Heute werden wir über die bekannte ZONE DIÄT sprechen.
Es ist eine Diät, die von Barry Sears erfunden wurde, dem Amerikaner, der seine Studien der Wechselwirkung zwischen Ernährungsmolekülen und der hormonellen Reaktion des menschlichen Körpers gewidmet hat.
Die Zonendiät wurde als Ernährungstherapie geboren, die darauf abzielt, den Gesundheitszustand zu verbessern. Sein "Trumpf", der es weltweit bekannt gemacht hat, ist jedoch seine große WIRKSAMKEIT bei der Bekämpfung von Übergewicht.
Offensichtlich gibt es, wie bei vielen "innovativen Diäten", HINTER DER edelsten Absicht einige negative Aspekte, die berücksichtigt werden sollten.
Gerade zu Informationszwecken werden wir mit den nächsten Folien versuchen, die URSPRÜNGE, ZIELE, ANWENDUNG, VOR- und NACHTEILE der berühmten ZONEN-DIÄT zu vertiefen.
Wie erwartet, ist die ZONE DIET das Ergebnis von Studien des Forschungsbiochemikers Barry Sears. Der Amerikaner, auch Präsident der "RESERCH INFLAMMATION FOUNDATION", die die Reaktionen zwischen Nahrungsmolekülen und der hormonellen Reaktion des Körpers untersucht, untersuchte einige WECHSELWIRKUNGEN, die für die Entstehung sogenannter Wohlbefindenskrankheiten verantwortlich sind.
Genauer gesagt sind laut Sears im Wesentlichen folgende Aspekte zu berücksichtigen:
- die Kontrolle von INSULIN, das ist das anabole Hormon, das für die Fettansammlung verantwortlich ist
- und die Kontrolle von EICOSANOIDS oder den PSEUDO-HORMONAL-Molekülen, die für die Zunahme und Verringerung von INFLAMMATION . verantwortlich sind
- Bereich als „Bereich des psychophysischen Wohlbefindens“
- und "BEREICH DER OPTIMALEN Konzentration von INSULIN im Blut"
Die bei der Zonendiät verwendeten Mittel sind: richtige Ernährung (und im Folgenden werden wir verstehen WELCHE), gewichtete motorische körperliche Aktivität, psycho-physische Stressbewältigung und Integration von essentiellen Fettsäuren der Omega-3-Gruppe.
In dem Versuch, die KONZEPTE so weit wie möglich zu vereinfachen, um eine bessere Verständlichkeit zu erreichen, listen wir die Ziele der Zonendiät auf:
- Moderater Blutzucker
- Optimieren Sie das INSULIN-GLUCAGON-Verhältnis
- Optimieren Sie das Verhältnis von ENTZÜNDLICHEN EICOSANOIDE-ANTIFAMMATORISCHEN EICOSANOIDE.
Um den Blutzucker zu mäßigen, ist es zunächst notwendig, eine geringere Menge an Kohlenhydraten mitzubringen als beispielsweise bei der Mittelmeerdiät.Darüber hinaus müssen diese Kohlenhydrate in kleinen Portionen vorliegen, dh mit einer niedrigen glykämischen LOAD und mit einem niedrigen glykämischen INDEX. Mit weniger Blutzucker erhalten Sie auch eine geringere Insulinausschüttung. Dann ist es nach der Zonendiät auch NOTWENDIG, einen Teil der Proteine mit Kohlenhydraten zu assoziieren, die wiederum die Freisetzung von GLUCAGON oder dem Hormon, das dem Anstieg des Insulins selbst entgegenwirkt, erleichtern. Wir erinnern daran, dass Insulin ein von der Bauchspeicheldrüse produziertes Hormon ist, das bei einem Überschuss eine SCHMIERENDE Funktion hat und die Freisetzung der entzündlichen EICOSANOIDE fördert, die wiederum für die ATEROSKLEROSE verantwortlich sind.
In derselben Mahlzeit ist es neben Kohlenhydraten und Proteinen auch notwendig, eine Portion hauptsächlich ungesättigter Lipide (oder GUTE FETTE) zuzuführen, da diese vorteilhaft sind und vor Dyslipidämie und Arteriosklerose schützen. Diese können sowohl in Lebensmitteln tierischen als auch pflanzlichen Ursprungs enthalten sein.
