluminium) mit einem Durchmesser von 24 cm gießen und den Kuchen im Ofen bei 160 ° C für 40 Minuten backen oder bis das Innere trocken und kompakt ist.
- Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Zubereitung des Puddings.
Wie wird der Pudding hergestellt?
Für die Vanillecreme zwei Eigelb mit 40 g Zucker und einem Aroma nach Wahl (zB Vanille, Vov-Likör oder anderes) aufschäumen. Währenddessen 200 ml Milch erhitzen.
Wenn die Eiercreme weich und schaumig ist, fügen Sie 50 ml kalte Milch und 25 g Mehl oder Maisstärke hinzu. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem elektrischen Mixer, um Klumpen zu entfernen. Die Eiercreme in die heiße Milch gießen und aufkochen, weiter mit einem Schneebesen verrühren.- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Schneiden Sie den Kuchen in zwei horizontale Abschnitte.
- Die erste herzförmige Scheibe mit Milch (oder mit Milch mit Vanillegeschmack) einweichen und mit einem Teil der kalten Vanillesoße füllen. Weichen Sie die andere Scheibe ebenfalls von innen ein und legen Sie sie dann auf die Vanillesoße.
- Bedecken Sie den ganzen Kuchen mit einer sehr dünnen Schicht Vanillepudding: Sie dient als Kleber, damit die Zuckerpaste am Kuchen haftet.
- Rollen Sie die farbige Zuckerpaste einige Millimeter dick aus. Den Kuchen mit der Zuckerpaste bestreichen und die überschüssigen Teile entfernen.
- Den Kuchen mit einigen Zuckerpastenherzen dekorieren.
- Die dunkle Schokolade hacken, in der Mikrowelle schmelzen und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle geben. Dekorieren Sie die Torte mit Schokoladenschrift und zeichnen Sie Themenfiguren (z.B. Ring).
- Lassen Sie den Valentinskuchen vor dem Servieren einen Tag im Kühlschrank ruhen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Die Dekoration der Torte spricht für sich: Wenn der Mann sich nicht entschließt, seiner Frau den Verlobungsring zu schenken, kann die Frau versuchen, ihm das auch mit einer Torte verständlich zu machen, oder?Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Spicy Cake ist ein Lebensmittel, das zur Gruppe der Desserts gehört.
Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten bereitgestellt wird, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, gesättigte Fettsäuren und Peptide mit hoher und mittlerer biologischer Wertigkeit.
Die Mengen an Ballaststoffen und Cholesterin sind relevant.
Der Spicy Cake ist ein Lebensmittel, das sich weder für die Ernährung übergewichtiger Personen noch für Personen eignet, die an Hyperglykämie und / oder Hypertriglyzeridämie leiden; es ist nicht einmal für die Ernährung bei Laktoseintoleranz und Zöliakie geeignet.
Es ist stattdessen für Vegetarier geeignet, aber nicht für Veganer.
Die durchschnittliche Portion von Spicy Cake beträgt etwa 30 g (90 kcal).
.jpg)
