Galani, Crostoli, Salat, Chiacchiere, Sfrappole, Bugie, Bänder: das sind alles Spitznamen, alles Synonyme, die einer der charakteristischen Süßigkeiten des Karnevals zugeschrieben werden, die wie Pfannkuchen nationales Ansehen genießen. Die Crostoli hingegen wurden geboren, um in kochendem Öl frittiert zu werden: Wir möchten diesen sehr dünnen, gesüßten Teigplatten jedoch eine andere Bestimmung geben, indem wir sie einfach im Ofen backen, um eine extrem leichte und krümelige . zu erhalten Karneval süß.
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 328 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für das Essen
- 190 g Weißmehl Typ 00
- 30 g Zucker
- 60 g (1 mittelgroß) Eier
- 30 g Butter
- abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- ein halbes Glas Anis oder Rum
- 5 g (1 TL) Backpulver
Besprühen
- q.s. aus Puderzucker
Benötigte Materialien
- Nudelholz / Maschine zum Ausrollen des Teigs
- Zickzack-Rad
- Große Schüssel
- Holzkelle
- 2 Backplatten
- Backpapier
- Sieb für Puderzucker
Vorbereitung
- In einer Schüssel das Ei mit Zucker und Butter verquirlen. Fügen Sie außerdem den Rum (oder Anis, wer auch immer Sie bevorzugen) und die unbehandelte Zitronenschale hinzu und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.
Wusstest du das
Die Tradition lehrt, dass die genaue Menge an Zucker und Butter in den Crostoli jeweils genau das halbe Gewicht der Eier betragen muss. Tatsächlich wiegt ein Ei 60 g: Die empfohlene Menge an Butter beträgt 30 g, ebenso wie die von Zucker.- Wenn sich die "flüssigen" Zutaten gut vermischt haben, fügen Sie nach und nach das Weißmehl und die gesiebte Hefe hinzu, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht. Es empfiehlt sich, den Teig von Hand zu kneten und lange zu kneten, ggf. noch mehr Mehl zuzugeben.
- Teilen Sie die Mischung in zwei Teile; Dann zwei sehr dünne Teigblätter ausrollen, dabei immer alles bemehlen, damit der Teig nicht an der Maschine klebt.
Die richtige Beratung
Bei einer Maschine mit 9 Größen empfiehlt es sich, den Teig auf Nr. 6 auszurollen, bis Sie ein fast transparentes Blatt erhalten.- Machen Sie mit dem Zickzack-Rad einige ziemlich regelmäßige Rechtecke, etwa 5 x 8 cm groß. Gravieren Sie mit dem gleichen Rad jedes Rechteck auf die Oberfläche.
- Alle erhaltenen Crostoli auf zwei ofenfeste Teller geben, die zuvor mit Backpapier ausgelegt sind.
- Im heißen Ofen bei 180 °C 13-15 Minuten backen.
- Die Crostoli abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Kein Karneval ohne Crostoli: ein knuspriges und prickelndes Bonbon wie die Freude, die während dieser festlichen Zeit auf den Straßen verstreut ist, hervorragend zu kombinieren mit gebackenen Pfannkuchen oder mit Wunderkerzen (streng gebacken)! personaltrainerTv.
Probieren Sie auch den veganen Vollkorn-Chat aus!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Leichte, nicht frittierte Crostoli sind ein süßes und "alternatives" Essen zu traditionellen Crostoli; Dank des Garens im Ofen liefern die NICHT frittierten Crostoli fast die Hälfte der typischen Kalorien der klassischen, so dass Sie die Portion deutlich erhöhen können, ohne die tägliche Ernährungsbilanz zu gefährden Portionen von 40-60g, für insgesamt 130-200kcal.
.jpg)
-cos-cause-e-trattamento.jpg)
