Scrollen Sie auf der Seite nach unten, um die Übersichtstabelle zu Linsen zu lesen.
- Linsen werden seit prähistorischer Zeit konsumiert und gelten seit jeher als die Fleisch der Armen
- Linsen gehörten zu den ersten Hülsenfrüchten, die im Lebensmittelsektor genutzt wurden
- Die Verwendung dieser Linsen es wird auch in der Bibel erwähnt
Linsen werden derzeit in allen Gebieten mit warm-gemäßigtem Klima angebaut
- Botanischer Name: Ervum-Objektiv
- Familie: Hülsenfrüchte oder Papilionat
- Pflanzenhöhe: niedrig (nur 30 oder 40 Zentimeter)
- Stängel: aufrecht, schlank, verzweigt und kantig
- Blüten: kleine, blaue oder weißliche Krone, zu zweit oder zu dritt gruppiert
- Blätter: bestehend aus 1 bis 8 Blättchen, gefiedert und wechselständig
- Wurzel der Pflanze: Pfahlwurzel
- Früchte: Rhombenschoten
- Samen: rund, flach und extrem energisch
- Farbe: variabel von dunkelgelb bis orange; einige Linsenarten haben einen grünlichen Farbton
- Linsen aus Onano (Viterbo): bekannt für ihren besonders delikaten Geschmack und ihre schwärzlich-graue Farbe
- Villalba-Linsen (Caltanissetta): bekannt für ihre außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften, für ihren sehr hohen Proteingehalt und für ihre Stickstoffbindungskapazität
- Erhöhen Sie die Widerstandsfähigkeit der Pflanze gegen kälteres Klima;
- Geben Sie der Pflanze eine aufrechte Haltung;
- Mechanische Ernte von Früchten;
- Beseitigung morphologischer Mängel der Linsenpflanze;
- Erhöhte Resistenz gegen Parasiten und Widrigkeiten.
Idealer Boden: sandige und lehmige Böden. Der Anbau von Linsen in kalkhaltigen und zu fruchtbaren Böden mit hohem Salzgehalt wird nicht empfohlen
- 51%: Kohlenhydrate
- 23% Eiweiß
- 14% Ballaststoffe
- 1% Fett
- 11% Wasser
Chemische Bestandteile: Isoflavone, Thiamin, Vitamin PP. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen, Eisen, Magnesium und Kalium.
- Anämie
- körperliche und geistige Ermüdung
- Unterernährung
- Verstopfung
- freie Radikale
- Diabetes
Getrocknete Linsen → müssen eingeweicht und gekocht werden
Andere Lebensmittel - Hülsenfrüchte Erdnüsse Kichererbsen und Kichererbsenmehl Cicerchiebohnen Azukibohnen Grüne Bohnen Saubohnen Falafel Kichererbsenmehl Bohnenmehl Bohnenmehl Linsenmehl Erbsenmehl Sojamehl Hülsenfrüchte Linsen Lupinen Erbsen Sojabohnen Süße Dohlen Tempeh Tofu Joghurt OTHERS Real Cereal Tofu Joghurt Innereien Obst Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Salami Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen --- - In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Diätrezepte Leichte Rezepte Frauentag, Mama, Papa Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Rezepte für Zöliakie Rezepte für Diabetiker Rezepte für die Feiertage Rezepte für San Valentino Rezepte für Vegetarier p Roteiche Regionale Rezepte Vegane Rezepte