Wenn Sie Lust auf Pizza haben, aber nicht die Absicht haben, den Ofen anzuschalten, warum nicht eine Pfanne verwenden? Heute schlage ich Ihnen eine köstliche "Pizzette" vor, die in einer Pfanne zubereitet wird: eine Art gefüllte Tigella mit Pizzaiola! Rezept, das Sie nicht verpassen sollten.
Video zum Rezept
Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
Für die Pizzen
- 200 g Vollkornmehl
- 100-110 ml Wasser
- 20 ml natives Olivenöl extra
- 4 g Salz
- 1 g getrocknete Bierhefe
- 5 g brauner Zucker
Für die Füllung
- 100 g Tomatenpüree
- 10 ml natives Olivenöl extra
- 20 g Kapern
- 20 g grüne Oliven
- 1 Teelöffel Oregano
- Q.b. aus Salz
- Q.b. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Schalen
- Waage wiegt Lebensmittel
- Nudelholz
- Runde Schablone mit einem Durchmesser von 8 cm
- Pfanne
Vorbereitung
- Den Vollkornteig für die Pizzen zubereiten: Vollkornmehl in eine Schüssel geben, Salz und Zucker hinzufügen, Pulver mischen, Trockenhefe hinzufügen und mit Öl und Wasser vermischen: mit den Händen zu einem weichen und klumpigen Teig verkneten. freien Teig.
- Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort drei Stunden gehen lassen.
Die richtige Idee
Um das Aufgehen zu erleichtern, legen Sie den Teig an einen warmen Ort, z. B. neben die Thermoskanne oder auf den Balkon (wenn die Sonne scheint). Vorsicht vor Luftströmungen: Gesäuerte Teige fürchten direkten Luftkontakt, daher empfiehlt es sich, die Schüssel vorsichtig mit Frischhaltefolie abzudecken.
- In der Zwischenzeit die Tomatensauce vorbereiten: Tomatenpüree in einen Topf geben, Salz, Pfeffer, Öl, Oregano hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn mit Hilfe eines Nudelholzes auf einem Nudelbrett aus: die Dicke muss knapp 1 cm betragen.
- Machen Sie mit einer runden Schablone mit einem Durchmesser von 8 cm (alternativ können Sie auch den Rand eines Glases) einige Scheiben. Kneten Sie die Reste, um neue Pizzen zu erhalten.
- Eine Antihaft- oder Steinpfanne erhitzen, bis sie heiß wird: Die Teigscheiben auf die Pfanne legen und einige Minuten backen, dann die Pizzen wenden und fertig backen.
- An dieser Stelle die Pizzen mit Tomatensauce füllen und mit Kapern und Oliven abschließen.
- Die Pizzen in einer sehr heißen Pfanne servieren. Einen Tag im Kühlschrank aufbewahren: Vor dem Verzehr aufwärmen, um ihre Konsistenz zu schätzen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat dir die Idee gefallen?Natürlich kannst du die Pizzen nach deinem Geschmack gestalten, zum Beispiel indem du sie mit Paprika, Auberginen oder anderem befüllst!
