Nährwerteigenschaften
Bananen sind hochenergetische Früchte, die 12-13 g einfache Kohlenhydrate pro 100 g essbarem Teil enthalten: Diese Eigenschaft macht sie für den häufigen Verzehr bei Diabetes mellitus ungeeignet.
Der in Bananen enthaltene Zucker besteht zu 83% aus Monosacchariden oder kleinen Polymeren und der Ballaststoffgehalt ist sehr niedrig, etwa 1,8 g. Das Ergebnis ist ein ziemlich hoher glykämischer Index, etwa 50, ein Wert, der aus dem Durchschnitt der Arten und unterschiedlichen Reifegrades berechnet wird Sicherlich ist es plausibel zu sagen, dass sich der Bananenkonsum an reifen Früchten orientiert, die einen glykämischen Index nahe 70 haben.
Diabetes
Diabetes ist eine chronisch-degenerative dysmetabolische Erkrankung, die durch chronische Hyperglykämie und andere Störungen des Glukose-, Lipid- und Proteinstoffwechsels gekennzeichnet ist, die häufige Komplikationen verursachen. Diabetes mellitus unterscheidet sich in:
- Typ 1 (immer insulinabhängig)
- Typ 2 (normalerweise NICHT insulinabhängig)
Paradoxerweise ist bei der Diättherapie des Typ-1-Diabetes die Nahrungsauswahl weniger einschneidend in Bezug auf das glykämische Gleichgewicht; dies liegt an der Verabreichung von exogenem Insulin, dessen Dosis auf die zu verzehrende Mahlzeit geschätzt wird; daher ist die Verwendung von Bananen wird durch einige stattdessen sehr wichtige Variablen bei Typ-2-Diabetes gewunden.Diese sind:
- Glykämische Last
- Glykämischer Index
- Kombination der beiden Faktoren.
Beim Typ-2-Diabetes, bei dem das zirkulierende Insulin endogenen Ursprungs (vom Organismus produziert), aber durch peripheren Widerstand funktionell verändert wird, ist die Regulierung der Menge einfacher Kohlenhydrate und der Geschwindigkeit ihres Eintritts in den Kreislauf von grundlegender Bedeutung Aufrechterhaltung des physiologischen Blutzuckerspiegels.
Obst und Diabetes
Es stimmt, dass Bananen je nach Reifegrad unterschiedliche Eigenschaften haben, jedoch muss sich die Ernährung bei der Auswahl von Früchten bei Vorliegen von Diabetes mellitus Typ 2 unbedingt auf kalorienarme Produkte mit einem bescheidenen Kohlenhydratgehalt konzentrieren, die sich durch einen Anteil auszeichnen von Ballaststoffen, gutes oder zumindest anständiges Essen.
Ohne den ausschließlichen Verzehr von Grapefruits und „Granny Smith“ (grünen Äpfeln) aufzuzwingen, kann der Diabetiker frei wählen zwischen: Pflaumen, Orangen, Kiwis, Äpfel, Birnen, Melonen, Wassermelonen, Pfirsiche, Aprikosen… etc.
Im Gegenteil, sie sollten drastisch reduziert werden: Bananen, Trauben, Mandarinen, Kaki, Feigen und alle hochenergetischen und zuckerhaltigen Früchte. Darüber hinaus ist es sinnvoll, Obstportionen unter oder gleich 150 g zu verzehren und die Verzehrhäufigkeit auf ein bis zwei Stück pro Tag zu reduzieren.
Bei körperlicher Aktivität
Eine letzte Anmerkung zum Bananenkonsum und zur körperlichen Aktivität bei Diabetes. Es sei „bewiesen und immer noch angewandt“, dass die motorische Therapie direkt und indirekt auf die glykämische Kontrolle einwirkt; direkt, weil es die Empfindlichkeit der Muskelrezeptoren gegenüber der Insulinaufnahme erhöht, indirekt dank der wahrscheinlichen Gewichtsreduktion, die auch eine Verbesserung der glykämischen Kontrolle bewirkt.
Unter Ausnutzung des typischen anabolen Zeitfensters nach dem Training (proportional zur Intensität und Dauer der Anstrengung) könnte es sogar bei Diabetes richtig sein, Bananen zu verwenden. Natürlich verlassen wir uns vor allem auf den gesunden Menschenverstand der Patienten, da die Portionen für die Behandlung sinnvoll sein müssen (100-150g) und die Verzehrhäufigkeit 2 Bananen pro Woche nicht überschreiten sollte.
Literaturverzeichnis:
- Forschungsdienst für den glykämischen Index der Universität Sydney - Internationale Tabelle der glykämischen Indizes und glykämischen Lasten
- Leitlinien für Diabetes mellitus - Europäische Diabetes-Arbeitsgruppe für ältere Menschen 2001-2004 - Kongress in Verona 12.-14. Mai 2005.
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