RIESENBRIOCHES MIT MARMELADE - WEIHNACHTSSTERN

Personalausweis des Rezepts

274 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für Nudeln

250 g Manitoba-Mehl
2-3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Maisöl
1 Prise Salz
2 g getrocknete Bierhefe
60 g (1 mittelgroß) Eier
35 g Zucker

Zur Abdeckung

20 ml Öl oder 20 g Butter
10 g Zucker

Für die Füllung

100 g Erdbeermarmelade

Benötigte Materialien

Sternförmige Silikon-, Aluminium- oder Papierform
Sieb
Nudelbrett
Waage wiegt Lebensmittel
Nudelholz
Bürste

Vorbereitung

In einer Schüssel das Manitoba-Mehl sieben und den Zucker und die Trockenhefe vermischen. Mischen und in die Mitte das Öl, das Ei und eine Prise Salz geben. Mischen Sie alles durch Mischen mit ein paar Esslöffeln Wasser, bis die Mischung glatt, weich und mit Ihren Händen verarbeitbar ist.

Die richtigen Alternativen
Als Alternative zur Biertrockenhefe können Sie 6 g frische Bierhefe oder 75 g hausgemachte Mutterhefe verwenden.
Es ist auch möglich, Manitoba-Mehl mit 1/3 Vollkornmehl oder mit anderen Mehlen zu mischen. Weißer Zucker kann auch durch braunen Zucker ersetzt werden.

Machen Sie eine Kugel und lassen Sie sie einige Stunden in einer warmen Umgebung ruhen oder bis der Teig geschwollen, voluminös und weich ist.
Nehmen Sie den Teig und öffnen Sie ihn vorsichtig auf der Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig aus, bis Sie einen oder mehrere lange und schmale Streifen erhalten: Die Breite jedes Streifens sollte ungefähr 10 cm betragen.
Füllen Sie jeden Streifen mit einer Marmelade Ihrer Wahl (zB Erdbeermarmelade). Wickeln Sie die Streifen von der Längsseite her ein, um mit Marmelade gefüllte Schnüre zu erhalten. Verschließen Sie die Seiten, indem Sie den Teig mit den Fingern zusammendrücken, um ein Verschütten der Füllung zu vermeiden.
An dieser Stelle die gefüllte Schnur an den Seiten einer sternförmigen Form anordnen und in der Mitte eine kleine Rose formen, indem Sie 15-20 cm Schnur rollen.
Die Brioches in einer warmen Umgebung (zB einem warmen Ofen) gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Backofen auf 180°C (statisch) vorheizen. Den Stern mit etwas zerlassener Butter bestreichen und die Oberfläche mit Kristallzucker bestreuen. Bei 180 °C 20-25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Diese Brioche ist fantastisch: Zu Weihnachten aufzuwachen muss so süß wie Marmelade und weich wie der Bart des Weihnachtsmanns sein! .! Frohe Feiertage!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Die Giant Brioches with Marmelade ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der Desserts fällt.
Unter Verwendung von Eiern und optional auch Butter eignet es sich nicht für die vegane Ernährung, ist jedoch in der vegetarischen Ovo-Milch-Ernährung erlaubt, enthält Gluten und ist nicht für Zöliakie geeignet, bei Unverträglichkeiten Laktose, ist es wichtig, die Zugabe von Butter zu vermeiden.
Die Giant Brioches mit Marmelade ist ein sehr energiereiches Lebensmittel, dessen Kalorien hauptsächlich aus Kohlenhydraten stammen, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen. Die Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplex (Stärke), die Fettsäuren sind in der Regel mehrfach ungesättigt und die Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit; die Aufnahme von Ballaststoffen ist ebenso relevant wie die von Cholesterin.Es ist nicht geeignet zur Diät gegen Übergewicht und zur klinischen Ernährung gegen Hyperglykämie und Hypertriglyzeridämie.
Die durchschnittliche Portion Giant Brioches mit Marmelade beträgt etwa 30-50g (80-135kcal); Nährwerte wurden mit Öl anstelle von Butter berechnet.