Ein trauriges Omelette oder ein banales Kartoffelpüree erwarten Sie zum Abendessen? Lassen Sie uns die beiden Gerichte kombinieren und Kreativität in der Küche einsetzen: Ich schlage eine "Idee vor, die Sie angenehm sprachlos machen wird! Bereiten Sie mit mir die Kartoffelpuffer zu: lecker, mit Joghurtsauce!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
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Zutaten
Für etwa 10 Pfannkuchen
- 300 g Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree
- Zum Kochen: 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 20 g geriebener Parmesankäse
- 1 geriebene Muskatnuss
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 1 Teelöffel Thymian
- 20 g Maisstärke
- 65 ml Milch
- 120 g (2 mittel) Eier
für die Soße
- 125 g Joghurt
- Ein paar Stängel Schnittlauch
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Q.b. aus Salz
- Q.b. von Pfeffer
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Kartoffelstampfer
- Holzlöffel
- Elektrische Peitschen
- Steinpfanne
- Scoop
Vorbereitung
- Die Kartoffeln kochen. Waschen Sie die Kartoffeln, um Verunreinigungen und Erdreste zu entfernen.
- Die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf tauchen: zum Kochen bringen und 40-50 Minuten kochen, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln gar sind, gieße sie aus dem Wasser und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, um ein Püree zu erhalten.
- Die Eier schälen und das Eigelb vom Eiweiß trennen.
- Das Kartoffelpüree mit Salz, Pfeffer, Muskat und Thymian würzen, dann die Milch, den geriebenen Parmesan, die beiden Eigelbe und die Maisstärke hinzufügen: die Mischung zu einer ziemlich dicken Creme verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und löffelweise zur Kartoffelmasse geben, dabei von unten nach oben mischen, damit die Masse nicht schlaff wird.
- Eine Pfanne erhitzen, bis sie rotglühend wird. Fetten Sie die Platte mit einem Tropfen Öl ein und gießen Sie den Teig löffelweise ein, wobei Sie die Oberfläche nivellieren, um Scheiben mit einer Dicke von etwa 1 cm zu erhalten.
Beachtung!
Für ein einwandfreies Ergebnis muss der Teller heiß sein: Wenn Sie die Pfannkuchen auf einem warmen oder kalten Teller garen, neigt der Teig dazu, am Boden zu kleben.- Halten Sie eine hohe Flamme aufrecht und wenden Sie die Pfannkuchen erst, wenn sich die Kruste gebildet hat: Jeden Pfannkuchen eine Minute auf jeder Seite backen.
- Die herzhaften Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und vor dem Servieren warm halten.
- Bereiten Sie eine Sauce zu, indem Sie Naturjoghurt, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und etwas Öl mischen: Begleiten Sie die Kartoffelpuffer mit dieser Sauce.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Servieren Sie die Pfannkuchen heiß (ich empfehle!). Ich schlage sie Ihnen mit einer delikaten Kombination aus Joghurtsauce vor, aber wenn Sie möchten, können Sie sie mit Aufschnitt und Käse servieren. Es wird Spaß machen, dieses ungezwungene und alternative Abendessen zuzubereiten!Probieren Sie zum Frühstück die Protein Pancakes mit Eiweiß.
Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
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