Heute eine herausfordernde Mission: einen Kartoffelsalat in ein viel leichteres Gericht zu verwandeln. Finden Sie alle Tricks heraus, die Sie in die Praxis umsetzen können!
Personalausweis des Rezepts
- 75,9 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
- 5 Kartoffeln
- 1 Stange Sellerie
- 100 g Kirschtomaten
- 100 g Erbsen
für die Soße
- 1 Zweig Petersilie
- 100 g Joghurt
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Benötigte Materialien
- Topf
- Hackbrett
- Messer
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Zerhacker
- Löffel
Vorbereitung
- Waschen Sie zuerst die Kartoffeln, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
- Die Kartoffeln in kochendes Wasser tauchen und 30-40 Minuten kochen, bis die Mitte weich ist.
Der Rat ok
Bevorzugen Sie neue Kartoffeln: Alte Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index, weil sie stärkereicher sind.
- Die Erbsen (oder eine andere Hülsenfrucht) 15 Minuten kochen
Wussten Sie, dass ...
Erbsen (sowie Hülsenfrüchte im Allgemeinen) helfen, den glykämischen Index des Gerichts zu senken: Tatsächlich ist es gut, Kartoffeln zu einer Ballaststoffquelle zu begleiten, um die Aufnahme von Kohlenhydraten zu verlangsamen.
- Tomaten waschen, trocknen und in Scheiben schneiden.
- Sellerie waschen und in Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die dazugehörige Sauce vor.Mischen Sie in einer Schüssel den fettarmen Naturjoghurt mit der Senfsauce, Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie mit einem Esslöffel nativem Olivenöl extra.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie sie vollständig abkühlen und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Stücke.
Kalt essen: Der glykämische Index von kalten Kartoffeln ist niedriger als der von heißen Kartoffeln, da durch Kühlung weniger Stärke verfügbar ist!
- Die gehackten Kartoffeln mit der Joghurtsauce würzen und mit den Erbsen, Cherrytomaten und Sellerie mischen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
An sich ist das Rezept sehr einfach, aber mit den Tipps, die wir gemeinsam entdeckt haben, bin ich mir sicher, dass der Kartoffelsalat jetzt viel weniger sündig wird!
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Dieses Rezept ist in der Lage, ein Lebensmittel mit einem interessanten glykämischen Index wie Kartoffeln (die unter anderem durch neue Kartoffeln ersetzt werden können, die als "leichter" gelten) mit einem Lebensmittel zu kombinieren, das diesen Wert begrenzen kann, nämlich Erbsen. Die Idee, Kartoffeln in Salaten zu verwenden, ist gerade deshalb ein Gewinn, weil der glykämische Index bei dieser Temperatur gemäßigter ist.
