Die dissoziierte Diät

Was ist die dissoziierte Diät?

Die dissoziierte Diät, die erstmals im Buch beschrieben wurde Lebensmittelallergie, veröffentlicht 1931 von Dr. William Howard Hay, ist eine Diät, die in der internationalen Ernährungslandschaft weit verbreitet ist.

Das Leitmotiv dieser Diät stellt die Möglichkeit dar, durch die richtige Kombination der verschiedenen Lebensmittel an Wohlbefinden und Form zu gewinnen.

Insbesondere die klassische dissoziierte Diät und ihre Varianten basieren auf sehr strengen Regeln, die die Assoziation bestimmter Lebensmittel innerhalb derselben Mahlzeit oder sogar am selben Tag verbieten.

Dieses Konzept wurde von anderen Autoren aufgegriffen und überarbeitet, was zu einer langen Liste von Diäten führte, die zumindest teilweise auf der Theorie der "guten und schlechten Nahrungsmittelkombinationen" basiert.

Regeln zu befolgen

Gerade aufgrund dieser Heterogenität werden wir versuchen, die 10 Hauptregeln, auf denen dissoziierte Diäten basieren, nach ihrer Wichtigkeit zu klassifizieren.

Lebensmittel richtig zuordnen bedeutet:

1. Essen Sie in derselben Mahlzeit nur ein konzentriertes Lebensmittel oder mehrere "kompatible" Lebensmittel (in der Regel derselben Kategorie angehörend)
2. Kombinieren Sie proteinreiche Lebensmittel nicht mit anderen, die auf Kohlenhydraten basieren, in derselben Mahlzeit, insbesondere wenn sie zuckerreich sind.
3. Vermeiden Sie die Kombination von Proteinquellen unterschiedlicher Natur (zum Beispiel Fleisch und Fisch oder Hülsenfrüchte und Milchprodukte)
4. Essen Sie komplexe Kohlenhydrate und Zucker in separaten Mahlzeiten
5. Die klassische Gewohnheit aufzugeben, die Mahlzeit mit Obst und / oder Dessert zu beenden; diese Lebensmittel lieber alleine und zu unterschiedlichen Tageszeiten verzehren
6. Das Körpergleichgewicht wird durch den modernen Lebensstil gestört, der die Ansammlung von Giftstoffen bis hin zur Beeinträchtigung der Funktionsfähigkeit des gesamten Organismus begünstigt. Smoothies und Brühen, Pflanzen, die zusammen mit einer kalorischen Mäßigung und korrekten Nahrungsverbindungen die Entgiftung des Organismus begünstigen
7. Wenn die dissoziierte Ernährung einerseits die Aufnahme pflanzlicher Lebensmittel fördert, warnt sie andererseits vor den Gefahren einer zu reichhaltigen Ernährung mit tierischen Produkten (Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen sowie einige Krebsarten)
8. Die Aufnahme von Kohlenhydraten muss in den frühen Phasen des Tages maximal sein und allmählich abnehmen, wenn Sie sich dem Abendessen nähern.
9. Die reichhaltigste Mahlzeit sollte zwischen 13 und 16 Uhr nachmittags eingenommen werden, wobei immer darauf geachtet wird, dass keine Kohlenhydrate und Proteine ​​​​assoziiert werden
10. Das Abendessen muss reich an proteinhaltigen Lebensmitteln sein und Kohlenhydrate fast vollständig ausschließen, mit Ausnahme der komplexen, die in Gemüse oder in bescheidenen Mengen an Vollkornprodukten enthalten sind.

Die ersten sieben Punkte sind das Rückgrat der dissoziierten Diäten, die auf den Gesundheitsaspekt achten und vor allem auf die Vorbeugung von Magen-Darm-Problemen im Zusammenhang mit schlechten Essgewohnheiten (Aerophagie, Blähungen, Müdigkeit, postprandialer Konzentrationsverlust usw.) abzielen.

Die Regeln 8, 9 und 10 sind häufiger bei Diäten für Sportler und Menschen, die an Linie und körperlicher Leistungsfähigkeit gewinnen möchten (siehe Chronodiet und Glykogen-Superkompensation).

Physiologische Grundlagen

Die von der dissoziierten Diät vorgeschlagenen Regeln werden nicht dem Zufall überlassen, sondern basieren auf einer mehr oder weniger soliden wissenschaftlichen Grundlage.

Der gesamte Verdauungsprozess wird nämlich durch eine Reihe chemischer, mechanischer und enzymatischer Reaktionen vermittelt, die miteinander interagieren.

