Pasta mit frischem Thunfisch

Heute schlage ich Ihnen einen ersten Gang mit Meeresfrüchten vor, der ebenso geschätzt wie einfach zuzubereiten ist: Pasta mit Thunfisch! Es gibt diejenigen, die das "weiße" bevorzugen und diejenigen, die das "rote" bevorzugen, diejenigen, die es al dente wollen und diejenigen, die etwas mehr gekocht haben und dann diejenigen, die eine Schwäche für Spaghetti haben und diejenigen für Fusilli, die es lieber mögen mit frischem Thunfisch und einige mit Thunfisch in Öl. Kurzum, die Geschmäcker sind hunderttausend: und heute möchte ich euch das Rezept für meine Lieblings-Thunfisch-Pasta geben: Vollkorn-Spaghetti mit frischem Thunfisch, Cherrytomaten und viel, viel Petersilie!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 158 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 320 g Vollkornspaghetti oder eine andere Vollkornnudeln
  • 250 g frischer Thunfisch
  • 30 g Kapern
  • 400 g Kirschtomaten aus der Dose
  • 1 Zweig Petersilie
  • 2 Esslöffel (ca. 20 ml) Olivenöl extra vergine
  • Q.b. aus Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ein halbes Glas Schnaps

  Benötigte Materialien

  • Hackbrett
  • Messer
  • Topf
  • Pasta-Auflauf
  • Pfanne
  • Sieb
  • Spaghettigabel

  Vorbereitung

  1. Bereiten Sie die Tomatensauce vor. Kombinieren Sie in einem Topf die Dosentomaten (oder frische Tomaten), eine Knoblauchzehe, Salz und Kapern. Mit dem Deckel abdecken und 15 Minuten langsam kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

  Der Rat ok
  Um eine Überdosierung mit Fetten zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Öl nur zum Anbraten des Thunfischs zu verwenden: In dieser ersten Phase ist es nicht notwendig, das Öl mit der Tomatensauce zu kombinieren!
  Es ist auch ratsam, Salz nicht zu überschreiten: Thunfisch ist tatsächlich ein Seefisch, bereits ausreichend salzig!

  2. Währenddessen den frischen Thunfisch in dünne Scheiben schneiden.
  3. Eine Pfanne erhitzen und 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine hinzufügen. Wenn das Öl heiß ist, den frischen Thunfisch bei hoher Flamme 2-3 Minuten anbraten. Den Thunfisch mit Brandy oder mit einem halben Glas trockenem Weißwein ablöschen: lassen verdunsten. "Alkohol, etwa eine Minute lang oft umrühren. Hitze ausschalten: Thunfisch braucht keine allzu langen Garzeiten.
  4. Viel Wasser zum Kochen bringen und nach Geschmack salzen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Vollkorn-Spaghetti (oder eine andere Art von Vollkorn-Nudeln) hinzu: Überprüfen Sie die Garzeiten auf der Packung.
  5. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den gebräunten Thunfisch in die Tomatensauce geben und den Knoblauch entfernen.Wenn die Sauce zu trocken ist, ein bis zwei Esslöffel Nudelwasser hinzufügen. Geschmack abschmecken und ggf Prise Salz.
  6. Die Nudeln abgießen und mit der Sauce würzen. Schalten Sie die Hitze aus und würzen Sie mit frischer Petersilie.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Ein Gericht, das den ganzen Duft des Meeres freisetzt: Meine Lieblings-Thunfisch-Pasta, dann meiner Meinung nach mit Vollkorn-Spaghetti top! Wer mag, kann mit einer Prise Chili eine pikante Note verleihen, aber bitte nicht den Parmesankäse, der einfach nicht zu Fisch passt! Gute Pasta an alle!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Pasta mit frischem Thunfisch ist ein nicht zu kalorienreicher erster Gang, reich an Kohlenhydraten, mit einem moderaten Proteingehalt und einer geringen Aufnahme von Lipiden. Der Abbau von Fettsäuren ist zu Gunsten der ungesättigten, Cholesterin ist moderat und Ballaststoffe sind sehr reichlich vorhanden. Vollkornnudeln mit frischem Thunfisch eignen sich für die Ernährung von Personen mit Stoffwechselerkrankungen, auch wenn bei Übergewicht die durchschnittliche Portion reduziert werden muss. Es enthält keine Laktose, ist aber in der Ernährung gegen Zöliakie auszuschließen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 200g (315kcal).