KARTOFFELKUCHEN ALLA PIZZAIOLA

Personalausweis des Rezepts

120 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

600 g Kartoffeln
Q.b. aus Salz
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
10 g geriebener Parmesankäse
10 g Semmelbrösel
2 Teelöffel Oregano
30 g Kapern
50 g schwarze Oliven
200 g Mozzarella
250 g Tomatenpüree
Q.b. von Pfeffer

Benötigte Materialien

Rechteckige Pfanne mit den Maßen 20 x 25 cm
Kasserolle
Mandoline
Sieb
Abschäumer
Sieb

Für weitere Informationen: Zucchini-Torte

Vorbereitung

Mozzarella in Scheiben schneiden und auf ein Sieb legen, damit die Molke abtropfen kann.
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und entfernen Sie eventuelle Schmutzreste mit einer Bürste. Kochen Sie viel Wasser mit etwas grobem Salz.
Die Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen, dann der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Um regelmäßige Scheiben zu erhalten, wird empfohlen, eine Mandoline zu verwenden. Tauchen Sie die Kartoffeln beim Schneiden in kaltes Wasser: Auf diese Weise werden die Kartoffeln nicht schwarz.
Wenn das Wasser kocht, tauchen Sie die Kartoffelscheiben ein und kochen Sie sie nach dem Kochen 3 Minuten lang. Nach 3 Minuten die Kartoffelscheiben mit Hilfe eines Skimmers abtropfen lassen und in Schichten auf einem Sieb anordnen.

Der Rat ok
Um ein Zerbrechen der Kartoffelscheiben zu vermeiden, empfiehlt es sich, einen Schaumlöffel zu verwenden (und die Kartoffeln nicht wie bei Nudeln direkt auf der Spüle abzutropfen), wobei darauf zu achten ist, dass sie leicht überlappt werden.

Etwas abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen.
Eine rechteckige Pfanne (20 x 25 cm) mit etwas Öl einfetten, dann mit Semmelbröseln bestreuen.
Legen Sie eine erste Schicht Kartoffeln auf den Boden der Pfanne und überlappen Sie sie. Mit einer Schicht Tomatensauce, einigen Mozzarellawürfeln, Kapern, schwarzen Oliven in Runden und Oregano füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die richtige Idee
Als Alternative zu Tomatenpüree kannst du frische, in kleine Stücke geschnittene Cherrytomaten verwenden!

Dann mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken und weiterfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, abwechselnd Kartoffeln und die Pizzaiola-Füllung.
Beenden Sie die letzte Schicht mit Kartoffeln und bestreuen Sie die Oberfläche mit geriebenem Brot, Parmesan und einem Tropfen Öl.
Im Ofen bei 200 °C 25-30 Minuten braten.
Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den in Scheiben geschnittenen Kartoffelflan servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Diese Torte ist wirklich lecker: Sie können sie als Einzelgericht servieren oder in kleineren Dosen auch zu leckeren Hauptgerichten. Das Schöne an diesem Kartoffelkuchen ist, dass Sie ihn mit unzähligen anderen Zutaten anreichern können. Einige Beispiele für Fisch- und Fleischliebhaber? Probieren Sie es mit geräuchertem Lachs oder Schinken! Mögen Sie Kartoffeln mit Tomaten und Mozzarella? Probieren Sie auch die gefälschte Kartoffelpizza!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Kartoffel Flan alla Pizzaiola ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Einzelgerichte fällt.
Es hat eine nicht zu hohe Energieaufnahme.
Kalorien stammen aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
Kohlenhydrate sind in der Regel einfache, ungesättigte Fettsäuren und Peptide von mittlerer bis hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist von geringer Bedeutung.
Der Pizzaiola Kartoffel Flan kann auch in der Ernährung gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen kontextualisiert werden; die Portion muss jedoch ausreichend sein.
Es ist im Ernährungsplan bei Laktoseintoleranz und Zöliakie kontraindiziert.
Er befriedigt nicht die Bedürfnisse von Veganern, aber wenn der Käse aus pflanzlichem Lab hergestellt wird, ist er für Vegetarier geeignet.
Die durchschnittliche Portion Kartoffelflan mit Pizzaiola als Einzelgericht beträgt 400-500g (480-600kcal).