Gebackener Sellerie

Auch scheinbar weniger appetitanregendes Gemüse kann zu Geschmacksexplosionen werden: Befolgen Sie einfach ein paar Vorsichtsmaßnahmen. Heute werden wir versuchen, einer Wurzel ein neues (leckereres) Gesicht zu geben: Sellerie. Mögen? Ganz einfach: Wir bereiten Gemüsesteaks auf Selleriebasis zu, würzen sie und backen sie im Ofen. Wie wäre es mit: Nehmen Sie die Herausforderung an?

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 136 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 500 g Sellerie
  • Q.b. (ca. 40 g) Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Senf
  • Q.b. von Chili
  • Q.b. aus Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Koriandersamen
  • Unbehandelter Zitronensaft und -schale
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 30 g Sesamkörner

  Benötigte Materialien

  • Hackbrett
  • Schüssel
  • Backblech oder Backblech
  • Backpapier
  • Transparenter Film

  Vorbereitung

  1. Waschen Sie die Selleriewurzel sorgfältig und achten Sie darauf, die Oberfläche mit einer Bürste zu schrubben, um Verunreinigungen und Schmutzspuren zu entfernen. Mit einem Messer die Schale entfernen. Schneiden Sie die Wurzel in einen Zentimeter dicke Scheiben.

  Die richtige Beratung
  Um das Entfernen der Schale von der Wurzel zu erleichtern, ist es ratsam, den Sellerie in zwei Hälften oder in Scheiben zu schneiden und die Schale erst nach dem Schneiden in Scheiben zu entfernen.

  2. Bereiten Sie die Macera vor. In eine Schüssel das native Olivenöl extra gießen und mit Zitronensaft und abgeriebene Schale, Knoblauch (ganz oder gehackt), Salz, Chili, Koriander (Samen) und einem Teelöffel Senfpaste würzen Sellerie.
  3. Lassen Sie die Selleriescheiben mindestens ein paar Stunden, am besten über Nacht, mazerieren.
  4. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  5. Die Selleriescheiben aus der Mazeration nehmen und in den mit den Sesamsamen vermischten Semmelbröseln wälzen.
  6. Die Selleriescheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen.
  7. Sellerie aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit Sojamayonnaise servieren.

  Die Käseversion
  Wer sich nicht "vegan ernährt", kann Parmesan mit Semmelbröseln mischen und mit einer Sauce auf Basis von griechischem Joghurt und Senf oder mit Joghurt-Mayonnaise servieren.
  Um das Gratin zu würzen, können Sie die Semmelbrösel mit Sardellenpaste verfeinern.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Möchten Sie eine alternative Version von gebackenem Sellerie? Sie können versuchen, einen saftigen Braten zuzubereiten, indem Sie ihn im Ganzen und mit der Schale einige Stunden lang garen, besser in Folie: Sie werden die Besonderheit spüren.Viel Spaß in der Küche und hör nicht auf zu experimentieren und neue Lösungen zu finden!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Gebackener Sellerie ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Beilagen fällt.
  Es hat eine erhebliche Kalorienaufnahme, die vor allem von Lipiden, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
  Die Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt (einfach ungesättigt), die Kohlenhydrate sind eher komplex und vor allem die Proteine ​​haben eine geringe biologische Wertigkeit.
  Die Fasern sind gut vorhanden und Cholesterin fehlt.
  Gebackener Sellerie ist ein Lebensmittel, das sich für jede Diät eignet und bei Laktose- und Glutenunverträglichkeit keine Kontraindikationen aufweist.
  Es könnte in die vegetarische und vegane Lakto-Ovo-Diät aufgenommen werden.
  Die durchschnittliche Portion von gebackenem Sellerie beträgt etwa 100-150g (135-200kcal).