Heute Kochschule! Ich habe eine Technik gelernt, um hausgemachte Strozzapreti herzustellen, eine besondere Art von hausgemachter Pasta, die sich mit Saucen aller Art verfeinern lässt, von Fleischsauce über Seitansauce bis hin zu Gemüse. Die Zubereitung ist viel, viel einfacher, als Sie vielleicht denken: Ich kann es kaum erwarten, Ihnen die erlernte Technik zu zeigen.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 179 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 200 g nachgemahlener Hartweizengrieß
- 120 ml Wasser
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Waage wiegt Lebensmittel
- Nudelholz
- Nudelmesserrad
Vorbereitung
- In einer Schüssel den nachgemahlenen Hartweizengrieß vermengen und in der Mitte langsam das lauwarme Wasser zugeben, Mehl und Wasser vermischen, bis eine weiche und samtige Kugel entsteht.
Wusstest du das
Sollte die Pasta noch zu klebrig sein, noch etwas Grieß dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Es wird jedoch empfohlen, die Grießmenge nicht zu übertreiben: Tatsächlich lässt sich der Teig sehr leicht ausrollen, wenn die Konsistenz weich und samtig ist.- Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde ruhen: Auf diese Weise entwickelt sich das Gluten und der Teig vermeidet ein Zurückweichen beim Ziehen.
- Nehmen Sie am Ende des Rests den Teig und schneiden Sie ein Stück ab: Wickeln Sie den anderen Teil in die Folie, damit er nicht an der Luft austrocknet.
- Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und darauf achten, dass die Oberseite mit etwas Grieß bestreut wird: Besorgen Sie sich ein Blatt mit einer Dicke von einigen Millimetern.
- Mit dem Nudelschneider in einige Zentimeter breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen mit den Händen auf und halten Sie ihn an einem Ende fest. Schieben Sie das Ende des Streifens zwischen Ihre Hände, sodass eine nicht zu enge und 4-5 Zentimeter lange Rolle entsteht. Mit den Händen die Teigrolle abreißen und beiseite stellen. Tun Sie dies mit allen Streifen und dem restlichen Teig.
- Die Strozzapreti beim Formen auf einer bemehlten Arbeitsfläche anrichten, damit sie nicht zusammenkleben.
- Strozzapreti in leicht gesalzenem Wasser 3-4 Minuten kochen.
Wusstest du das
Strozzapreti ist im Kühlschrank einige Tage haltbar. Für eine längere Lagerung können sie eingefroren werden: In diesem Fall ist es ratsam, sie in ausreichendem Abstand voneinander auf ein Tablett zu legen und eine "Stunde lang einzufrieren. Wenn sie fest sind, sind es die halbgefrorenen Strozzapreti in einer Plastiktüte sammeln und 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.Alices Kommentar - PersonalCooker
Gesehen, wie "Strozzapreti ganz einfach zu Hause zubereiten ist! Aus einfachem Grieß und Wasser können Sie Wunder schaffen! Sie können Ihre Nudeln sofort verwenden: Sie sind in 3-4 Minuten kochen fertig! Alternativ können Sie sie im Ofen trocknen bei niedrigen Temperaturen oder frieren Sie es ein!
Probieren Sie das Strozzapreti-Rezept mit Muschelsauce!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Hausgemachte Strozzapreti sind Lebensmittel für erste Gänge mit einer durchschnittlichen Energiezufuhr. Die Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten (komplex), gefolgt von Proteinen (mittlere biologische Wertigkeit) und schließlich von Lipiden (hauptsächlich ungesättigte Fettsäuren). Cholesterin fehlt und die sehr relevanten Ballaststoffe .
Hausgemachte Strozzapreti sind für die meisten Diäten geeignet, mit Ausnahme derjenigen, die zur Vorbeugung / Behandlung von Zöliakie bestimmt sind. Ihr Anteil ist moderat bei Übergewicht, Hypertriglyzeridämie und Diabetes mellitus Typ 2. Sie können von Laktoseintoleranten, Vegetariern und Veganern konsumiert werden. Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 150 g (265 kcal).
