Bohnen in Kürze, eine Zusammenfassung der Eigenschaften von Bohnen

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Bohnen: Herkunft und Import Die Bohnenpflanze wurde von den Konquistadoren nach Europa importiert.
Das Genre Weinberg von Bohnen - die in diesen Jahren in europäischen Ländern angebaut wurden - wurde bald von der Gattung Phaseolus verdrängt, die profitabler und einfacher anzubauen war Bohnen: Vielfalt Mehr als 500 Bohnensorten werden geschätzt. Diese beinhalten:

• Cannellini und Borlotti: die beliebtesten Bohnensorten auf dem italienischen Markt
• Zolfini-Bohnen (Toskana)
• Fagiol Lamon (Venetien)
• Controne-Bohnen (Kampanien)
• Bohnen im Auge
• Valassina blaue Bohnen (Bohnen aus Como)
• Giallorinio-Bohnen aus Garfagnana (typisch für Lucca)
• Schwarze Bohnen
• Limabohnen

Bohnen: botanische Beschreibung

• Botanischer Name: Phaseolus vulgaris
• Familie: Leguminosae Papillionaceae
• Kletter- oder Zwergstamm, der eine Höhe von nicht mehr als 4 Metern erreicht
• Blätter: Kompott (dreiblättrig)
• Blüten: in achselständigen Trauben gruppiert
• Blütenfarbe: variabel von weiß bis violett, von gelblich bis rötlich
• Früchte (Bohnen): leicht längliche, ovale Hülsenfrüchte mit fleischigen, nierenförmigen Samen
• Fruchtfarbe: Wie bei Blumen kann sie in verschiedene Schattierungen verblassen
• Samen: Sie haben eine Art sehr farbiges und leicht unterscheidbares Auge, das ihr Hilum umgibt
• Schoten: Sie enthalten die Samen und öffnen sich einfach dank des Pergaments
• Hülsen ohne Pergament, die allgemein als . bezeichnet werden gegessene Bohnen, grüne Bohnen oder Croissants
• Boden: tiefer und durchlässiger Boden ist ideal, tonige, kalkhaltige und sandige Böden sind nicht zu empfehlen
• Idealer pH-Wert des Bodens: neutral oder leicht sauer.

Bohnen: Lagerung und Zubereitung Bohnen in Dosen: praktisch und gebrauchsfertig
Getrocknete Bohnen: Das Kochen muss nach einer Einweichzeit in kaltem Wasser erfolgen
Gefrorene Bohnen: kochen wie frische Bohnen Bohnen: Kochtipps Es ist vorzuziehen, die Bohnen nach dem Kochen zu salzen: Das Salz könnte die Haut, die die Hülsenfrüchte umgibt, verhärten
Die Garzeiten variieren je nach Bohnensorte: 40 Minuten - 6 Stunden Bohnen: Nährwert Nährwerte pro 100 g Bohnen:

• 300 kcal
• 50 g Kohlenhydrate
• 23,6 g Protein → geringe biologische Wertigkeit: hervorragende Kombination mit Nudeln und Müsli
• 17,5 g Ballaststoffe
• 10,5 g Wasser
• 2 g Fett

Bohnen sind eine Mine von Kalzium, Phosphor, Kalium und Eisen Bohnen: therapeutische Aktivitäten Aktivitäten:

• Energetisch-ernährungsphysiologisch
• Remineralisatoren
• Sie helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken
• Sie helfen den Blutzucker zu senken
• Sie stimulieren die Darmmotilität
• Potenziell nützlich zur Linderung von Erkrankungen im Zusammenhang mit Arteriosklerose
• Diuretische und reinigende Aktivitäten (Schoten und Perikarpen)

Andere Lebensmittel - Hülsenfrüchte Erdnüsse Kichererbsen und Kichererbsenmehl Cicerchiebohnen Azukibohnen Grüne Bohnen Saubohnen Falafel Kichererbsenmehl Bohnenmehl Bohnenmehl Linsenmehl Erbsenmehl Sojamehl Hülsenfrüchte Linsen Lupinen Erbsen Sojabohnen Süße Dohlen Tempeh Tofu Joghurt OTHERS Real Cereal Tofu Joghurt Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen --- - In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für die Feiertage Rezepte für San Valentino Rezepte für Vegetarier p Roteiche Regionale Rezepte Vegane Rezepte