Wenn Sie einen Ofenkuchen zubereitet haben und mit dem Ergebnis nicht zufrieden waren, weil er zu trocken war, könnte ich eine "interessante Idee" vorschlagen! Heute finden wir die richtige Lösung, um einen traurigen trockenen Kuchen wiederzubeleben: Ich schlage Ihnen einen exquisiten Schokoladenpudding vor denen niemand widerstehen kann, ideal zum Füllen von Kuchen und Süßigkeiten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 174 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 5 g Bitterkakao
- 100 g dunkle Schokolade
- 40 g Reisstärke oder Weißmehl Typ 00
- 500 ml teilentrahmte Milch
- 80 g (4 mittelgroß) Eigelb
- 1 Fläschchen Vanillearoma oder 1 Päckchen Vanillin
- 90 g Zucker
- 1 Prise Salz
Benötigte Materialien
- Elektrischer Handmixer
- Hochwandiger Behälter
- Kasserolle
- Spatel
- Peitsche
- Hackbrett
- Messer
- Transparenter Film
- Schüssel
Vorbereitung
- Die Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Gießen Sie das Eigelb in den Behälter des Elektromixers oder in eine Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Vanillin hinzu. Alles verrühren, bis eine Creme entsteht.
- Inzwischen die dunkle Schokolade grob hacken.
- Einen Teil der Milch in einem Topf erhitzen (ca. 400 ml); Sobald sie heiß ist, die in kleine Stücke geschnittene dunkle Schokolade hinzufügen und mit einem Schneebesen vermischen, um das Schmelzen zu erleichtern.
- In einer kleinen Schüssel das weiße Mehl mit dem Kakao sieben; Die erhaltene Mischung nach und nach zur Ei-Zucker-Mischung geben und nach und nach die restliche Milch (ca. 100 ml) hinzufügen.
- Gießen Sie nun die Eiermischung direkt in die heiße Schokoladenmilch und kochen Sie unter ständigem Rühren, vermeiden Sie das Kochen: Auf diese Weise erhalten Sie ein glattes, homogenes Produkt ohne Klumpen.
Wusstest du das
Weniger Geübte können den gleichen Pudding im Wasserbad zubereiten: In diesem Fall ist die Gefahr, dass die Eiproteine gerinnen (oder verklumpen) erheblich geringer.- Die Schokoladencreme in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken: Es wird empfohlen, die Folie in direkten Kontakt mit der Schokoladencreme zu legen, um die Bildung einer Oberflächenkruste zu vermeiden.
- Nach dem Abkühlen die Frischhaltefolie entfernen und mit dem Vanillepudding abschmecken.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Alle Kuchen werden mit diesem Schokoladenpudding ein Lächeln auf den Lippen zaubern! Sie können ihn auch zum Füllen von Windbeuteln verwenden oder einfach als Dessertlöffel servieren, vielleicht etwas weicher machen, indem Sie einen Teil der Chantilly-Creme hinzufügen! Versuchen Sie, einen Haselnusskuchen mit diesem köstlichen Schokoladenpudding zu füllen.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Der Schokoladenpudding ist eine Gebäckbasis; es handelt sich um eine fettarme (meist gesättigte) Füllung oder Umhüllung mit hohem Zuckeranteil (einfach und komplex). Der Schokoladenpudding ist ziemlich kalorienreich und sehr cholesterinreich (bezüglich der Verwendung von Eigelb). All diese Eigenschaften machen es SPEZIELL für die Ernährung von übergewichtigen und hypercholesterinämischen Personen ungeeignet Da es sich um eine Teigbasis handelt, die NICHT einzeln verzehrt werden darf, ist es nicht möglich, eine empfohlene Durchschnittsportion festzulegen.