Wenn Sie denken, dass Salzkartoffeln zu traurig sind, um Ihren Bissen zu verdienen, möchte ich Sie heute dazu bringen, Ihre Meinung vollständig zu ändern! Tatsächlich dachte ich daran, die Kartoffeln mit einer Sauce „lebendig“ zu machen, die so gut ist, aber so gut, dass selbst den feinsten Gaumen das Wasser im Mund zusammenläuft. Mal sehen, wie man Senfkartoffeln ohne Öl zubereitet!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 74 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 700 g (5-6 mittel) Kartoffeln
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- 2 Esslöffel Senfpaste
- 125 g fettarmer Joghurt
- 1 Esslöffel rosa Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
- 1 Zweig Petersilie
Benötigte Materialien
- Auflauf mit Deckel
- Schüsseln in verschiedenen Größen
- Messer
- Hackbrett
- Löffel
- Sieb
Vorbereitung
- Waschen Sie die Kartoffeln und kratzen Sie sie von allen Erdresten ab.
- Die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Sobald das Wasser kocht, leicht salzen.
- Mit dem Deckel abdecken und etwa 30-40 Minuten nach dem Kochen rechnen.
Perfektes Garen von Kartoffeln
Die Garzeit hängt von der Größe der Kartoffeln ab: Je größer und schwerer sie sind, desto länger dauert die Garzeit. Für ein homogenes Garen empfiehlt es sich, Kartoffeln gleicher Größe zu wählen.
Um zu verstehen, wann sie fertig sind, können Sie einen Spieß in die Mitte der Kartoffeln stecken: Sie sind fertig, wenn das Herz weich ist und sich die Stange leicht lösen lässt.- Kartoffeln aus dem Kochwasser nehmen, schälen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Joghurt-Senf-Sauce zubereiten. Gießen Sie den fettarmen Naturjoghurt in eine Schüssel. Den Saft einer halben Zitrone, Salz, rosa Pfefferkörner, gehackten Schnittlauch, gehackte Petersilie und einen gehäuften Esslöffel feinen Senf dazugeben und verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
- Nach dem Abkühlen die Kartoffeln in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Joghurtsauce abschmecken.
- Der Kartoffelsalat kann sofort oder nach einer Stunde im Kühlschrank serviert werden: Im letzteren Fall schmecken die Kartoffeln noch besser.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Diese Kartoffeln in Senfsauce sind einfach köstlich! Auch hervorragend als Basis für Salate geeignet, passen diese Kartoffeln hervorragend zu gegrillter Hähnchenbrust oder, wenn es etwas raffinierter sein soll, sogar zu Fisch mit Zitrusgeschmack!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Kartoffeln mit Senf sind eine ziemlich energiegeladene Beilage; sie haben eine kalorische Prävalenz von Kohlenhydraten, während Proteine und Lipide fast marginal sind. Die Fasern sind nicht besonders reichlich vorhanden. In geeigneten Portionen können Kartoffeln mit Senf in jede Diät kontextualisiert werden, mit größerer Sorgfalt für Diabetiker und übergewichtige Menschen. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150-200g (110-150kcal).
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