Zucker

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In Wahrheit ist der Zucker auf dem Markt nicht gleich Zucker; die verschiedenen Typen unterscheiden sich in Aussehen, Rohstoff und Extraktionstechnik, ernährungsphysiologischen Eigenschaften und "Auswirkungen auf den Organismus". Es muss jedoch darauf hingewiesen werden, dass diese Abweichungen in der Summe nicht so groß sind. Spekulationen und kommerzielle Trends können wir mit sagen Gewissheit, dass die Wirkung von Zucker auf den Organismus nicht so sehr von seiner Art abhängt, sondern von der weltweiten Konsummenge.

oder in Getränken. Ausgenommen sind hingegen einfache Kohlenhydrate, die natürlicherweise in natürlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Milch enthalten sind. Im Gegensatz zu dem, was viele denken, sollten jedoch auch diejenigen, die in Rezepten verwendet werden, sowohl für Haushaltszubereitungen als auch für industrielle Lebensmittel, als diskretionärer Zucker betrachtet werden. Dies liegt daran, dass die sogenannten "versteckten Zucker" eine "grundlegende Bedeutung" für die tägliche Gesamtaufnahme haben und ohne Berücksichtigung das Risiko eines Überschusses mit der Nahrung erhöhen. Dies ist bei Desserts, Snacks und süßen Getränken der Fall: Kuchen, Kekse, Eis, Bonbons, Cola und andere Limonaden, Fruchtsäfte, bestimmte Liköre, Kräutertees, Kaffee, Tee usw. Hinweis: Viele Brotersatzstoffe enthalten auch Zucker – insbesondere Maltose – wie z. B. Zwieback – vor allem süßer Zwieback.