Die Zubereitung des Vanillepuddings ist ein ziemlich einfaches, aber ziemlich mühsames Verfahren: Man denke nur, dass Sie das Eigelb mit dem Zucker zu einer Creme verarbeiten müssen (mit Schlagsahne), die Milch separat erhitzen und dann bündig in die Sahne geben, und die Mischung geht dann gekocht. Ergebnis? Viele Töpfe verschmutzen, viel Zeit geht verloren! Aber ich schlage eine neue Methode vor, die es uns ermöglicht, diese fantastische Creme in nur drei Minuten zuzubereiten!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 133 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 80 g (4 mittelgroß) Eigelb
- 80 g Zucker
- Unbehandelte Zitronenschale
- Pure Essenz der Vanille
- 50 g Maisstärke
Benötigte Materialien
- Tauchmischer
- Kasserolle
- Peitsche
- Transparenter Film
- Waage wiegt Lebensmittel
Vorbereitung
Was Sie vor dem Start wissen sollten
In diesem Rezept schlagen wir eine alternative Methode vor, um den Pudding zu erhalten, wodurch wir die Zubereitungszeit sehr beschleunigen können. In der Originalversion werden die Eier lange mit elektrischem Schneebesen bearbeitet und mit Zitrone oder Vanille aromatisiert. Der erhaltene Rahm wird mit Maisstärke (oder Mehl) und einem Teil kalter Milch versetzt, dann wird die Mischung der heißen Milch im Topf hinzugefügt, um dann durch Hitze eingedickt zu werden.
In dieser ungewöhnlichen Version empfehlen wir die Verwendung des Tauchmischers.- In einem schmalen Behälter mit hohem Rand (Becher) Eigelb, Milch, Zitronenschale, Vanilleessenz, Zucker und Maisstärke sammeln: den Tauchmixer einführen und alles zu einer glatten und samtigen Mischung mixen.
Die richtigen Alternativen
Der Vanillepudding kann mit verschiedenen Aromen wie: Rum (Likör oder Essenz), Orangenschale, Pistazienpaste usw.
Wer eine Schokoladenvariante möchte, kann die Creme mit 20 g Bitterkakao aromatisieren: In diesem Fall empfehlen wir 30 g Maisstärke (für die glutenfreie Variante) oder Weißmehl zu verwenden.- Die Mischung in einen Topf geben und unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen aufkochen, bis der Pudding eindickt. Wenn die Creme fertig ist, die Hitze ausschalten und die Oberfläche mit Zucker bestreuen, um Hautbildung zu vermeiden. Alternativ eine transparente Folie in direkten Kontakt mit der Creme legen.
- Abkühlen lassen und zum Füllen von Kuchen, Windbeuteln oder Süßspeisen verwenden.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Et voilà in wenigen Minuten (und sehr wenigen Utensilien schmutzig) haben wir eine samtige und duftende Vanillesoße erhalten: eine gute Art, diesen Genuss zuzubereiten, finden Sie auch? Es kann 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; bei längerer Lagerung (2 Monate) wird Einfrieren empfohlen.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die Fast Custard Cream ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Gebäckgrundlagen fällt.
Es hat eine nicht zu hohe Kalorienaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich einfache, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind niedrig und Cholesterin ist reichlich vorhanden.
Die Fast Custard Cream ist nicht für die Ernährung bei Fettleibigkeit und Stoffwechselerkrankungen, insbesondere Hypercholesterinämie, Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2 und Hypertriglyzeridämie geeignet.
Es ist für die Zöliakie geeignet, jedoch nicht bei Laktoseintoleranz.
Es wird von der vegetarischen Philosophie akzeptiert, aber nicht von der veganen.
Die durchschnittliche Portion variiert je nach Zubereitung, für die sie bestimmt ist. Alleine zu essen würde etwa 80g (105kcal) entsprechen.
