Wenn Sie denken, dass der Ofen der Feind des Sommers ist und Sie ihn in den heißesten Monaten in den Urlaub schicken, werden Sie nicht aufgeben Ich hoffe, das Vergnügen von hausgemachtem Brot !! Ich habe eine perfekte Lösung: Heute bereite ich mich darauf vor Sie das Batbout, ein besonderes marokkanisches Brot, das Sie in einer Pfanne kochen! Lassen Sie uns sehen, wie Sie es zu Hause zubereiten!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 228 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für 6 Batbut-Sandwiches
- 150 g Weißmehl vom Typ 00
- 100 g nachgemahlener Hartweizengrieß
- 5 g Salz
- 6 g frische Bierhefe oder 2 g getrocknete Bierhefe
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 130 ml Mineralwasser
- 5 g Zucker
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Transparenter Film
- Waage wiegt Lebensmittel
- Pfanne mit Deckel
- Sieb
- Nudelholz
- Backpapier
- Schere
Vorbereitung
Was ist der Batbout?
Das Batbout ist ein für Marokko typisches ovales Brot, dessen Zubereitung an die von Tigelle oder an schnelles Brot in der Pfanne erinnert. Im Gegensatz zu diesen beiden Zubereitungen werden die Batbouts nur mit Wasser (ohne Milch) geknetet; Außerdem finden wir im Teig eine Mischung aus Grieß und Weißmehl (wir verwenden kein Manitoba-Mehl).- In einer Schüssel das Weißmehl mit dem nachgemahlenen Hartweizengrieß sieben. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie die Pulver.
- Machen Sie ein Loch in die Mitte des Mehls und fügen Sie die Trockenhefe, das Öl und das Sprudelwasser (am besten bei Zimmertemperatur) hinzu.
- Verteilen Sie das Salz entlang der Ränder und vermeiden Sie den Kontakt mit der Hefe.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und zehn Minuten in einer warmen Umgebung ohne Zugluft ruhen lassen.
- Nach etwa zehn Minuten die Folie entfernen und alle Zutaten kräftig verkneten, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist.
- Teilen Sie den Teig in 6 Teile und erhalten Sie die gleiche Anzahl von Kugeln. Rollen Sie jede Kugel mit einem Nudelholz aus, bis sie eine Dicke von 7-8 mm erreicht.
- Schneiden Sie ein Blatt Backpapier von einer Seite von etwa 15 cm in Quadrate. Legen Sie jede Brotscheibe auf ein Quadrat Pergamentpapier. Die Brötchen mit Pergamentpapier auf einem Backblech anrichten und etwa eine Stunde warm gehen lassen, bis sie aufgedunsen sind.
- Eine Pfanne extrem erhitzen. Legen Sie die Batbout mit Backpapier direkt über die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen, wobei eine mittlere Flamme - nicht zu lebhaft - beibehalten wird, um ein Anbrennen der Sandwiches zu vermeiden. Nach dem Wenden das Pergamentpapier entfernen, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und weitere 3-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei oft wenden.
Warum Sandwiches mit Pergamentpapier backen?
Gesäuerte Teige sind ziemlich bewegungsempfindlich, so dass sie vor dem Backen vom Backpapier entfernt werden könnten und sie beim Kochen nicht so weich werden. Backpapier verhindert dieses Risiko.- Die Batbouts sind servierfertig: Sie können waagerecht geschnitten und nach Belieben gefüllt oder ohne Füllung abgeschmeckt werden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Marokkanisches Brot ist ideal als Beilage zu Kebab, aber Sie können es mit allem füllen, was Sie am liebsten mögen: Burger, gemischtes Gemüse, aber es ist auch in der süßen Version mit heißem Honig köstlich! Versuchen Sie und kennen Sie mich erzählen!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Batbout ist eine aus Marokko stammende Brotsorte. Es hat eine eher moderate Energieaufnahme, auch wenn die seitliche Übersetzung den Dehydrationskoeffizienten beim Kochen nicht berücksichtigt.
Kalorien werden hauptsächlich durch Kohlenhydrate bereitgestellt. Es gibt nicht viele Proteine und Lipide sind fast ganz marginal; Cholesterin fehlt und die Fasern sind von mittlerer Größe.
Der Batbout eignet sich nicht für die Ernährung von Zöliakie und muss wie andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel von Diabetikern in Maßen konsumiert werden.
Die durchschnittliche Portion variiert je nach Zusammensetzung der Mahlzeit.
