Gänseblümchenkuchen ohne Butter und Gluten

Hallo zusammen und willkommen in der My-personaltrainerTv-Küche. So Leute, heute möchte ich euch eine Torte mit antiken Ursprüngen anbieten, die immer in Mode bleiben wird, weil sie sich gut mit Cremes füllen oder einfach in Milch oder sogar in Wein tauchen lässt: Die Rede ist von der Margherita-Torte . Heute möchte ich euch dieses Dessert jedoch in der "armen" Variante anbieten, bzw. in der ältesten Variante, die unsere Neunten (oder Urgroßmütter) zubereitet haben, als ihr ein paar Pfennige hattet und die Zutaten sorgfältig ausgewählt werden mussten und sparsam. Die Zutaten, die wir heute brauchen, sind wenige: Eier, Zucker, Kartoffelstärke und Zitrone. Ohne Butter, Milch, Nüsse oder andere seltsame Zutaten. Mal sehen, wie hoch die Dosen sind, um den Margherita-Kuchen zuzubereiten.

Video zum Rezept

Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.

Personalausweis des Rezepts

• 236 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 360 g (6 mittel) Eier
  • 150 g Kartoffelstärke
  • 150 g Zucker
  • 8 g Backpulver
  • unbehandelter Zitronensaft
  • 1 Prise Salz

  Benötigte Materialien

  • Elektrische Peitschen
  • Geräumige Schüsseln
  • Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm
  • Spatel leckt Töpfe
  • Kellen aus Holz
  • Sieb
  • Backpapier

  Vorbereitung

  In dieser Version werden 6 Eier verwendet. Es ist jedoch möglich, einen größeren Margherita-Kuchen mit einer höheren Anzahl von Eiern zuzubereiten, indem die anderen Zutaten anteilig hinzugefügt werden. Denken Sie daran, dass jedes Ei 25 g Zucker und 25 g Kartoffelstärke benötigt.

  1. Die Eier schälen und das Eigelb perfekt vom Eiweiß trennen, dabei darauf achten, dass keine Spur von Eigelb zwischen das Eiweiß gelangt.
  2. Schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker für mindestens 15 Minuten lang und denken Sie daran, den gefilterten Saft einer halben Zitrone nach 5-6 Minuten Schlagen hinzuzufügen.
  3. An dieser Stelle langsam und nach und nach die Kartoffelstärke zu der Mischung aus Eigelb und Zucker geben, bis eine schaumige Creme entsteht.
  4. Das Eiweiß steif schlagen, eventuell mit Hilfe einer Prise Salz.
  5. Eiweiß und Schnee zur Eigelbcreme geben und dabei sehr langsam von unten nach oben rühren, damit die Mischung nicht durchhängt.
  6. Eine Auflaufform mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen; alternativ die Pfanne einfetten und mit etwas Kartoffelstärke bestreuen, die schaumige Masse einfüllen und sofort backen: der Ofen muss schon sehr heiß sein.
  7. Backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang bei einer konstanten Temperatur von 180 ° C.
  8. Bevor Sie den Kuchen aus der Form nehmen, lassen Sie ihn etwa zehn Minuten in einem warmen Ofen (aber ausgeschaltet und mit leicht geöffneter Tür): So vermeiden Sie, dass der Kuchen nach dem Backen durchhängt.
  9. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie den Margherita-Kuchen füllen.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  So alt wie berühmt, ist der Margherita-Kuchen ohne Butter oder Gluten fertig. Wenn Sie es füllen möchten, empfehle ich Ihnen, es am Vortag zuzubereiten, da dieses Dessert, sofort geschnitten, leicht zerbröckelt.
  Von unseren Omas (aber auch von unseren Müttern) gibt es immer etwas zu lernen
  Entdecken Sie auch die anderen interessanten glutenfreien Rezepte!
  Probieren Sie das Rezept für den Vollkorn-Margherita-Kuchen mit Zitrone!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Margherita-Kuchen ohne Butter und Gluten ist ein Dessert GEEIGNET für die Ernährung von Zöliakie und Laktoseintoleranz; es kann jedoch nicht in die Ernährung von Menschen mit Hypercholesterinämie kontextualisiert werden. Der Margherita-Kuchen ohne Butter und Gluten ist keine besonders kalorien- oder fettreiche Zubereitung, andererseits tragen die 6 ganzen Eier zum deutlichen Anstieg des Cholesterins TROTZ der Abwesenheit von Butter im Teig bei. Die durchschnittliche Portion von gluten- und butterfreiem Margherita-Kuchen beträgt 60-80g (140-190kcal insgesamt).