Immer mehr Menschen nähern sich einer veganen, Bio- und Rohkostküche. Fasziniert von dieser Ernährungsphilosophie begann auch ich, mit neuen Zutatenkombinationen zu experimentieren und die Lebensmittel so zu verwenden, wie sie sind: So kann man nicht nur ihren natürlichen Geschmack entdecken, sondern auch alle Vorteile von Nährstoffen, Mineralsalzen und Vitaminen genießen aus der Aufnahme von Rohkost gewonnen.Heute werden wir also sehen, wie man ausgezeichnete vegane und rohe Frikadellen mit Pfeffer und Hanfokara zubereitet!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
-
Zutaten
Für 8-10 Frikadellen
- 50 g Hanfsamen-Okara
- 20 g getrocknete Tomaten
- 1 Teelöffel Oregano
- Q.b. von Pfeffer
- Q.b. aus Salz
- 8 g Hefeflocken
- 70 g Mandeln
- 120 g Paprika
Zudecken
- Etwa 30 g Hanfsamen-Okara
- 30 g Sesamkörner
Benötigte Materialien
- Schüssel
- Rührgerät
- Schneidebrett oder Servierplatte
- Waage wiegt Lebensmittel
- Messer
Vorbereitung
bitte beachten Sie
Für die Zubereitung dieses Rezepts haben wir Hanfsamen-Okara verwendet, was bei der Gewinnung der gleichnamigen Milch übrig geblieben ist.Das Rezept für Milch mit Hanfsamen finden Sie in DIESEM VIDEO.- Die getrockneten Tomaten 10-15 Minuten einweichen, damit sie weich werden.
- Reinigen Sie den Pfeffer, indem Sie den Stiel, die Filamente und die inneren Samen entfernen. Paprika in kleine Stücke schneiden.
- Hacken Sie die Mandeln, bis Sie ein Pulver erhalten.
- Die Paprika mit den eingeweichten getrockneten Tomaten (aus dem Einweichwasser gepresst) in den Mixer geben und cremig pürieren.
- Die Pfeffercreme in eine Schüssel geben, Hanfsamenokara, Mandelmehl und Bierhefeflocken zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit getrocknetem Oregano würzen.
Wusstest du das
Wenn die Konsistenz zu weich ist, empfiehlt es sich, diese durch Zugabe von gemahlenen Mandeln, Hanfsamen-Okara oder dehydrierter Kokosnuss zu korrigieren.- Nehmen Sie einen Löffel der Mischung und drücken Sie sie in Ihren Händen, um eine Kugel zu formen. Rollen Sie die Frikadelle in den Sesamsamen oder in den restlichen Hanfsamen-Okara.
- Nach diesem Verfahren erhalten Sie 8-10 Fleischbällchen. Vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank aufbewahren, um die Zutaten zu festigen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Das Schöne an der Rohkostküche ist der direkte Kontakt mit der Natur und die Wiederentdeckung ihres ursprünglichen Geschmacks. Außerdem ist die Zubereitung der Rezepte sehr einfach und erfordert keine besondere Erfahrung. Gut, gesund und natürlich.
Und verpassen Sie nicht das Rezept für rohe Spaghetti!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
BEACHTUNG! Aufgrund fehlender Daten zur Nährwertzusammensetzung bestimmter Zutaten ist es nicht möglich, die chemischen Werte der Rezeptur mit Sicherheit zu bestimmen.
Rohe Fleischbällchen mit Hanfsamen-Ocara sind ein ziemlich kalorienreiches veganes Lebensmittel, mit einer Energieprävalenz, die auf Lipide zurückzuführen ist, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich Proteinen. Fettsäuren sind in der Regel mehrfach ungesättigt, Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin fehlt.
Rohe Frikadellen mit Hanfsamen-Ocara eignen sich zur Diät gegen Stoffwechselerkrankungen, müssen aber von Übergewichtigen in Maßen eingenommen werden; sie sind für laktoseintolerante zugelassen, aber da sie Bierhefe enthalten, eignen sie sich nicht viel für die Ernährung bei Zöliakie. Es ist nicht möglich, einen empfehlenswerten Durchschnittsanteil festzulegen.
