Beste Pizza der Welt - "Anti-Krisen"-Pizza

Angesichts der buchstäblich kritischen Situation, in der sich die aktuelle italienische Wirtschaft befindet (seien Sie versichert, ich möchte mich nicht auf Wirtschaft, Krise oder Politik beschränken, es gibt bereits jemanden, der das für mich tut!) dachte ich an eine „Antikrise“ " Rezept. Da es leider Leute gibt, die es sich nicht einmal leisten können, eine Pizza zu essen, schlage ich eine Alternative vor: eine Anti-Krisen-Pizza, die zu Hause zubereitet wird, aber mit einem Geschmack und einer Konsistenz wie eine Pizzeria. Glauben Sie es nicht? Dann folge mir und lass uns die Dosierungen und Inhaltsstoffe herausfinden!

Video des Rezepts

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Personalausweis des Rezepts

• 194 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Teig

  • 250 g Manitoba-Mehl
  • 7 g Bierhefe
  • 5 g Zucker
  • 5 g Salz
  • 2 Esslöffel (ca. 20 ml) Olivenöl extra vergine
  • Etwa 150 ml Wasser

  Für die Füllung

  • 100 g Tomatenpüree
  • 100 g Mozzarella
  • 100 g Zucchini
  • 50 g Bresaola
  • 50 g schwarze Oliven

  Benötigte Materialien

  • Feuerfeste Steinplatte + Pizzaschaufel
  • Nudelbrett
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Transparenter Film
  • Pfanne zum Garen von Zucchini
  • Messer
  • Schneidebrett für Lebensmittel
  • Latexhandschuhe (optional)

  Vorbereitung

  1. Die Bierhefe in einem Glas zerbröckeln, den Zucker (unentbehrlich zur Aktivierung der Hefen) und etwas warmes Wasser dazugeben: gut mischen, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
  2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte das Wasser mit der aufgelösten Hefe zugeben, dann das Olivenöl extra vergine, das restliche Wasser und das Salz dazugeben, möglichst den direkten Kontakt mit der Hefe vermeiden, um die Gärung nicht zu beeinträchtigen .Gegebenenfalls die Mischung mit mehr Wasser aufweichen.
  3. Den Teig lange bearbeiten, zuerst mit einer Holzkelle, dann von Hand, um die Glutenbildung zu erleichtern.
  4. Lassen Sie den Teig in einer Glas- oder Plastikschüssel (kein Stahl!) in einer warmen Umgebung etwa 2 Stunden ruhen.
  5. Nach zwei Stunden muss das Teigvolumen verdreifacht werden: Fahren Sie nun mit der zweiten Teigverarbeitung fort, die für ein optimales Ergebnis unerlässlich ist, wenden Sie dann den Pizzateig auf der bemehlten Arbeitsfläche und bearbeiten Sie den Teig erneut um Hand. . Um eine einzelne große Pizza zu erhalten, formen Sie eine Teigkugel und lassen Sie sie in derselben Schüssel wie beim ersten Aufgehen erneut gehen.

  Die richtige Idee
  Um zwei kleine Pizzen ab der gleichen Dosis zuzubereiten, empfiehlt es sich, den Teig in zwei Teile zu teilen und diese in einer Ofenplatte (gut verteilt) gehen zu lassen.

  6. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Zucchini vor: Nachdem Sie sie gründlich gewaschen und in halbe Zentimeter dicke Scheiben geschnitten haben, blanchieren Sie sie in einer Pfanne (Stein oder Antihaftbeschichtung) für einige Minuten von jeder Seite, ohne sie zu würzen. Wer möchte, kann Salz hinzufügen.
  7. Erst wenn er sehr geschwollen und weich geworden ist, ist der Teig bereit für den letzten Entwurf.In der Zwischenzeit den Backofen auf die maximale Temperatur (280 °C) vorheizen. Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche wenden und verteilen mit den Händen, bis Sie eine sehr große und ziemlich dünne Scheibe erhalten, die ungefähr die Größe eines feuerfesten Steins hat.

  Was ist Feuerstein?
  Es handelt sich um eine spezielle Steinplatte, die sich besonders zum Kochen von Pizza eignet und deren Kosten zwischen 30 und 50 Euro liegen. Es muss direkt auf den Boden des Ofens gestellt werden und erst wenn es die maximale Temperatur (280 ° C) erreicht hat, ist es bereit, die Pizza perfekt zuzubereiten: In wenigen Minuten erhalten wir eine perfekte Pizza.

  8. Übertragen Sie die Teigscheibe auf die spezielle Pizzaschaufel, die ebenfalls stark bemehlt sein muss, um das Gleiten der Pizza von der Schaufel auf die Steinplatte zu erleichtern.
  9. Die Pizza nach Geschmack füllen: Etwas Tomatensauce verteilen, dann den Mozzarella für die in kleine Würfel geschnittene Pizza, die Zucchini und die schwarzen Oliven hinzufügen.
  10. Übertragen Sie die Pizza erst auf den Teller, wenn der Ofen die maximale Temperatur erreicht hat: Schließen Sie sofort die Ofentür und fahren Sie mit dem Garen für 6-8 Minuten fort.
  11. Die Pizza mit der Spezialschaufel wieder aus dem Ofen nehmen, dann mit der Bresaola abschließen und sofort servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  In nur 6 Minuten ist die Anti-Krisen-Pizza fertig. Ich wage sogar zu behaupten, dass mir der Teig vielleicht noch besser gefällt als Pizza aus einer Pizzeria. Sehen heißt glauben: Das ist meiner Meinung nach die beste Pizza der Welt! Methode kann ich das Bierpizza-Rezept empfehlen; für diejenigen, die eine proteinreiche Ernährung lieben, ist die proteinreiche Pizza hervorragend!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die beste Pizza der Welt - Alices Anti-Krisen-Pizza ist eine leckere und günstige Version der hausgemachten Pizza. Die Energieaufnahme ist bescheiden, auch wenn man bedenkt, dass sich die Übersetzung auf das Rohprodukt bezieht, das mehr Wasser enthält als das fertige, das daher dehydrierter und kalorienreicher ist; die Energie stammt hauptsächlich aus Kohlenhydraten, auch wenn kein Mangel an Proteinen besteht. mittlere bis hohe biologische Wertigkeit und hauptsächlich einfach ungesättigte Fette; die Faser ist unzureichend. Die durchschnittliche Portion Anti-Krisen-Pizza entspricht etwa 250-350g, also insgesamt 490-680kcal (als Einzelgericht zu betrachten). Ein versehentlicher Abbau (gesättigte, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren) ist nicht verfügbar.