Pasta und Kartoffeln - Risotto Pasta

Heute schlage ich Ihnen eine Pasta vor, von der angenommen wird, dass sie ein Risotto ist ...

In der Tat ein Risotto, das sich selbst für eine Pasta hält ...

Kurz gesagt, eine besondere Pasta, die wie ein Risotto zubereitet wird: Wir würzen sie mit Kartoffeln und erhalten einen sehr cremigen und sättigenden ersten Gang! Sie werden nicht mehr darauf verzichten können!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 160 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  Nudeln und Kartoffeln

  • 300 g Nudeln
  • 200 g Kartoffeln
  • 100 g Karotten
  • 1 Bund Salbei
  • Q.b. aus Salz
  • Q.b. von Pfeffer
  • 1 Zweig Petersilie
  • Q.b. aus Wasser
  • 2-3 Esslöffel natives Olivenöl extra

  Benötigte Materialien

  • Pfanne
  • Kasserolle
  • Hackbrett
  • Messer
  • Gemüseschäler

  Vorbereitung

  • Kartoffeln und Karotten schälen und das Gemüse in sehr kleine Würfel schneiden.
  • Die Kartoffeln und Karotten in eine große Pfanne mit niedrigem Rand geben: etwas Öl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und eine Kelle Wasser hinzufügen, um das Kochen zu erleichtern. Mit dem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten garen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
  • In der Zwischenzeit einen Topf mit reichlich Wasser füllen und aufkochen, dabei etwas salzen.
  • Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie die rohen Nudeln direkt in die Sauce.
  • Befeuchten Sie die Nudeln langsam wie bei einem Risotto: Geben Sie mit einer Schöpfkelle nach und nach das kochende Wasser zu den Nudeln und achten Sie darauf, dass die Nudeln beim Öffnen des Deckels nicht kochen.
  • Setzen Sie das Kochen fort, indem Sie langsam Wasser hinzufügen: Nach der Hälfte des Garvorgangs einige Salbeiblätter hinzufügen.

  Achte auf das Kochen

  Die Garzeiten der "Risotto"-Nudeln sind etwas länger als auf der Packung angegeben, da die Nudeln viel langsamer hydratisiert werden. Normalerweise dauert es etwa 18-20 Minuten, um die Nudeln mit diesem Verfahren zu kochen.

  • Wenn die Nudeln fast fertig sind, nehmen Sie den Deckel von der Pfanne und erhöhen Sie die Hitze, um die Sauce zu trocknen.
  • An diesem Punkt die Hitze ausschalten, einen Schuss rohes natives Olivenöl extra, Petersilie hinzufügen und sofort servieren.
  Für weitere Informationen: Leichte Spinatnudeln in Sauce - ölfrei

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Pasta mit Kartoffeln ist ein schlechtes Gericht, ideal für kalte Wintertage. Das Originalrezept stammt aus Neapel, aber das ist eindeutig meine Variante, die du nach Belieben anpassen kannst.

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Pasta e Patate ist ein nicht zu kalorienreiches Rezept, das zu den ganzen ersten Gängen gehört.

  Energie liefern hauptsächlich Kohlenhydrate, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, einfach ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer biologischer Wertigkeit. Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind sehr relevant. Enthält Gluten, stattdessen ist es frei Laktose und Histamin .

  Kartoffeln alla Pizzaiola sind für die meisten Diäten geeignet. Im Übermaß sind sie kontraindiziert bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie.Auch relevant bei Laktose- und Histaminintoleranz, sie sind bei Zöliakie zu vermeiden.Die Menge an Ballaststoffen sollte die Darmperistaltik nicht zu sehr erhöhen Vegetarische und vegane Philosophien; es wird von jeder Religion akzeptiert.

  Die durchschnittliche Portion von COOKED Pasta and Potatoes beträgt etwa 180 g (290 kcal).