Schweinebraten mit Orangen ohne Fettzusatz

Auch zu Weihnachten können Sie einen guten Eindruck hinterlassen, indem Sie leichte Gerichte mit sehr wenig Fett servieren, aber mit einem garantierten Ergebnis und einem erstaunlichen Geschmack, um es gelinde auszudrücken! Und mein Schweinebraten mit Orangen ist der konkrete Beweis dafür! Das Schöne an Braten ist nicht nur die Zubereitung (einfach wie nie zuvor), sondern auch die Wirkung, die sie erzielen: Kleine Tricks genügen, um ein echtes Kochgericht zu bekommen!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 80 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Für den Braten

  • Etwa 500 g Schweinelende
  • 4-5 Sterne (Früchte) Anis
  • 20 g brauner Zucker
  • q.s. von Pfeffer
  • q.s. aus Salz
  • Etwa 150 ml Rotwein
  • Abgeriebene Schale und 150 ml unbehandelter Orangensaft

  Dienen

  • 4-5 Sterne (Früchte) Anis
  • Etwa 400 g (2 große) unbehandelte Orangen
  • 150 g scharfer Senf

  Benötigte Materialien

  • Hackbrett
  • Auflauf mit Deckel
  • Scharfes Messer / Hobel
  • Orangenschalenreibe
  • Entsafter

  Vorbereitung

  1. Eine Orange halbieren und den Saft auspressen, ca. 150 ml Saft sollten gewonnen werden.
  2. Lassen Sie einen Topf auf dem Herd und braten Sie, wenn es sehr heiß ist, die Schweinelende (oder Lende) von allen Seiten an. Dies dauert 3-4 Minuten.

  
  Wusstest du das
  Für eine korrekte Bräunung des Fleisches ist die Zugabe von Butter oder Öl nicht notwendig! Die einzige sehr wichtige Vorsichtsmaßnahme ist der Topf, der immer sehr heiß sein muss, um das Fleisch zu verschließen und alle Nährstoffe darin einzuschließen.

  3. Wenn das Fleisch gut gebräunt ist, den braunen Zucker hinzufügen und mit dem Rotwein ablöschen. Fügen Sie auch den Saft und die abgeriebene Orangenschale und die Anisfrüchte (Sterne) hinzu.
  4. Auf hoher Flamme zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ca. ein paar Stunden weitergaren, bis das Fleisch weich ist Es empfiehlt sich, den Braten während des Garens häufig zu kontrollieren, damit die Flüssigkeit nicht zu stark verdunstet: In diesem Fall empfiehlt es sich, weitere Flüssigkeit zuzugeben um das Kochen nicht zu verlieren.
  5. Würzen Sie das Fleisch 5 Minuten mit Salz und Pfeffer, bevor Sie den Braten vom Herd nehmen.
  6. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und vollständig abkühlen lassen.

  Wusstest du das
  Wenn die Kochflüssigkeit zu dünn ist, können Sie einen Teelöffel Kartoffelstärke (oder Reismehl) direkt in die Sauce geben: Dann kochen Sie die Sauce vorsichtig, bis sie die richtige Dichte erreicht hat.

  7. Den Braten nach dem Abkühlen in dünne Scheiben 4-5 mm schneiden (wir empfehlen die Verwendung des Hobels). Die Bratenscheiben in einer Servierschale abwechselnd mit Orangen-, Orangenschalen- und Anissternenscheiben servieren. Wer Kontraste liebt, kann den Braten servieren als Beilage zu stückigem scharfem Senf

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ein schnelles Gericht in der Zubereitung, einfach und auch recht günstig! Ein kleiner Trick, um das Gericht am Weihnachtstag fertig zu haben: Die Bratenscheiben auf einem Teller zubereiten und bei Ankunft der Gäste im Ofen aufwärmen. Zum Servieren genügt es, mit ein paar frischen Orangenscheiben zu dekorieren. Probieren Sie auch mein gefülltes Kalbsbrötchen: ein wahrer Genuss!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Schweinebraten mit Orangen ohne Fettzusatz ist ein Gericht auf Fleischbasis. Es ist ein magerer zweiter Gang, reich an biologisch wertvollen Proteinen und mit wenigen Einfachzuckern. Cholesterin und Ballaststoffe sind moderat. L "Schweinebraten mit Orangen ohne Fettzusatz bietet sich an zu jeder Diät, die durchschnittliche Portion entspricht etwa 200-250g (160-200kcal).