VEGETARISCHE FRüHLINGSROLLEN

Personalausweis des Rezepts

85 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für 10 Frühlingsrollen

100 g Phyllo-Teig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Prise Salz
3 Esslöffel Sojasauce
1 Stück (ca. 30 g) Ingwer
100 g Sojasprossen
200 g Zucchini
200 g Karotten
200 g Kohl

Begleiten

Optional: 150 g Süß-Sauer-Sauce

Versiegeln

5 g Reismehl
1 Esslöffel Wasser

Benötigte Materialien

Wok oder große Pfanne
Elektrische Reibe
Messer
Holzschaufel oder Löffel
Backplatte
Backpapier
Schüssel
Bürste

Vorbereitung

Bereiten Sie die Füllung für die Frühlingsrollen vor. Karotten schälen, Zucchini waschen und Enden entfernen. Ingwer schälen. Reiben Sie Karotten, Zucchini und Ingwer mit der elektrischen oder manuellen Reibe.
Kohl putzen und in dünne Streifen schneiden.
Gießen Sie einen Schuss Olivenöl extra vergine in den Wok und braten Sie die Karotten, Zucchini und Ingwer bei starker Hitze an. Dann den Kohl dazugeben und mit Salz würzen. Fahren Sie mit dem Kochen bei starker Hitze für etwa zehn Minuten fort.

Der Rat ok
Es ist ratsam, das Salz nicht zu überschreiten, da wir am Ende des Garvorgangs auch die Sojasauce hinzufügen, die sehr lecker ist.

Einige Minuten vor Garende die Sojasprossen dazugeben und mit der Sojasauce ablöschen.
Lassen Sie das Gemüse abkühlen.
In der Zwischenzeit 10 Rechtecke mit dem Phyllo-Teig (Reisteig) ausstechen, ca. 10 x 15 cm groß.

Alternative zu Phylloteig
Es ist möglich, den Phyllo-Teig durch spezielle Crpes zu ersetzen, die durch Mischen von 70 g Reismehl mit 100 g Weißmehl, 250 ml Wasser, Salz und einem Esslöffel Öl zubereitet werden. Das Ergebnis ist ein Teig, der wie die klassischen Crpes in einer Pfanne gegart werden kann.

Bereiten Sie den "Kleber" vor, um die Frühlingsrollen zu versiegeln: In einer kleinen Schüssel einen Teelöffel Reismehl in etwa einem Esslöffel Wasser auflösen, bis ein halbdicker Teig entsteht.
Legen Sie einen Löffel Gemüse auf eine kurze Seite des Phyllo-Teig-Rechtecks. Drehen Sie die Längsseiten des Rechtecks nach innen, damit die Füllung nicht ausläuft. Rollen Sie die Rolle an der Seite der Füllung auf. Um die Rolle zu versiegeln, die freie kurze Seite mit dem Stärke- und Wasserteig bestreichen.
Verfahren Sie so mit allen Rollen.
Eine rechteckige Pfanne mit Pergamentpapier auslegen. Die Rollen mit dem Verschluss nach unten auf dem Teller anrichten. Im heißen Ofen, 250°C, ca. 10 Minuten backen.
Die vegetarischen Frühlingsrollen mit der Süß-Sauer-Sauce servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Wissen Sie, warum diese Frühlingsrollen so getauft wurden? Diese Häppchen sind typisch für einige asiatische Länder wie China, und hier ist es üblich, diese Art von Essen nur zu feiern, um den Frühlingsanfang zu feiern.Von hier aus haben sich die Brötchen mit diesem besonderen Namen in der ganzen Welt verbreitet.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Vegetarische Frühlingsrollen sind ein Gericht ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Es ist denkbar, dass sie kein Cholesterin enthalten, während die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren sehr gering sein sollte.
Die Energie ist nicht viel und wird hauptsächlich aus Kohlenhydraten geliefert, Fette und Proteine sind moderat Diese Brötchen sind für die meisten Diäten geeignet, auch für kalorienarme Schlankheitsdiäten.
Die durchschnittliche Portion vegetarischer Frühlingsrollen beträgt 100-400g (85-340kcal), je nachdem ob sie als Vorspeise oder als erster Gang verwendet werden.
BITTE BEACHTEN: Die zufälligen Verteilungswerte zwischen gesättigt und ungesättigt sind nicht verfügbar, da sie in der Phyllo-Teig-Packung fehlen.