Heute werden wir versuchen, einen Koloss der Mailänder Küche, das Schnitzel, herauszufordern und das Rezept zu ändern! Bei der traditionellen Variante wird eine Lendenscheibe mit Eiern und Semmelbröseln paniert und anschließend in Butterschmalz gebraten. In der Variante, die ich Ihnen jetzt anbieten werde, die sehr leicht und diätetisch ist, werden wir den Tieren keinen Schaden zufügen und wir werden weder Eier, Butter noch Fleisch verwenden. Mal sehen, wie man das vegane Schnitzel zubereitet!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 140 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- Fertigfutter, gekocht: 150 g Kichererbsen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Glutenfreies Bio-Lebensmittel: 30 g Kartoffelflocken
- Etwa 90 ml Sojamilch
- Hausgemachtes Essen: 15 g geriebener veganer Käse
- Q.b. von Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- Fertiggerichte, gekocht: 150 g weiße Bohnen
- Glutenfreies Bio-Lebensmittel: 50 g Cornflakes
Benötigte Materialien
- Blech
- Backpapier
- Rührgerät
- Schüssel
- Nudelbrett
Vorbereitung
- Übertragen Sie die gekochten Hülsenfrüchte in den Behälter eines Mixers. Fügen Sie einen Teelöffel süßen Paprika, einen Schuss Öl hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Mit einem Löffel geriebenem veganem Käse würzen.
Alternativen
In diesem Rezept haben wir Kichererbsen und weiße Bohnen verwendet. Es ist jedoch auch möglich, vegane Koteletts mit anderen Hülsenfrüchten zuzubereiten, wie zum Beispiel: Linsen, schwarze Bohnen, Erbsen, Soja usw.
Der vegane Reibkäse kann stattdessen durch Gomasio oder mit einem Löffel Tahini-Sauce ersetzt werden.- Fügen Sie die Bio-Kartoffelflocken hinzu und mischen Sie, indem Sie gerade so viel Sojamilch hinzufügen, dass ein weicher, aber verarbeitbarer Teig entsteht.
- Teilen Sie den Teig in drei Teile und zerdrücken Sie jede Kugel mit den Händen, bis Sie eine unregelmäßige Scheibe mit einer Dicke von einigen Zentimetern erhalten.
- Die Cornflakes auf einem Teller zerbröseln.
- Das Gemüseschnitzel über die Cornflakes-Brösel drücken, bis beide Seiten vollständig bedeckt sind.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Schnitzel auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller anrichten. Gießen Sie einen Tropfen Öl auf die Oberfläche jedes Gemüsekoteletts und kochen Sie es bei 180 ° C für 15-20 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Die Gemüsekoteletts mit einer Gemüsebeilage servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Mit diesem Gericht beginnt eine neue Ära des Schnitzels! Lecker, einfach, gesund und tierversuchsfrei! Ich lade Sie ein, es zu Hause auszuprobieren: Sie werden begeistert sein, da bin ich mir sicher!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Vegane Schnitzel sind Gerichte ohne Zutaten tierischen Ursprungs, ohne Laktose, Gluten und Cholesterin. Sie haben eine moderate Energieaufnahme, die im Wesentlichen durch Kohlenhydrate bereitgestellt wird; die Lipide sind hauptsächlich ungesättigt und die Ballaststoffe sind reichlich vorhanden.
Es ist ein Lebensmittel, das für jede Diät geeignet ist.
Die durchschnittliche Portion veganer Schnitzel beträgt etwa 150-200g (210-280kcal).
