Haben Sie schon einmal den russischen Kuchen probiert? Für alle, die den Gaumen mit diesem Dessert noch nicht erfreut haben, erkläre ich schnell, was es ist. Der russische Kuchen ist eine Süßigkeit aus Verona, die mit Amaretti, Mandeln, Eiern und Butter zubereitet wird und in einer Schatulle aus Blätterteig gekocht wird. Das klassische Rezept beinhaltet jedoch meiner Meinung nach überhöhte Mengen an Butter und Zucker (weshalb ich es bisher nicht vorgeschlagen habe!): Ich möchte jedoch die etwas leichtere Variante vorschlagen!
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 366 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 230 g Blätterteig
- 8 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 g (3 mittel) Eier
- 150 g Joghurt
- 80 g Butter
- 80 g Mandeln
- 100 g Makronen
- 80 g brauner Zucker
- 180 g Weißmehl Typ 00
- Ein halbes Glas Amaretto-Likör
Benötigte Materialien
- Pfanne mit einem Durchmesser von 24 oder 26 cm
- Backpapier
- Rührgerät
- Schüssel
- Holzlöffel
- Spatel
- Elektrische Peitschen
Vorbereitung
- Die Mandeln rösten und zu einem Mehl vermischen.
- Die Makronen mit den Händen grob zerbröseln.
- In einer Schüssel die mit dem braunen Zucker aufgeweichte Butter verquirlen, bis eine cremige Masse entsteht. Fügen Sie nun nacheinander die Eier und den weißen Joghurt hinzu.
Wusstest du das
In diesem überarbeiteten Rezept haben wir die Butterdosen reduziert: Als Ersatz für die Butter haben wir weißen Joghurt gewählt (eine Zutat, die im Originalrezept nicht enthalten ist). Die Zuckerdosen wurden auch speziell reduziert, um Kalorien zu enthalten und die Süße des Kuchens zu modulieren, die von manchen als übertrieben angesehen wird.- Das gesiebte Weißmehl, die gehackten Makronen und das Mandelmehl mit der Eiercreme, Butter und Joghurt mischen. Eine Prise Salz dazugeben, mit einem halben Glas Amaretto-Likör (optional) abschmecken und das Backpulver dazugeben.
- Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
- Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm mit dem mit einem Nudelholz bestrichenen Blätterteig auslegen.
- Den Kuchen 30 Minuten bei 180 °C backen. Dann die Temperatur auf 160°C senken und weitere 20 Minuten weiterfahren. Bevor Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, empfiehlt sich ein Zahnstocher-Test, um den richtigen Gargrad sicherzustellen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Dieser Kuchen eignet sich perfekt zum Frühstück, eignet sich aber auch für ein Abendessen mit Freunden, da er ein perfekter Kompromiss zwischen mit Cremes gefüllten Kuchen und trockenen und trockenen Kuchen ist! Probieren Sie es aus: Es ist wirklich fantastisch!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Alice's Russian Cake ist ein Lebensmittel, das in die Kategorie der Desserts fällt.
Es hat eine hohe Energieaufnahme, die hauptsächlich von Lipiden bereitgestellt wird, gefolgt von Kohlenhydraten und schließlich von Proteinen.
Die Fettsäuren sind überwiegend ungesättigt, die Kohlenhydrate eher komplex und die Peptide von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
Cholesterin ist reichlich vorhanden, ebenso wie Ballaststoffe.
Bei Übergewicht, Hyperglykämie oder Diabetes mellitus Typ 2, Hypertriglyzeridämie und Hypercholesterinämie wird der russische Kuchen von Alice nicht empfohlen. Es ist nicht einmal für die Ernährung gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz geeignet, zudem erfüllt es nicht die Kriterien der veganen Ernährung.
Der Alkoholgehalt beträgt 0,2 Gramm pro 100-Gramm-Portion.
Die durchschnittliche Portion von Alice's Russian Cake, wenn sie als Snack verwendet wird, beträgt mindestens 30 g (110 kcal).
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