Möchten Sie eine Torte etwas anders dekorieren oder einfach nur eine Widmung auf Ihre Torte schreiben? Gut: Ich habe das Richtige für Sie. Willkommen in der Rubrik Grundvorbereitungen von My-personaltrainerTV! I gibt die genaue Dosierung, um eine wunderbare Kakaoglasur zuzubereiten, die Sie als klassisches Topping verwenden können, um sie direkt auf Ihre Desserts zu verteilen, um sie zu bedecken, oder in einen Sàc a Poche gießen und Ihre Torte mit schönen Schriften, Effektsätzen oder Blumen dekorieren .
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 78 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 50 g Bitterkakao
- 200 g Zucker
- 100 ml Wasser
Benötigte Materialien
- Kleiner Topf
- Holzlöffel
- Lebensmittelthermometer
- Lecktöpfe
- Sac à poche (eventuell) zum Dekorieren
- Peitsche
Vorbereitung
Die Zubereitung der Kakaoglasur zum Dekorieren ist sehr einfach, aber es ist notwendig, sie rechtzeitig vorzubereiten, mindestens ein paar Stunden vor Beginn der Dekoration des Kuchens, um der Glasur die nötige Zeit zu geben, die richtige Konsistenz zu erreichen.
- In einem Topf den gesiebten Bitterkakao in Wasser auflösen: Es entsteht eine ziemlich dichte Paste.
- Stellen Sie den Topf auf den Herd und fügen Sie den Zucker hinzu: Kakaomasse und Wasser lösen sich sofort auf.
- Bringen Sie die Mischung auf eine Temperatur von 106 ° C und mischen Sie weiter. Wenn Sie kein Lebensmittelthermometer haben, warten Sie, bis es kocht und warten Sie, bis es sichtbare Blasen bildet (als ob die Schokolade gleich aus dem Topf kommen würde).
- An dieser Stelle den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen, vorzugsweise bei Raumtemperatur, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Während der Abkühlphase häufig umrühren, damit sich kein unansehnlicher Film auf der Oberfläche bildet.
bitte beachten Sie
Was tun, wenn die Glasur zu fest wird?
In diesem Fall reicht es aus, es einige Sekunden in der Mikrowelle zu schmelzen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist!- Wenn die Glasur abgekühlt ist, gießen Sie sie in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben. Dieses Sahnehäubchen ist ideal, um einen Satz auf die Torte zu schreiben oder kleine Zeichnungen anzufertigen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Fühlen Sie sich nicht auch wie ein Kuchendesiner? Jetzt müssen wir also nur noch Spaß beim Dekorieren, Schreiben oder Abdecken haben, so wie ich es getan habe!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Kakaoglasur ist ein Teigboden, der zum Abdecken verschiedener Kuchen und Desserts verwendet wird. Die Kakaoglasur enthält im Wesentlichen Kohlenhydrate und sollte sparsam verwendet werden, da alle diese Kohlenhydrate einfacher Art sind und aus Haushaltszucker (Saccharose) stammen. Letzteres schadet nicht nur der Mundhygiene, sondern ist auch nicht für die Ernährung von Diabetikern oder Personen mit glykämischen Veränderungen geeignet.
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