Glutenfreie Pizza mit Erbsenmehl

Der Ofen scharrt: er kann es kaum erwarten, eine schöne Pizza zu backen!Damit habe ich beschlossen, das heutige Rezept allen Zöliakie-Betroffenen zu widmen: Auf meiner Speisekarte steht eine Pizza mit Erbsenmehl, Maismehl und Reismehl Ein Ergebnis natürlich glutenfrei, mit einem Geschmack, der Sie begeistern wird.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 190 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Teig

  • 150 g Erbsenmehl
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 165 ml Wasser
  • 5 g Zucker
  • 10 g Bierhefe
  • 8 g Salz
  • 45 g Reismehl
  • 80 g Maisstärke

  Für die Füllung

  • Fertigprodukt: 100 g Artischocken
  • 125 g Mozzarella
  • 100 g Tomatenpüree

  Benötigte Materialien

  • Schüssel
  • Transparenter Film
  • Glas
  • Stock
  • Sieb
  • Käsemixer (optional)
  • Backplatte
  • Backpapier

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel Erbsenmehl, Maismehl und Reismehl sieben.

  Alternativen
  Als Alternative zu Erbsenmehl können Sie jedes Hülsenfruchtmehl verwenden: Pizza mit Sojamehl zum Beispiel ist genauso hervorragend!

  2. Den Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen. Die Bierhefe in warmem Wasser zerbröseln und mit einem Holzstäbchen vermischen.
  3. Die im Wasser aufgelöste Hefe in die Mitte der Mehle gießen und etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aufgequollen und weich ist.
  4. An dieser Stelle das restliche Wasser, Salz und 2 Esslöffel natives Olivenöl extra hinzufügen: gut kneten, bis der Teig weich und nicht klebrig ist.
  5. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
  6. Fetten Sie das Backblech mit einem Esslöffel Öl ein und legen Sie die Teigkugel darauf: Den Teig mit den Händen zerdrücken und drehen, um das Öl gleichmäßig zu verteilen und sich leichter verteilen zu lassen. Sie müssen eine Teigscheibe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter erhalten.
  7. Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde in einer warmen Umgebung gehen, bis er angeschwollen ist.
  8. Das Tomatenpüree auf der Oberfläche der Pizza verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
  9. Währenddessen den Käse pürieren oder mit dem Messer in kleine Stücke schneiden.
  10. Nach 10 Minuten die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit dem gehackten Mozzarella und einigen Artischocken füllen.
  11. Wieder in den Ofen stellen und weitere 10 Minuten fertig garen.
  12. Servieren Sie die dampfende Pizza.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  In dieser Pizza finden wir das ganze Wohlbefinden der Natur: eine „ausgezeichnete Kombination aus Hülsenfrüchten (Erbsen) und Getreide (Mais und Reis) für ein aus Proteinsicht perfekt ausgewogenes Gericht! Eine glutenfreie Pizza zum Entdecken!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Glutenfreie Pizza mit Erbsenmehl ist ein Lebensmittel, das für Zöliakie geeignet ist. Es ist ein einzelnes Gericht mit einer Prävalenz von (komplexen) Kohlenhydraten, wenig Fett und einer begrenzten Menge an Protein. Cholesterin ist niedrig und Ballaststoffe Es ist ein Produkt, das für jeden Typ geeignet ist Diät, solange in mäßigen Portionen, wenn Übergewicht oder Veränderungen des Blutzuckers vorliegen. Die durchschnittliche Portion (als Einzelgericht) beträgt 300g (570kcal).