Gesund und ausgewogen, aber mit Geschmack und Leichtigkeit zu essen, treibt mich immer wieder an, nach neuen interessanten Rezepten zu suchen. Was wäre, wenn wir versuchen würden, uns vegetarisch zu ernähren (ich meine komplett vegetarisch), indem wir alle tierischen und tierischen Zutaten eliminieren? Ja, Sie haben es richtig verstanden: keine Milch, keine Butter, keine Eier oder Käse. Die vegane Küche, die sich dazu zwingt, jede Form von Ungerechtigkeit und Tierquälerei zu vermeiden, basiert auf der Verwendung pflanzlicher Zutaten, die in einer bestimmten Kombination objektiv wunderbare Gerichte zum Leben erwecken Lass uns gemeinsam herausfinden, wie man vegane Wraps zubereitet, gefüllt mit hausgemachtem Tofu, aromatisiert mit Rucola.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 168 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
Für die Wraps
- 120 g Mehl mit Samen oder Vollkornmehl
- 6 Esslöffel (60 ml) Wasser
- 1 Esslöffel (10 ml) Olivenöl extra vergine
- (optional) 1 Prise Salz
Dienen
- 300 g Radicchio
- 1 Esslöffel (10 ml) Olivenöl extra vergine
- 1 Prise Salz
- q.s. von Pfeffer
Zum Füllen von Wraps
- 30 g Rucola
- 20 g Sesamkörner
- 170 g Tofu
Benötigte Materialien
- Schalen
- Holzkelle
- Nudelbrett
- Schneidebrett für Lebensmittel
- Gemüsemesser
- Pfanne zum Kochen der Wraps
- Klarsichtfolie oder Geschirrtuch
Vorbereitung
- Bereiten Sie den Teig für die Wraps vor, indem Sie Mehl, Salz (optional), Öl und Wasser in eine Schüssel geben und die Zutaten gründlich und lange mischen, eventuell so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig samtig wird.
Beachtung!
Der Teig der Wraps muss eine noch weichere Konsistenz haben als der des Brotes: So wird das Ausrollen mit einem Nudelholz erleichtert.- Lassen Sie den Teig etwa zwanzig Minuten ruhen und bedecken Sie ihn mit einem Tuch oder mit Frischhaltefolie.
- Währenddessen die Sesamkörner mit dem samtigen Tofu zu einer Creme verrühren. Dann die gehackte Rucola hinzufügen. Den zuvor gewaschenen roten Radicchio in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra, etwas Wasser, Salz und Pfeffer trocknen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig in 4 Teile teilen und jede erhaltene Kugel mit einem Nudelholz zu einer sehr dünnen Piadina mit einem Durchmesser von ca. 15-20 cm ausrollen.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Steinpfanne auf den Herd stellen und die Wraps, wenn sie sehr heiß sind, garen (es ist ratsam, die Wraps 1 Minute pro Seite anzubraten).
- Jede Piadina mit Tofu, Sesam und Rucola füllen. Jedes einzelne Fladenbrot auf sich selbst rollen, dann 5-6 cm lange Stämme schneiden. Einen Teller mit den leicht welken Radicchio-Streifen garnieren und die Piadina-Blöcke anrichten.
- Sofort servieren
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mögen Sie vegane Wraps mit Tofu? Natürlich habe ich nur eine Variante vorgeschlagen, aber Sie können mit den Zutaten spielen, die Ihnen am besten gefallen, um Ihre Kreationen zu individualisieren.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Wraps mit aromatisiertem Tofu stellen ein „Single Dish“ dar, das sich ideal zum Essen im Freien eignet und auf den Bedarf der veganen Bevölkerung abgestimmt ist.Van ernährungsphysiologisch und energetisch unterscheiden sich vegane Wraps erheblich von den traditionellen mit Wurst und Käse gefüllten Wraps für die geringere Energieaufnahme und für das bessere Lipidprofil (gekennzeichnet durch das Vorhandensein von mehrfach ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren) Es ist ersichtlich, dass durch die Kontextualisierung der veganen Wraps mit aromatisiertem Tofu in der richtigen Ernährung sie zur Mäßigung des Cholesterins beitragen können und Triglyceridspiegel im Blut.