Sehen wir uns einige wichtige Punkte an:

• während einfache Kohlenhydrate sehr schnell verdaut und resorbiert werden, erfordern stärkehaltige Nahrungsmittel, nachdem sie durch die Speichel-Amylase (Ptyalin) teilweise verdaut wurden, einen mühsameren Prozess, der im Dünndarm abgeschlossen wird. Süßigkeiten und zuckerhaltiges Obst sollten daher allein und zwischen den Mahlzeiten verzehrt werden, mit Ausnahme von Äpfeln und Ananas.
• Während auf Magenebene die Proteinverdauung von einem besonders sauren Milieu profitiert, hemmen die gleichen Bedingungen die Aktivität von Ptyalin.Fette erschweren aufgrund ihrer hemmenden Wirkung auf die Salzsäuresekretion im Magen die Eiweißverdauung, begünstigen aber die Stärke, die von einer nahezu neutralen Umgebung profitiert.
• Grünes Licht also für die Verbindung von Fetten und stärkehaltigen Lebensmitteln, rotes Licht stattdessen für die Assoziation von Proteinen mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln Einige Befürworter der dissoziierten Ernährung erlauben es Ihnen, proteinreiche Lebensmittel mit geringen Mengen an Stärke zu kombinieren, während es immer gut gesehen die Assoziation von Proteinen und Gemüse, die dank ihres Beitrags in Salzen die enzymatische Wirkung begünstigen und den Fäulnisprozessen entgegenwirken.
• Die Punkte 8, 9 und 10 basieren stattdessen auf der Untersuchung von circadianen Rhythmen und dem Einfluss verschiedener Hormone auf den Stoffwechsel des Körpers (weitere Informationen siehe: Dr. Todisco's chronodieta).

Funktioniert die dissoziierte Diät?

An dieser Stelle ist die Frage berechtigt, ob die im letzten Absatz aufgeführten biochemischen und physiologischen Regeln ausreichen, um den Erfolg und den wissenschaftlichen Charakter der dissoziierten Diät zu bestimmen.

Im Prinzip ist die Antwort verneinend, da ein gesunder Organismus durchaus in der Lage ist, die unterschiedlichsten Nährstoff-Assoziationen zu tolerieren, kennen Sie den Ausdruck: "Dieser Mensch würde sogar Steine ​​verdauen"?!.

Diese einfache Beobachtung berechtigt uns jedoch nicht, die dissoziierte Ernährung zu dämonisieren oder diejenigen zu verspotten, die uns unterstützen. Tatsächlich verdienen einige Aspekte dieses Ernährungsmodells gebührende Aufmerksamkeit.

Empfehlenswert sind zum Beispiel die Ratschläge, den Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln in der Ernährung zu erhöhen, die Kalorienzufuhr auf mindestens drei Hauptmahlzeiten zu verteilen und es nicht mit Fetten und Gewürzen zu übertreiben.

Schwieriger ist es, sich über die Rolle der richtigen Lebensmittelzuordnungen zu einigen, die, obwohl sie wichtig und in manchen Fällen grundlegend für die Lösung der häufigsten Verdauungsprobleme sind, das Risiko eingehen, Geschmack, Vorstellungskraft und Ausgewogenheit unnötig aus der Ernährung zu nehmen.

Viele von uns wissen aus eigener Erfahrung, dass sie die Assoziation mit bestimmten Lebensmitteln nicht vertragen, aber dies berechtigt uns nicht zu glauben, dass diese Regel für alle gilt.

Bei der chemischen Analyse der fraglichen Lebensmittel werden wir wahrscheinlich feststellen, dass uns nicht so sehr die besondere Mischung der Makronährstoffe stört, sondern das Lebensmittel selbst. In manchen Fällen reicht es aus, die Herkunft der Zutaten oder die Kochmethoden, um das Problem zu umgehen.

Mit anderen Worten, wir machen manchmal falsche Nahrungsmittelassoziationen verantwortlich, obwohl das Problem in Wirklichkeit ein anderes ist (Nahrungsmittelunverträglichkeiten, übermäßiger Stress, schlechtes Kauen, schlechtes Kochen, Ernährungsgewohnheiten und falsche Lebensweise usw.).

Die dissoziierte Ernährung ist kein Allheilmittel, sondern ein Ernährungsmodell mit positiven und negativen Aspekten, das man kennen und kritisch angehen muss. Diejenigen, die es mit dem Schwert verteidigen, liegen falsch, aber auch diejenigen, die es bestreiten, liegen falsch, ohne einige seiner Elemente zu berücksichtigen, die trotz der Kritik perfekt mit den neuesten gesundheitsbezogenen Errungenschaften übereinstimmen.



Dissoziierte Diät - Video

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