Rosolio - Rosenlikör

Rosenlikör

Ausgehend von der gekonnten Mazeration der Rosenblüten in Alkohol entsteht eine zart duftende und äußerst angenehm schmeckende Likörlösung, bekannt als rosolio.
Der Begriff „Rosolio“ bezieht sich sowohl auf Rosen als Grundzutat als auch auf Öl, das an die besondere Viskosität des Destillats erinnert.

Auf jeden Fall, zurückgehend auf die älteste Etymologie des Namens, scheint das Wort „rosolio“ vom altlateinischen „ros-solis“ zu stammen, dessen wörtliche Übersetzung „Tau der Sonne“ ist.
Rosolio selbst wird mit Rosenblättern, Alkohol, Wasser und Zucker zubereitet; allgemeiner kann Rosolio durch jede Essenz charakterisiert werden, wie zum Beispiel Extrakte aus Süßholz, Anis, Zeder, Kaffee, Schokolade usw.

Zubereitung des Rosolios

Zutaten für die Zubereitung von Rosolio:

• 400g 95° Alkohol
  400g demineralisiertes Wasser
  400g Zucker
  10-20 Rosenblätter

Viele Quellen definieren Rosolio "eine Likörzubereitung, die zu gleichen Teilen aus Wasser, Zucker und Alkohol besteht, angereichert mit Rosenöl (wenn es um Rosolio geht) oder mit anderen Essenzen". Die Rosenblätter müssen sorgfältig ausgewählt werden, ausgehend von Bio-Rosen, die nicht chemisch behandelt wurden; es ist ratsam, die Rosenblätter (10-20, je nach Präferenz) zusammen mit 50 Gramm Zucker in einen Mörser zu geben. Die Mischung aus zerkleinerten Blütenblättern und Zucker gewonnen wird reinem Alkohol hinzugefügt, in einen luftdichten Behälter gegeben. Die Mazeration muss mindestens 10 Tage dauern, damit der Alkohol die wesentlichen Inhaltsstoffe der Rosenblüten entziehen kann.

Während der Mazeration wird empfohlen, den Behälter zu schütteln, um die Extraktion des Rosenöls zu erleichtern. Am Ende der ersten Mazeration das Wasser und den restlichen Zucker hinzufügen, danach empfiehlt es sich, den Rosolio noch eine Woche ruhen zu lassen.
Nach der für die Mazeration notwendigen Zeit muss der Rosenlikör gefiltert, in Flaschen abgefüllt und verschlossen werden.Vor dem Verzehr des Rosolios ist es ratsam, mindestens ein paar Monate zu warten: Auf diese Weise wird das Aroma des Likörs intensiver und voller -körperlich.

Und hier ist das Videorezept unseres Personal Cookers mit allen Geheimnissen, um zu Hause einen hervorragenden Rosolio zuzubereiten.



Rosolio

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Aktive Prinzipien

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Alkohol ist bekanntlich das ideale Lösungsmittel, um viele Wirkstoffe ausgehend von pflanzlichen Matrizen zu extrahieren: Die Mazeration der Rosenblätter mit Alkohol ermöglicht die Extraktion von Citronellol, Geraniol, Nerol und Stearopten.

Merkmale

Die Farbe des Rosolios ist faszinierend und leicht rosa; sein intensiver, aber zarter Duft. Im Geschmack ist der Rosolio weich, samtig und angenehm aromatisch.
Es ist ein ausgezeichnetes Verdauungs- und Eupeptikum. Es wird bei einer Temperatur von 25-27 ° C serviert.

Kurioses über Rosolio

Besonders kurios ist die Metapher von Rosolio als "männliche Schönheit" (so schön wie ein Rosolio). Die Tradition verbindet Rosolio mit besonderen aphrodisierenden Eigenschaften, die jedoch keine wirkliche Bestätigung haben.
Rosolio, das in den Gebieten der Amalfiküste produziert wird, ist bekannt als Konzert, 40 Tage in Alkohol mazeriert: Der Name "Konzert" leitet sich von der ganz besonderen Zubereitung von Rosolio mit 20 verschiedenen Gewürzen ab (ein "Konzert" der Aromen).
In der Provinz Messina ist es üblich, Rosolio mit Orangen und Vanille zuzubereiten.

Zusammenfassung

Rosolio: um die Konzepte zu korrigieren ...

Rosolio Likörlösung aus der Mazeration von Rosenblättern in Alkohol, Wasser und Zucker Etymologie des Begriffs Rosolio Das Wort "rosolio" stammt aus dem "alten Latein" ros-solis", dessen wörtliche Übersetzung "Tau der Sonne" ist. Rosolio: Variante Rosenblätter können durch andere Essenzen ersetzt werden (Extrakte aus Süßholz, Anis, Zeder, Kaffee, Schokolade usw.)
Rosolio = Konzert (Amalfiküste: Likörzubereitung mit 20 verschiedenen Gewürzen) Zutaten für die Zubereitung des Rosolios

• 400g 95° Alkohol
• 400g demineralisiertes Wasser
• 400g Zucker
• 10-20 Rosenblätter

Zubereitung des Rosolios

• Die Rosenblätter mit etwas Zucker zerdrücken
• Fügen Sie das Blütenpesto zum Alkohol hinzu
• 10 Tage in einem luftdichten Behälter mazerieren lassen
• Schüttel oft
• Wasser und restlichen Zucker hinzufügen
• Noch 7 Tage mazerieren lassen
• Filter und Flasche
• Warten Sie zwei Monate, bevor Sie das Rosolio konsumieren

Wirkstoffe in Rosolio Citronellol
Geraniol
Nerolo
Stearopten Hervorstechende Eigenschaften von Rosolio Farbe: leicht rosa
Duft: intensiv aber zart
Geschmack: samtig, aromatisch
Andere Alkoholische Alchermes Alkoholtest Alkopops Cocktail Alkoholische Alkoholische Einheiten Berechnung Cognac Gin Grappa Alkoholgrad Grappa Limoncino Maraschino Marsala Nocino Prosecco Rum Rum Sherry Schaumwein Spirituosen Wein Portwein Wermut Wodka Vov Whisky Kategorien Alkoholische Lebensmittel Fleisch Getreide und Nebenerzeugnisse Süßstoffe Süßwaren Innereien Trockenfrüchte Milch und Nebenerzeugnisse Hülsenfrüchte Öle und Fette Fisch und Fischereiprodukte Aufschnitt Gewürze Gemüse Gesundheitsrezepte Vorspeisen Brot, Pizza und Brioche Erste Gänge Hauptgerichte Gemüse und Salate Süßwaren und Desserts Eiscreme und Sorbets Sirupe, Liköre und Grappas Grundzubereitungen ---- In der Küche mit Resten Karnevalsrezepte Weihnachtsrezepte Leichte Diätrezepte Rezepte zum Frauen-, Mama- und Papatag Funktionelle Rezepte Internationale Rezepte Osterrezepte Zöliakie-Rezepte Diabetiker-Rezepte Urlaubsrezepte Valentinstag-Rezepte Vegetarische Rezepte Protein-Rezepte Regionale Rezepte Vegane Rezepte