Unter allen Stoffen, die zur Kategorie der cyanogenen Glykoside gehören, ist Amygdalin zweifellos der häufigste und repräsentativste.Wie die anderen Mitglieder dieser Gruppe besitzt es die Fähigkeit, bei enzymatischer Hydrolyse Blausäure zu bilden unterliegt der Wirkung von B-Glycosidasen, wobei zwei Moleküle Glucose, ein Molekül Benzaldehyd und ein Molekül Blausäure freigesetzt werden.Die an dieser Reaktion beteiligten Enzyme werden nicht direkt vom menschlichen Organismus produziert, sondern von der Darmbakterienflora und der möglicherweise im eingenommenen Medikament vorhandenen.
Aufgrund seiner Fähigkeit, Blausäure freizusetzen, ist Amygdalin für die Toxizität der Blätter und Samen vieler Pflanzen der Familie der Rosengewächse verantwortlich.
Wie aus der Tabelle hervorgeht, kommt Amygdalin vor allem in Bittermandeln vor, aber auch in den Samen von Pfirsichen, Äpfeln, Pflaumen und Kirschen.Eine Bittermandel enthält etwa ein Milligramm Blausäure. Für ein Kind reicht die einfache Einnahme von zehn Bittermandeln kann daher tödlich sein, während es bei einem Erwachsenen 50-60 dauert.
Nahrungsquellen für cyanogene Glykoside und Menge der produzierten Blausäure
Amygdalin und Tumore
Auf dem Gebiet der Onkologie stellt Amygdalin einen der vielen "Schwindel" dar, die zum Nachteil der Verbraucher begangen werden. Die Entdeckung der angeblichen krebshemmenden Eigenschaften dieses cyanogenen Glykosids wird dem amerikanischen Arzt Ernest T. Krebs zugeschrieben, aber es ist der " Studien" seines Sohnes Ernest T. Krebs Junior, Biochemiker, dass Amygdalin weltweit in die Schlagzeilen gelangt ist, um die Eröffnung echter Kliniken im Ausland für die Krebstherapie mit Amygdalin zu rechtfertigen.
In Form von Laetril (ein dem Original sehr ähnliches Molekül) war die Substanz Gegenstand von Marketingkampagnen und Studien, die sehr wenig wissenschaftlich waren: kleine Fallstudien, generische Ergebnisse, Veröffentlichung in drittklassigen Zeitschriften, Interessenkonflikte und so auf. . Um die angebliche empirische Wirksamkeit mit wissenschaftlichen Beweisen zu rechtfertigen, wurden mehrere Hypothesen aufgestellt; die Fähigkeit bestritten, Blausäure auf der Ebene von Krebszellen selektiv freizusetzen (laut Krebs reich an B-Glycosidase und arm an den Enzymen, die zu ihrer Entgiftung notwendig sind), wurde Amygdalin sogar in Vitamin B17 umbenannt, da tropische Bevölkerungen, die erhebliche Mengen zu sich nahmen, Über die Nahrung aufgenommene Mengen dieser Substanz schienen bei einigen Krebsarten weniger zu leiden.Es ist nur schade, dass die großen amerikanischen Gesundheitsbehörden zusammen mit renommierten onkologischen Institutionen die wissenschaftliche Methode auf die Erforschung der krebshemmenden Wirkung von Amygdalin anwenden , haben wiederholt das Fehlen von krebshemmenden Eigenschaften bei Versuchstieren und Menschen sowie die Gefahr einer Blausäurevergiftung bei Langzeitanwendung oder in hohen Dosen betont.
