Marmorierte Kekse ohne Eier

Wir alle können zu erfahrenen Konditoren werden!
Und heute zeige ich Ihnen praxisnah, wie unglaublich einfach es ist, kleine Köstlichkeiten zu kreieren, die mit unseren Händen scheinbar unmöglich zu machen sind. Daher empfehle ich die Girelle, fantastische Marmorkekse mit Rum und Kakao, die ohne Eier zubereitet werden. Bist du bereit, Notizen zu machen? Sehen wir uns Dosierungen und Zutaten an.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 433 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 250 g Weißmehl vom Typ 00
  • 100 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 1 Fläschchen Vanillearoma oder ein halbes Glas Rum
  • 5 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Bitterkakao
  • 20 ml Milch

  Benötigte Materialien

  • Nudelholz
  • Backpapier
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Transparenter Film
  • Backplatte
  • Scharfes Messer
  • Schneidebrett für Lebensmittel
  • Holzlöffel

  Vorbereitung

  1. In einer Schüssel das gesiebte Mehl, weiche Butter, Zucker, eine Prise Salz, Rum und Hefe vermischen. Alle Zutaten gut vermischen, bis eine glatte und weiche Teigkugel entsteht.

  Die richtige Idee
  Wenn Sie möchten, können Sie den Rum durch ein Fläschchen mit Vanillearoma oder durch ein Vanillin ersetzen.

  2. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile und erhalten Sie zwei Kugeln. Die erste Teigkugel in eine Schüssel zerbröseln, das gesiebte ungesüßte Kakaopulver und die Milch (wichtig, um den Teig weich zu halten) hinzufügen. So erhalten wir 2 Teigkugeln: eine schwarze (mit Kakao) und eine weiße (mit Rum oder Vanille).
  3. Rollen Sie nun jede Teigkugel auf Backpapier aus und erhalten 2 Teigrechtecke mit einer ungefähren Größe von 20 x 40 cm.

  Der Rat ok
  Um das Ausbreiten des Teigbandes zu erleichtern, empfiehlt es sich, den Teig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier zu verteilen und sehr wenig Mehl zu verwenden, damit der Teig nicht zu stark austrocknet.

  4. Überlappen Sie die Teigbänder, sodass sie perfekt zusammenfallen. Wickeln Sie den Teig mit Hilfe des darunterliegenden Backpapiers vorsichtig auf sich, bis eine feste und kompakte Rolle entsteht.
  5. Wickeln Sie die Rolle in Frischhaltefolie und lassen Sie sie 30 Minuten im Kühlschrank ruhen: Auf diese Weise werden die Zutaten verdichtet und die Wirbel lassen sich leichter formen.
  6. Nach der erforderlichen Zeit den Teigzylinder auf einem Schneidebrett ausrollen und mit einem scharfen Messer viele kleine Rädchen mit einer Dicke von 1 cm erhalten. Die Scheiben auf dem Pergamentpapier anrichten und bei 180 °C 10-12 Minuten backen.

  Achte auf das Kochen
  Die Kekse dürfen nicht zu stark bräunen: Aus diesem Grund ist es wichtig, ihre Garzeit häufig zu kontrollieren. Wenn sie zu golden sind, nehmen Sie die Kekse auch nach 8-10 Minuten aus dem Ofen.

  7. Die Kekse auf dem Teller abkühlen lassen und später herausnehmen.
  8. Kalt servieren.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

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  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Eifreie Marmorkekse sind süße Lebensmittel für die Zwischenmahlzeit oder zum Frühstück. Der Anteil der Kohlenhydrate ist beträchtlich, ebenso wie der der Fette, daher ist es notwendig, dass die eifreien Marmorkekse in Portionen zwischen 25 und 35 g (110-150 kcal) eingenommen werden.