In diesem Video werden wir ALLGEMEIN über verzweigte Aminosäuren sprechen und ein ALLGEMEINES FLOURING über ihre CHEMISCHE NATUR, ihre FUNKTIONEN, ihren Stoffwechsel und die sie charakterisierenden LEBENSMITTELQUELLEN geben. Ich warne alle ERFAHRENEN HÖRER, dass wir in diesem Video NICHT zu sehr ins Detail gehen und dass für weitere INFORMATIONEN ein Video mit dem Titel: INTEGRATION OF BRANCHED AMINOS SÄUREN: SPORT UND GESUNDHEIT bald verfügbar sein wird.
Aminosäuren sind CHICALLY definierte QUATERNARE VERBINDUNGEN, da ihre BASIC-Struktur hauptsächlich auf der Bindung zwischen Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff und Stickstoff basiert. Wie auf der Folie zu sehen ist, DIVERSIERT JEDE Aminosäure für die Art der RADIKALgruppe (die auch andere Elemente des Periodensystems enthalten kann), die sowohl die FUNKTIONEN als auch die spezifischen REAKTIONEN unterscheidet. Die VERZWEIGTEN sind 3 bzw. LEUCINA, ISOLEUCINA und VALINA und verwenden, wie man leicht ableiten kann, ein KOMPLEXES und ARTIKULIERTES Radikal. Aminosäuren sind die ZIEGEL, aus denen Proteine bestehen, indem sie sich durch VERSCHIEDENE chemische Bindungen (wie PEPTID und DISULPHID) verbinden und in Wechselwirkung treten. Proteine stellen in den verschiedenen Lebensformen die wesentlichen Bausteine für die Strukturierung dar: Gewebe (zum Beispiel Muskel, Knochen und Haut), Blut, Immunzellen, Hormone, Neurotransmitter etc. Von den verschiedenen Aminosäuren sind 9 oder 11 (je nach biologischem Alter des Menschen) als ESSENTIAL definiert (da der Körper sie NICHT selbstständig synthetisieren kann und sie unbedingt mit der Nahrung aufnehmen muss). Nun, die verzweigten fallen NICHT NUR in diese Kategorie ... sondern sie machen etwa 35% der ESSENTIALS aus, die die Skelettmuskulatur strukturieren.
Die bisher bekannten Aminosäuren sind sehr zahlreich, sogar mehrere Hundert, und sie erfüllen alle unterschiedliche Funktionen. An der Proteinsynthese (als ORDINARY bezeichnet) sind jedoch 20 beteiligt; davon sind 9 oder 11 essentiell und nur 3 ZEIGEN eine VERZWEIGTE Radikalgruppe. Letzteres stellt das SCHLÜSSELelement der FUNKTIONEN von Leucin, Isoleucin und Valin dar, die nicht nur KUNSTSTOFF sind, sondern im Falle eines DREHBEDARFS zur Energiegewinnung DIREKT in den Muskelzellen verwendet werden können (also OHNE die LEBER zu passieren). Die anderen Aminosäuren hingegen gehen, da sie nicht verzweigt sind, in den Weg der NEOGLUKogenese; Dieser Mechanismus findet innerhalb der Leberzellen statt und beinhaltet deren Umwandlung in GLUCOSE. Offensichtlich ist es ein ziemlich langsamer Prozess, da er sich unterordnet: 1_ dem Bluttransport der Moleküle in und aus der Leber, 2_e dem Übergang derselben in das Gewebe.
Ein erwachsener Mann von durchschnittlicher Statur enthält ungefähr 12 kg GESAMT-Protein; ein Teil davon bildet die Skelettmuskulatur und ist so RELEVANT ... wie die Muskulatur des Probanden ENTWICKELT ist. Im Vergleich zu den Gesamtproteinen von insgesamt 12 kg wird geschätzt, dass (im Laufe des Tages) etwa 250 g einem UMSATZ (oder Ersatz) unterliegen. Dieser Prozess sorgt im Gegensatz zu dem, was viele glauben mögen, NICHT für die ELIMINATION der abgebauten Aminosäuren; ganz im Gegenteil! BESONDERS bei bestimmten metabolischen und hormonellen Faktoren (wie Trauma, Wachstum, Genesung nach einer Krankheit usw.) sorgt es für ein MAXIMALES RECYCLING der abgebauten MONOMER. Das bedeutet, dass die freigesetzten Aminosäuren größtenteils REKOMBINIERT werden… und NUR im Bedarfsfall ersetzt werden! Letztlich hängt der Bedarf des Körpers an verzweigten Aminosäuren im Wesentlichen ab von: 1_ WIE VIELE gehen im UMSATZ VERLOREN, 2_und WIE VIELE werden bei der Energieproduktion des Muskels oxidiert. Hohe Muskelabbauraten treten insbesondere auf bei: 1_Unterernährung (insbesondere Protein, z. ), 3_Diäten des Sportlers mit REDUZIERTEM KOHLENHYDRATE-Gehalt (oder die sehr berühmten ketogenen), 4_und häufiger die Kombination mehrerer Faktoren. Im Gegenteil, in der Regel (dh bei einer ausgewogenen Ernährung, ohne Pathologien und bei "normaler" sportlicher Aktivität), wenn man bedenkt, dass die verzweigten Formen die wichtigsten essentiellen Aminosäuren sind, die in der Nahrung vorhanden sind, beträgt ihr Mangel fast UNMÖGLICH.
Wir haben bereits gesagt, dass dies die in der Natur am häufigsten vorkommenden essentiellen Lebensmittel sind, daher sollte es nicht überraschen, dass die an Leucin, Isoleucin und Valin reichsten Lebensmittel diejenigen sind, die sich durch erhebliche Mengen an Proteinen mit hohem biologischen Wert (als Hauptquelle für essentielle Aminosäuren) auszeichnen ). Dies sind im Wesentlichen Eier, Milch und ihre Derivate… gefolgt von Fleisch- und Fischprodukten. Viele Hörer werden bereits wissen, dass verzweigtkettige Aminosäuren Gegenstand der Nahrungsergänzung und BESONDERS im Sportbereich sind. Sie sind hauptsächlich in Tabletten und Flüssigkeiten erhältlich, die geeigneterweise aus Leucin, Isoleucin und Valin im Verhältnis 2: 1: 1 bestehen. Die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Dosierung beträgt 5 g pro Tag für nicht länger als 6-8 Wochen, BESSER wenn im bereits angegebenen Verhältnis und in Verbindung mit den Vitaminen B1 und B6. Nahrungsergänzung mit verzweigtkettigen Aminosäuren wird das Thema des nächsten Videos sein, in dem wir genauer beschreiben: unter welchen Umständen, mit welchen Zielen, wie und wie es in der normalen Ernährung kontextualisiert wird.
