Risiken von Fast Food

Die Fastfood, auf Italienisch Fastfood, ist eine in den angelsächsischen Ländern geborene Art der Lebensmittelverteilung, die sich seit den 1980er Jahren schnell in fast der ganzen Welt verbreitet hat; Fast Food ist eine Gemeinschaftsverpflegungsmethode (fest oder mobil), die auf die Produktion und SCHNELLE Lieferung von Lebensmitteln ausgerichtet ist WIRTSCHAFTLICH, mit NACHHALTIGEN Kosten für die durchschnittliche Bevölkerung.

Achtung. Fast Food ist AUCH das Substantiv für das Essen selbst.
Der geringe Nährwert der in Fastfood-Restaurants vertriebenen Lebensmittel, verbunden mit einer auf die Optimierung des Gewinns ausgerichteten Handelsstrategie, beeinträchtigt die Gesundheit der Mahlzeit erheblich und setzt die Verbraucher erheblichen Risiken aus.
belegte Sandwiches (Hamburger und Variationen, Hot-Dogs, Pita gefüllt mit Kebabs etc.), frittiert (Kroketten, Falafel, Pommes Frites, Mozzarella, paniertes Gemüse, Krabbenkrallen, Croutons, Tortillas etc.), Pizzen und andere Backwaren , Bruschetteria, gefüllte Wraps (besonders mit fetten Wurstwaren, Käse und Saucen), süße Pasta (Croissants, Crafen etc.), Saucen aller Art (Mayonnaise und Cremes, Ketchup, Senf, Senf etc.), Eis, Kuchen und Muffins usw. . Unter diesen Fast-Food-Lebensmitteln werden die meisten auch als Junk-Food oder "Junk"-Food bezeichnet.
Achtung. Auch kohlensäurehaltige und/oder süße Getränke und Bier gelten als Junk Food oder Junk Food.

Risiken von Fast Food

Die Risiken von Fast Food sind zahlreich und besorgniserregend verschiedene Hygiene- und Lebensmittelaspekte:

Risiken von Fast Food im Zusammenhang mit der Nährwertqualität von Junk Food - Fast Food
Risiken von Fast Food in Verbindung mit giftigen Molekülen
Risiken von Fast Food im Zusammenhang mit einer Lebensmittelvergiftung
Risiken von Fast Food im Zusammenhang mit Lebensmitteldisedukation
Risiken von Fast Food im Zusammenhang mit der Inkompetenz von Ernährungswissenschaftlern

Junkfood - Fast Food

Die mit „Junk Food“ verbundenen Risiken von Fast Food sind zahlreich und ein ganzes Kapitel würde nicht ausreichen, um sie ausreichend umfassend zu beschreiben. Sicher ist, dass alle Formen von Fast Food KEINE adäquate Nährstoffbilanz aufweisen; dieser Aussage könnte entgegengewirkt werden, dass die Eignung jedes Lebensmittels in der Ernährung auf der Grundlage der TÄGLICHEN Kontextualisierung der Mahlzeiten beurteilt werden muss. Bei sorgfältiger Betrachtung aller oben genannten Produkte wird jedoch klar, dass jedes von ihnen eine oder mehrere negative Eigenschaften aufweist, wie zum Beispiel:

Hohe Energiedichte
Geringe Wassermenge (Getränke beiseite), wenig Mineralsalze und Vitamine typisch für frisches Gemüse
Bemerkenswerter Beitrag von: gesättigten, gehärteten Fetten und Cholesterin; aber auch von Saccharose und/oder Süßungsmitteln und Alkohol
Geringe Menge an Ballaststoffen
Hoher Anteil an Natriumchlorid
Niedrige Konzentration an essentiellen Fetten.

Die Risiken des häufigen Verzehrs von Fast Food sind verbunden zur Gewichtszunahme (fette Masse), zur möglichen Veränderung des Fettstoffwechsels (Hypercholesterinämie und Hypertriglyzeridämie), Kohlenhydrat (Hyperglykämie und Diabetes) e Blutdruck (Prähypertonie und Hypertonie), und Vitaminmangel, Mineralsalze Und Ballaststoffe typisch für frisches Gemüse und Obst.

Giftige Moleküle

Die durch die hohe Konzentration giftiger Moleküle verursachten Risiken von Fast Food betreffen hauptsächlich die Kontamination durch:

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe und verwandte EPOXIEN (hepatische Metaboliten)
Acrolein und Formaldehyd
Acrylamid

Polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe stammen aus der Karbonisierung von Nahrungsfetten und -proteinen; Sie sind gefährlich für die menschliche Gesundheit, da sie das Risiko einer zellulären DNA-Mutation erhöhen, die eine KARZINOGENESE insbesondere im Ösophagus-, Magen-, Darm- und Lebergewebe verursacht.
Acrolein und Formaldehyd hingegen werden NUR durch die Verbrennung des in Fetten enthaltenen Glycerins freigesetzt: Da sie flüchtige Substanzen sind, erhöhen sie erheblich die Risiken von: Reizung der Augen- und Nasenmuskulatur, Speiseröhrentumoren und wahrscheinlich Leukochämien.
Acrylamid wird von der Karbonisierung von Kohlenhydraten befreit und fördert ebenfalls das Risiko der Krebsentstehung.
Diese Moleküle werden bei bestimmten Kocharten wie: Braten, Grillen und Grillen freigesetzt und sind sowohl in Fastfood-Lebensmitteln als auch in der "Luft von Küchen und / oder Restauranträumen vorhanden, die sowohl dem Betreiber als auch dem Betreiber Schaden zufügen" Verbraucher.
Achtung. Es ist zu beachten, dass alle oben genannten toxischen Kataboliten, die das Risiko der Karzinogenese erheblich erhöhen, in einer einzigen Mahlzeit auf der Basis von Hamburgern und Pommes enthalten sind; im Gegenteil, schlecht ausgewogene Lebensmittel italienischen Ursprungs (Wraps, Sandwiches mit Salami, Pizza usw.) erhöhen die oben genannten Risiken NICHT wesentlich.

Lebensmittelvergiftung

In Fast-Food-Restaurants besteht eine gute Chance, an einigen Lebensmittelkrankheiten zu erkranken; in Wirklichkeit wäre es richtiger, sowohl von Infektionen als auch von Intoxikationen und Toxininfektionen zu sprechen, da es möglich ist, sowohl durch pathogene Bakterien (oder Viren) als auch durch deren Toxine oder beides krank zu werden.
Die Ansteckungsgefahr für diese Krankheiten hängt hauptsächlich mit dem Verzehr von ungesunden und damit kontaminierten Lebensmitteln (wie Hackfleisch) zusammen, die außerdem keine ausreichenden Gartemperaturen in der Mitte der Lebensmittel erreichen.
In dieser Hinsicht denken einige (einschließlich nicht sehr kompetenter Ernährungswissenschaftler), dass "gutes Kochen" Lebensmittel sterilisieren kann, was sie unschädlich macht ... nichts Gefährlicheres! Denken Sie daran, dass NUR die Bakterienbelastung und die PROTEIN-ESO-Toxine durch Kochen zerstört werden können [Gram-positive (+) Bakterien], während Gram-negative (-) Bakterien LIPID-Membran-ENDO-Toxine besitzen thermostabil kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen AUCH nach dem Tod des Bakteriums selbst! Letztendlich begünstigt ein kontaminiertes Lebensmittel immer die Risiken einer Lebensmittelvergiftung und die Handelspolitik von Fastfood ("low cost and high yield!") kann seine Verbreitung an die Öffentlichkeit und eine Ansteckung begünstigen.

Missverständnisse über Lebensmittel

Als ob das nicht genug wäre, ist die Gewöhnung der Menschen (insbesondere junger und sehr junger Menschen) an das Essen in Fastfood-Restaurants ein nicht erzieherischer Faktor, der alle oben genannten Risiken erheblich erhöht ... insbesondere in Gegenwart von Lebensmittelmissbrauch (immer häufiger). Kinder gewöhnen sich an sehr süße, salzige und "fettige" Geschmacksrichtungen und festigen schlechte Essgewohnheiten, die auch in der häuslichen Ernährung verfolgt werden.

Inkompetenz von Ernährungsberatern

Eine "abschließende Bemerkung" ist zu den spezifischen Kenntnissen und relativen beruflichen Fähigkeiten der Ernährungswissenschaftler, die in Fastfood-Restaurants arbeiten, zu machen. Um es klar zu sagen, mit diesem Absatz wollen wir nicht "das ganze Gras zu einem Bündel" machen, sondern eine so weit verbreitete Situation dokumentieren wie besorgniserregend.
Die Arbeit in einem Fast-Food-Restaurant ist nicht immer eine Lifestyle-Entscheidung und häufiger ein "Pflicht"-Pfad; es lässt sich ableiten, dass die Ernährungswissenschaftler, die in einem Fast-Food-Restaurant arbeiten, neben den fehlenden beruflichen Reizen nicht über ein Angebot an spezifischer und geeigneter BERUFLICHER AUSBILDUNG für diese Arbeitstätigkeit. Aufgrund der geltenden italienischen Vorschriften (nützlich, um alle Risiken in der Branche zu verringern) sind die Betreiber von Küchen und Verteilern verpflichtet, die von den zuständigen Behörden angebotenen "obligatorischen Mikrokurse" zu besuchen, die meiner Meinung nach die Wegdidaktik durch technisch-professionelle Hotellerie oder ähnliche Institute.
Leider fehlt es an grundlegenden Begriffen zu Kochtechniken, Verarbeitung, Konservierung, Reinigung, Management, Lebensmittelchemie usw. es trägt wesentlich dazu bei, alle mit dem Umgang und der Vermarktung von Lebensmitteln verbundenen Risiken zu erhöhen und die (an sich schon fragwürdige) Gesundheit der weit verbreiteten Restaurants und Fastfood-Lebensmittel zu verschlechtern.