Um die oben genannten Ziele vollständig zu erreichen, schlägt die Zonendiät außerdem vor, reichlich Lebensmittel zu verwenden, die reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen, Vitaminen und Antioxidantien sind. Wir erinnern Sie daran, dass Ballaststoffe, Lecithine und Phytosterole eine HYPOCHOLESTEROLEMIZIERENDE Funktion haben und dass bestimmte Vitamine (d.
Die Zonendiät berücksichtigt NICHT die energetische Bedeutung der Ernährung, sondern die metabolische Wirkung der in der Nahrung enthaltenen Nährstoffe; Wie wir später sehen werden, ist dies jedoch einfach eine HALBE WAHRHEIT!
Nachdem wir nun die Gesundheitsziele der Zonendiät geklärt haben, versuchen wir zu verstehen, wie man sie in Nahrungsmittel umsetzt. Ich warne alle freundlichen Zuhörer sofort, dass dies KEIN einfach zu verstehendes Konzept ist, und entschuldige mich gleichzeitig bei allen, die es kennen, für die mangelnde Genauigkeit, mit der ich es beschreiben werde.
Zunächst einmal wird nicht empfohlen, länger als 5 Stunden zu fasten, weshalb der Ernährungsverband mindestens 4, besser 5 oder 6 Mahlzeiten pro Tag vorsieht. Jede Haupt- oder Nebenmahlzeit muss einer ENERGIEVERTEILUNG entsprechen von:
- 30% Protein (hauptsächlich aus Geflügelfleisch, Fisch, Krustentieren, Weichtieren, Eiweiß und sehr magerem Käse)
- 40% Kohlenhydrate (im Wesentlichen aus Fruktose von Gemüse und Obst, ausgenommen Hülsenfrüchte, Knollen und Getreide mit Ausnahme von Hafer)
- 30% Lipide (im Wesentlichen aus kaltgepressten Pflanzenölen, Fisch, Trockenfrüchten gewonnen).
- Kohlenhydrate 9g
- Protein 7g
- Lipide 3g
Dann ist es notwendig zu verstehen, WIE VIELE BLÖCKE wir brauchen, um unsere Ernährung zusammenzustellen. Die Berechnung und die Algorithmen sind etwas kompliziert und wenn Sie das Thema vertiefen möchten, empfehle ich Ihnen, das Buch von Sears zu lesen. Ich werde das einfach angeben :
- Zuerst musst du deine magere Masse in Kilogramm berechnen
- Dann wird es mit einem SPEZIFISCHEN Koeffizienten basierend auf der körperlichen Aktivität multipliziert
- Aus dieser Zahl lässt sich der Gesamtproteinbedarf ableiten
- Diese Zahl dividiert durch 7 ergibt die Anzahl der MINI-BLOCKS von Proteinen
- Schließlich werden durch die richtige Dosierung die verbleibenden MINI-BLOCKS an Lipiden und Kohlenhydraten erhalten.
Darüber hinaus erfordert die Verwaltung der Mahlzeiten der Zonendiät eine gewisse MEISTERSCHAFT. Es widerspricht den meisten Essgewohnheiten des heutigen Menschen und scheitert deshalb in vielen Fällen auf Dauer.
Dann könnte in einer Ernährungsanalyse die Zonendiät in vielerlei Hinsicht angefochten werden. Ungeachtet der Tatsache, dass im Mittelmeerraum der Verzehr von Getreide und Hülsenfrüchten 50% der Ernährung ausmacht, betonen wir, dass die Ernährungsstrategie von Sears eine ZU NIEDRIGE Gesamtenergieaufnahme vorsieht. Die Zone Diet ist stolz darauf, das Konzept der KALORIEN zu ignorieren und kalorienarme Diäten zu verabscheuen. Es wäre sicherlich eine nennenswerte Grundlage ... wäre da nicht die ZONE SELBST eine kalorienarme Ernährung! Um dies zu verstehen, vergleichen Sie einfach eine kalorienarme Mittelmeerdiät (mit 70 % der normalen Energie) und eine Zonendiät für dieselbe Person.
Darüber hinaus wird die Empfehlung einer regelmäßigen motorischen Aktivität in der ersten Schätzung nicht berücksichtigt und stellt einen weiteren Kalorienmangel dar, der die Gesamtenergiebilanz verschlechtert.
