Für Fleischliebhaber sind Braten, Hackbraten, Brötchen, Schmorbraten und Eintöpfe die beliebtesten zweiten Gänge für besondere Anlässe! Also, für das diesjährige Ostermenü schlage ich einen köstlichen Hackbraten vor, der mit Spinat und hartgekochten Eiern gefüllt ist, ohne Fett hinzuzufügen. Mal sehen, welche Zutaten wir brauchen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 75 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 300 g Putenhackfleisch
- Ein paar Salbeiblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- Etwa 200 ml trockener Weißwein
- 1 Teelöffel Aromen für Braten
- Q.b. aus Salz
- 200 g Kartoffeln
- 200 g Paprika
- 100 g Karotten
- Gedämpftes Essen: 200 g Spinat
- 180 g (3 mittel) hartgekochte Eier
- 200 g Hackfleisch von Carre "vom Schwein
- 1 Knoblauchzehe
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Topf zum Dämpfen
- Hackbrett
- Kleiner Topf
- Ovaler Topf
- Gemüseschäler
- Transparenter Film
Vorbereitung
- Beginnen Sie das Rezept mit der Zubereitung des Spinats. Den Spinat nach dem Waschen dämpfen, abkühlen lassen, ausdrücken und mit einem Messer grob schneiden. Den Spinat nach Geschmack salzen.
- Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ab dem Zeitpunkt des Kochens 6 Minuten kochen lassen. Nach dem Garen den Topf vom Herd nehmen und die hartgekochten Eier in kaltes Wasser tauchen. Die Eier schälen und beiseite stellen.
- Mischen Sie in einer Schüssel das gemischte Hackfleisch (Truthahn und Schwein), Salz, Gewürze für Braten und mischen Sie die Zutaten mit den Händen oder mit einem Holzlöffel.
Wusstest du das
Für die Zubereitung dieses Rezepts empfehlen wir die Verwendung von Hackfleisch bestehend aus Puten- und Schweinelende (magerer Teil des Tieres): Es können jedoch auch andere Fleischsorten oder Fleischstücke gewählt werden.
Als Alternative zu Hackfleisch können Sie dünne Steaks übereinander gestapelt verwenden.- Legen Sie ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche. Verteilen Sie das Hackfleisch auf der gesamten Oberfläche der Folie, so dass ein Rechteck von ca. 1 cm Dicke entsteht.Verteilen Sie den Spinat auf der Oberfläche des Hackfleisches, achten Sie darauf, dass der Rand frei bleibt.
- Legen Sie die hartgekochten Eier in die Mitte des Spinats und wickeln Sie den Hackbraten mit Hilfe von Plastikfolie ein. Drücken Sie den Hackbraten mit den Händen zusammen, um die Füllung zu verdichten.
- Waschen und reinigen Sie das Gemüse gründlich. Kartoffeln und Karotten schälen, dann das Gemüse in Würfel schneiden. Reinigen Sie den Pfeffer und nehmen Sie einige Stücke.
- Einen Topf erhitzen, der groß genug ist, um das Fleisch aufzunehmen, dann den Hackbraten von allen Seiten anbraten und vorsichtig wenden.
Wusstest du das
Diese erste Phase ist wichtig, um das Fleisch zu versiegeln und zu verhindern, dass sich der Hackbraten während des Garens öffnet. Es ist nicht notwendig, Öl zu verwenden!- Nach einigen Minuten Bräunung die Aromen (in diesem Fall Rosmarin, Salbei und Knoblauch) hinzufügen. Den Hackbraten mit dem trockenen Weißwein anfeuchten, ablöschen, um den Alkohol zu verdampfen, kochen, warten, bis er kocht, dann die Hitze reduzieren und ca. 1 Stunde sanft garen, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Wenn die Flüssigkeit beim Kochen zu stark trocknet, fügen Sie ein paar Schöpfkellen heißes Wasser hinzu.
- Nach der Hälfte der Garzeit das gewürfelte Gemüse hinzufügen und bei schwacher Hitze weitermachen.
- Wenn der Hackbraten fertig ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie ihn abkühlen. Den Hackbraten aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Erhöhen Sie die Hitze, um das Gemüse zu bräunen.
- Den kalten Hackbraten in Scheiben schneiden und separat erhitzen. Mit dem gebräunten Gemüse servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Ein reichhaltiger und schmackhafter Hackbraten ist genau das Richtige, um Ostern mit der Familie auf traditionelle Weise zu feiern. Wenn Sie hingegen kein Fleisch mögen, können Sie einen Gemüsehackbraten aus Hülsenfrüchten, Kräutern, Auberginen und Karotten herstellen! Frohe Ostern an alle und verpasse nicht meine nächsten Ideen, um diesen Feiertag zu ehren!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Hackbraten gefüllt mit Spinat und Eiern ist ein eher leichtes Gericht tierischen Ursprungs, dessen Kalorienzufuhr hauptsächlich aus Proteinen, gefolgt von Kohlenhydraten und Lipiden besteht. Die Fettsäuren sind hauptsächlich ungesättigt, die Ballaststoffe sind nicht übermäßig und das Cholesterin scheint relevant zu sein.
Der Hackbraten gefüllt mit Spinat und Eiern ist für die meisten Diäten geeignet, auch für Übergewichtige und/oder Menschen mit Stoffwechselerkrankungen. Es eignet sich nicht für die Ernährung von Vegetariern und Veganern; im Gegenteil, es kann von Zöliakie- und Laktoseintoleranten eingenommen werden.
Die durchschnittliche Portion von Hackbraten gefüllt mit Spinat und Eiern beträgt etwa 300-350g (225-250kcal).
