Obwohl wir oft nicht darüber nachdenken, ist unsere Leber ein einzigartiges Organ in Bezug auf Bedeutung und Anzahl.
Seine unzähligen Funktionen haben ihm den Beinamen des großzügigen Organs schlechthin eingebracht, weshalb es sehr wichtig ist, es auch durch die richtige Ernährung so gesund und funktionsfähig wie möglich zu erhalten.
Die leberfeindliche Diät
Manchmal kommt es vor, dass ein leichter Schmerz, der im oberen rechten Teil des Bauches lokalisiert ist, uns an die Bedeutung der Leber und das Risiko erinnert, dass sie die Folgen einer falschen Ernährung tragen kann.
Rolle von Fetten und Übergewicht
Der Überschuss an Lipiden, insbesondere gesättigten und hydrierten, überlastet das hepatobiliäre System und stört das funktionelle Gleichgewicht der Leber. Wenn beim Kochen hohe Temperaturen erreicht werden, verändern sich die Gewürze (Öl oder Butter) stark und erzeugen giftige Stoffe, die zur Belastung der Leber beitragen (siehe: Frittieröle).
Übergewicht, Hypercholesterinämie, Diabetes und Fettleibigkeit sind Bedingungen, die das Auftreten von Leberproblemen begünstigen.Neben der Nichtüberschreitung der Fettaufnahme ist es sehr wichtig, die Gesamtkalorien in der Nahrung unter Kontrolle zu halten und den Konsum von Zucker (Süßstoffe, Eiscreme, Süßwaren und zuckerhaltige Getränke).
Rolle von Alcol und Nervini
Auch der Alkohol und die Alkaloide, die zB in Kaffee (Koffein) enthalten sind, das (Thein), Schokolade (Theobromin) tragen, vor allem in hohen Dosen eingenommen, zur Ermüdung der Leber bei.
Rolle von Proteinen
Abgesehen von besonders schweren Fällen, in denen der Arzt selbst eine eiweißarme Diät vorschreibt, ist es nicht erforderlich, die Eiweißzufuhr unter die empfohlenen Werte für die Normalbevölkerung zu senken. Es ist jedoch auch wichtig, Proteine pflanzlichen Ursprungs (Hülsenfrüchte) zu sich zu nehmen und gleichzeitig von dem für diese Lebensmittelklasse typischen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen zu profitieren (lösliche Ballaststoffe stören die Aufnahme einiger Makronährstoffe, senken den Cholesterinspiegel im Blut und verringern das Risiko Herz-Kreislauf-Erkrankungen).
Außer in besonderen Fällen (Patienten mit dekompensierter Leberzirrhose und hohem Ammoniakspiegel) dürfen Proteine nicht abgeschafft oder reduziert werden. Wenn diätetische Einschränkungen erforderlich sind, ist es gut, pflanzlichen Proteinen und Hülsenfrüchten den Vorzug zu geben, während unter den tierischen Proteinen die Proteine von Milch, Fisch und fettarmem Käse bevorzugt werden.
Ernährung und Lebersteine
Die Existenz eines absoluten Zusammenhangs zwischen einer fettreichen Ernährung und der Bildung von Gallensteinen wurde noch nicht nachgewiesen, jedoch wurde das Gegenteil beobachtet, mit einer höheren Inzidenz von Gallensteinen bei schlecht ernährten Patienten.
Aus dem gleichen Grund gibt es keine besonderen diätetischen Maßnahmen, die die Steinbildung verhindern können. Im Allgemeinen ist es jedoch ratsam, nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung den gesunden Menschenverstand zu verwenden (weitere Informationen finden Sie im Artikel: Diät- und Leberberechnungen).
Die leberfreundliche Ernährung
Wenn die Diät eine schlechte Wendung genommen hat, ist es immer noch möglich, die verlorene Gesundheit der Leber durch eine solche wiederherzustellen entschlackende Ernährung.
Es gibt auch Nahrungsmittel und natürliche Nahrungsergänzungsmittel, die die Leberfunktion stimulieren können; Artischocke, Boldo und Mariendistel fördern beispielsweise die Leberfunktion, fördern die Gallensekretion und verbessern somit die Gesundheit von Leber und Darm.
Leberfreundliche Lebensmittel
Lebensmittel, die Feinde der Leber sind
Verzehren Sie frisches Obst und Gemüse in großen Mengen; Essen Sie gelbes, oranges, lila, weißes und rotes Gemüse: Mit jeder Farbe werden leberfreundliche Substanzen in Verbindung gebracht, wie Ballaststoffe, antioxidative Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe (siehe: Farbdiät).
Die Fasern begrenzen die Aufnahme von Giftstoffen und erleichtern deren Abtransport mit dem Kot.
Die Ballaststoffe (Präbiotika) verbessern zusammen mit Joghurt und insbesondere mit Probiotika die Wirksamkeit der Darmschleimhaut, die einen wirksamen Filter darstellt, der, wenn er gut funktioniert, für Nährstoffe durchlässig ist, aber keine Giftstoffe durchlässt.
Essen Sie Lebensmittel, die reich an Glutathion sind oder die Glutathionproduktion fördern: Spargel, Wassermelone und Brokkoli sind gute Quellen für Glutathion, Papaya, schwefelhaltige Aminosäuren und Avocado fördern seine Produktion.
Bittere Lebensmittel wie Löwenzahn, Artischocke, Mariendistel, Senf, Römersalat und Brokkoli helfen bei der Reinigung der Leber.
Trinken Sie viel Wasser (2 bis 3 Liter pro Tag), da es den Nieren hilft, behandelte Giftstoffe aus der Leber auszuscheiden.
Fisch ist eine gute Quelle für Omega-3, das eine starke entzündungshemmende Wirkung hat, und für Selen, ein ausgezeichnetes Antioxidans, das der Leber bei Entgiftungsprozessen hilft.
Kochen Sie beim Kochen wenig oder gerade genug, übertreiben Sie nie.
Lebensmittel, die reich an gesättigten Fetten sind, wie Wurst, Fleisch, Speck, Butter, Käse, Vollmilch und Eier (Eigelb).
Andere Lebensmittel, die Sie vermeiden sollten, sind frittierte Lebensmittel, da beim Kochen bei hohen Temperaturen giftige Substanzen wie Acrylamid entstehen.Gefährliche Lebensmittel für die Leber sind daher Bratkartoffeln in der Pfanne und fettige und salzige Snacks.
Beschränken Sie raffinierte Lebensmittel wie Süßigkeiten, Zucker, weißen Reis, Kuchen, Süßigkeiten und Bonbons aller Art. Die Leber ist in der Tat stark an der Verstoffwechselung des Überschusses an Einfachzucker beteiligt.
Große Mahlzeiten überlasten die Leber.
Reduzieren Sie den Alkoholkonsum so weit wie möglich (nicht mehr als ein Glas Wein oder eine Dose Bier pro Tag für Frauen, bis zum Doppelten für Männer), Rauchen, sowohl aktiv als auch passiv, und vermeiden Sie Lebensmittel, die reich an gefährlichen Konservierungsstoffen wie Nitriten sind in Wurstwaren und Fleischkonserven enthalten.
Mäßige den Konsum von Kaffee und Schokolade.
Begrenzen Sie den Verzehr von kalorien- und fettreichen Lebensmitteln; All dies erleichtert die Aufrechterhaltung eines optimalen Gewichts und beseitigt das Risiko der Steatose, dh der übermäßigen Ansammlung von Triglyceriden in der Leber, die typischerweise mit Fettleibigkeit verbunden ist.
Diät für Fettleber
Leber und gesunde Ernährung
