Anlässlich des Tages der Republik habe ich mich entschlossen, euch ein Themenvideo-Rezept anzubieten: den Tricolor-Reis! Es ist ein frischer und effektiver Sommer-Erstgang: Er wird perfekt sein, um den Geburtstag unserer wunderbaren Republik zu ehren!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 103 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g Reis
- 400 ml Wasser
- 300 g Kirschtomaten
- 250 g Erbsen
- 80 g Robiola
- Q.b. aus Salz
- Q.b. von Pfeffer
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Hackbrett
- Messer
- Tauchmischer
- Coppasta mit einem Durchmesser von 10 cm
Vorbereitung
- 400 ml Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Wenn das Wasser kocht, den Reis einfüllen, mit dem Deckel abdecken und kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.
Wusstest du das
Zur Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir einen stärkereichen Reis (zB Carnaroli, Vialone Nano): Auf diese Weise bleiben die Körner haften und erhalten eine cremige Wirkung.
Wem dieses Ergebnis jedoch nicht gefällt, kann Parboiled-Reis für einen „abgelösten Korn“-Effekt verwenden.- In der Zwischenzeit die Erbsen in reichlich ungesalzenem Wasser 10-15 Minuten kochen, oder bis sie weich sind.
- der Erbsen zusammen mit einer Schöpfkelle Kochwasser nehmen und in einem schmalen Behälter mit hohem Rand zusammengeben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles, bis Sie eine halbdicke Creme erhalten.
- Die Cherrytomaten waschen, in sehr kleine Stücke schneiden und mit Öl, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.
- Wenn der Reis fertig ist, rühren Sie die Robiola (oder mit einfachem Ricotta oder geriebenem Parmesan) unter und fügen Sie die zuvor beiseite gestellten Erbsen hinzu.
- Teigringe auf eine Servierplatte legen und zur Hälfte mit dem cremigen Reis füllen. Mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen, dann einen Teil der Kirschtomaten verteilen.
- Die Erbsencreme um den Stahlring gießen. Entfernen Sie vorsichtig die Teigringe und servieren Sie den dreifarbigen Reis.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Nicht schlecht für den Tag der Republik, oder? Wir ehren unser Italien mit einem verdienten, frischen, sommerlichen und farbenfrohen Gericht.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Tricolor Rice ist ein erster Gang, der nicht übermäßig kalorienreich ist, mit einer Energieprävalenz, die auf komplexe Kohlenhydrate zurückzuführen ist. Proteine (mit einer sich gegenseitig kompensierenden biologischen Wertigkeit) sind mangelhaft, ebenso wie Gesamtlipide. Cholesterin ist sehr niedrig und Triglyceride bestehen im Wesentlichen aus ungesättigten Fettsäuren. Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Der Tricolor Rice ist ein Lebensmittel, das sich für jede Diät eignet, auch für die klinische Ernährung. Es wird nicht für Personen mit schwerer Laktoseintoleranz empfohlen, aber mit Ausnahme von Robiola können sie es auch verwenden. Es ist für vegetarische, aber nicht vegane Kost geeignet und wird Glutenunverträglichkeiten gewährt.
Bei Übergewicht, Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyceridämie sollten die Portionen klein sein.
Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 300g (305kcal).
