KRABBENCOCKTAIL

Personalausweis des Rezepts

187 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Sauberes Essen: 300 g Garnelen
1 Esslöffel (10 ml) Worcestersauce
50 g griechischer Joghurt
50 g Ketchup
1 Esslöffel unbehandelter Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Teelöffel Senf
110-120 ml Maisöl
60 g (1 mittelgroß) Eier
Ein halbes Glas Cognac

Benötigte Materialien

Tauchmischer
Becker
Schalen
Topf
Sieb oder Sieb

Vorbereitung

Bereiten Sie die Mayonnaise vor. In einem Becher (oder in einem Behälter mit hohem und schmalem Rand) ein Ei (Eiweiß und Eigelb), das Maisöl, eine Prise Salz, den Senf und einen Tropfen Zitronensaft verrühren.
Den Mixer eintauchen und mit Unterbrechungen mixen, bis eine stabile und dicke Emulsion entsteht.Wenn die Mayonnaise zu weich ist, etwas mehr Öl hinzufügen und weiter emulgieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Machen Sie die rosa Soße. Die Mayonnaise in einer Schüssel vermengen, einen Löffel Worchester-Sauce, den Cognac, den griechischen Joghurt und den Ketchup hinzufügen. Die Sauce mischen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Wusstest du das
In diesem Rezept haben wir Joghurt verwendet (nicht im Originalrezept für rosa Sauce enthalten), um die Sauce aufzuhellen!

In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und tauchen Sie die geschälten Garnelen ein, nachdem Sie sie gründlich gereinigt und den Darmfaden entfernt haben (klicken Sie hier für das Video zum Reinigen der Garnelen). Kochen Sie die Garnelen einige Minuten lang mit einem Skimmer oder mit einem Sieb.
Die Riesengarnelen mit der rosa Soße in einer Schüssel oder auf belgischen Salatblättern servieren.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Um die Garnelen in Sauce zu servieren, können Sie auch belgische Salatblätter verwenden: Der leicht bittere Geschmack des Salats kontrastiert die Delikatesse der Garnelen. Probieren Sie sie mit einer abgeriebenen Zitronenschale und Sie werden diese Güte spüren.

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Shrimp Cocktail ist ein Lebensmittel, das in die Gruppe der kalten Saucen für Vorspeisen fällt. Es handelt sich um die Verwendung von Krustentieren, weshalb es nicht für die vegane und ovo-vegetarische Ernährung geeignet ist, es enthält kein Gluten, daher ist es für die Ernährung bei Zöliakie geeignet, andererseits hinsichtlich des Joghurtgehalts, es sollte bei Laktoseintoleranz in der Ernährung ausgeschlossen werden.
Der Shrimp Cocktail ist ein eher energiereiches Lebensmittel, dessen Kalorien hauptsächlich aus Lipiden stammen, gefolgt von Ethylalkohol, Proteinen und schließlich Kohlenhydraten.
Fettsäuren neigen dazu, mehrfach ungesättigt zu sein, Peptide haben eine hohe biologische Wertigkeit und einfache Kohlenhydrate; der Beitrag von Ballaststoffen fehlt, während das Cholesterin sehr relevant ist.
Es eignet sich nicht für die Ernährung gegen Übergewicht und die bei Hypercholesterinämie.Die durchschnittliche Portion von Shrimp Cocktail beträgt ca. 20-40g (35-75kcal) Die Aufnahme von Ethylalkohol beträgt 6g pro 100g Futter.