E261 KALIUMDIACETAT oder KALIUMACETAT
Kaliumacetat ist das Kaliumsalz der Essigsäure. Es ist eine säuernde Verbindung, die natürlichen oder chemischen Ursprungs sein kann.
Acetate werden als Konservierungsmittel und Puffer verwendet.
Sie sind in vielen Produkten wie Saucen oder Konserven enthalten.
Kaliumacetat scheint keine negativen Nebenwirkungen zu haben, da es ein normaler Bestandteil von Körperzellen ist.
Es sollte nur von denen vermieden werden, die eine "Unverträglichkeit" gegen Essig haben (jedoch sehr selten).
Nicht für den Verzehr durch Personen mit Nierenproblemen empfohlen.
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