Die Aufnahme von Kohlenhydraten ist ZU NIEDRIG, um INTENSIVE und LANGE körperliche Aktivität zu unterstützen, was zu einem Leistungsabfall und (langfristig) zu einer Abnahme der beteiligten Muskelmasse führt. Eine Nahrungsergänzung mit Malzdextrin ist daher immer in Verbindung mit körperlicher Betätigung notwendig!
Es gibt auch eine DOPPELTE Proteinaufnahme im Vergleich zum Bedarf einer sitzenden Person. Dies bedeutet, dass es NICHT für die klinische Ernährung bei Nieren- oder Leberfunktionsstörungen prädisponiert (und nicht angepasst werden kann). Darüber hinaus ist bei Diabetes mellitus Typ 2 der Proteinüberschuss in der Nahrung SELBST ein zusätzlicher Risikofaktor für die Degeneration der Nierenfunktion im Zusammenhang mit chronischer Hyperglykämie.
Die Aufnahme von Ballaststoffen und antinutritiven Molekülen ist oft ÜBERMÄSSIG; Trotz der vielen Vorteile, die sich aus dem Überfluss an Obst und Gemüse ergeben, kann der Überschuss der oben genannten Moleküle zu Nebenwirkungen führen wie: Durchfall und Verringerung der Aufnahme bestimmter Mineralsalze, die für den Körper sehr wichtig sind.
Die Notwendigkeit, mit Omega 3 zu integrieren, um die massive Aufnahme von Omega 6 auszugleichen, ist ein Hinweis auf ERNÄHRUNGSUNAUSGLEICH. Nach einigen in-vitro-Forschungen kann ein Überschuss an Omega-6 den gegenteiligen Effekt haben, der von der Zonendiät bestimmt wird; diese Fette könnten tatsächlich systemische Entzündungen verstärken, anstatt sie abzuschwächen.
Denken Sie schließlich daran, dass die Freisetzung des Hormons Insulin NICHT ausschließlich auf Kohlenhydrate beschränkt ist. Zur Freisetzung dieser Moleküle tragen auch die Aminosäuren der Proteine und die Fettsäuren der Lipide bei. Dies bedeutet wahrscheinlich, dass die positive Wirkung des Gebiets auf die "Insulinruhe" eher auf die Portionsmäßigung als auf die 40-30-30-Verteilung zurückzuführen ist.
Andererseits kann die Zonendiät auch einige positive Konnotationen aufweisen. Unter diesen ist der erste zweifellos ein ausgezeichneter glykämischer und Insulinindex.Kalorienknappheit, die Promiskuität von energetischen Makronährstoffen und der Überfluss an Fruktose im Vergleich zu Glukosepolymeren begünstigen einen langsamen Anstieg des Blutzuckers und eine ebenso träge Freisetzung des Hormons Mäßigung VERHINDERT die Verschlechterung des schlechten LDL-Cholesterinspiegels.
Die Aufnahme von Cholesterin und gesättigten Fettsäuren aus der Nahrung ist sehr gering. Es ist ein Schutzfaktor vor Hypercholesterinämie und damit auch vor kardiovaskulären Beeinträchtigungen.
Die Aufnahme von einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist hingegen sehr hoch. Es ist ein Schutzfaktor gegen Hypercholesterinämie, gegen Hypertriglyzeridämie, gegen Bluthochdruck, gegen systemische Entzündungen und damit wiederum gegen kardiovaskuläre Beeinträchtigungen.
Die Zufuhr von Ballaststoffen ist so, dass sie eine hervorragende präbiotische Funktion garantieren, von Abfallstoffen reinigen und somit vor Darmkrebs schützen können.
Schließlich ist die Aufnahme von Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sehr hoch, mit einer konsequenten Schutzwirkung vor oxidativem Stress und damit vor jeder Form von Krebs.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Zonendiät eine Diät ist, die die Wiederherstellung des Gesundheitszustands bei sitzenden Menschen fördern kann, die an Veränderungen der Blutfette, des Blutdrucks und des nicht schwerwiegenden Blutzuckers leiden. Andererseits ist es nicht leicht anwendbar, nicht immer gut verträglich und (ohne spezifische Supplementierung) eignet es sich nicht für die Ernährung der engagiertesten Sportler und für die klinische Ernährung bei Leber- und Nierenfunktionsstörungen.
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