Kastanien oder Kastaniencreme

Nachdem wir nun herausgefunden haben, wie man Kastanien und Kastanien in 2 Minuten schälen kann, hält uns niemand mehr auf! Ich habe tausend Rezepte mit Beeren im Kopf, natürlich einfach und schnell: Lassen Sie uns nicht ins Plaudern geraten und bereiten wir gemeinsam die fabelhafte Kastaniencreme zu, die sich nicht nur zum Füllen von Desserts eignet, sondern auch löffelweise verkostet werden kann !!!

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 156 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • Etwa 300 g Kastanien
  • Etwa 150 ml Milch
  • 2 g ungesüßter Kakao
  • Ein paar Tropfen Vanilleessenz
  • 1 Prise Salz
  • 30 g brauner Zucker

  Benötigte Materialien

  • Mikrowelle
  • Messer mit flacher Klinge
  • Sieb
  • Gemüsemühle oder Mixer
  • Kleiner Topf
  • Peitsche
  • Glasdose mit Schraubverschluss

  Vorbereitung

  1. Widmen Sie sich zunächst dem Reinigen und Schälen der Kastanien. Mit einem kleinen Messer mit kurzer, flacher und scharfer Klinge gravieren Sie die Kastanien, indem Sie in der Mitte des konkaven Teils in Längsrichtung einschneiden.

  Beachtung!
  Es wird empfohlen, in dieser Phase sehr vorsichtig zu sein und die Klinge des Messers ausreichend einzusenken, um die harte braune Haut vollständig zu gravieren und das Fruchtfleisch zu berühren (vermeiden Sie es, tief zu gravieren). Auf diese Weise wird das Peeling noch einfacher. Wer die Kastaniencreme zubereiten möchte, kann genauso vorgehen und einfach die Früchte ersetzen.

  2. Legen Sie 6-7 Kastanien auf den Mikrowellen-Drehteller und achten Sie darauf, den gravierten Teil nach oben zu drehen. Schließen Sie die Mikrowelle und garen Sie 30-120 Sekunden bei 800 W. Denken Sie daran, dass es umso länger dauert, je mehr Kastanien Sie auf einmal kochen auseinander zu brechen.
  3. Nehmen Sie die Kastanien sofort aus der Mikrowelle und schälen Sie sie, eventuell mit Latex-Schutzhandschuhen, schnell.

  Wusstest du das
  Für beste Ergebnisse müssen die Kastanien beim Kochen geschält werden.

  4. Nach dem Schälen die Kastanien in einen Topf geben, mit Milch bedecken und 5-6 Minuten kochen, bis sie eine sehr weiche Konsistenz angenommen haben.
  5. Die Kastanien durch ein Sieb abtropfen lassen, die Milch beiseite stellen. Die noch heißen Kastanien zu einem Püree zerkleinern, indem man sie durch den Grill einer Gemüsemühle streicht. Alternativ das Kastanienmark pürieren.
  6. Gießen Sie die Milch in einen Topf und fügen Sie den Zucker, eine Prise Salz, das Vanillearoma und den Kakao hinzu.Wenn die Milch zu kochen beginnt, das Püree hinzufügen und unter Beibehaltung einer sehr süßen Flamme vorsichtig mischen, bis ein Gegebenenfalls noch etwas Milch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Die Kastaniencreme in ein Glas geben, auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann verstopfen und 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Creme länger haltbar zu machen, wird empfohlen, die Methode des Pasteurisierens von Konfitüren zu befolgen. Nach dem Sterilisieren der Gläser mit den jeweiligen Schraubdeckeln durch Kochen in Wasser für 20 Minuten mit dem Eintopfen fortfahren. Die kochende Sahne in die trockenen (und noch heißen!) Gläser gießen und mit dem Deckel verschließen. Bei Raumtemperatur bis danach ruhen lassen vakuumverpackt, so ist die Creme 4-5 Monate außerhalb des Kühlschranks haltbar.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie, wenn Sie möchten, den Zucker weglassen und ihn (mit oder ohne Bitterkakao) als alternative Sauce zu Fleisch und Braten im Allgemeinen verwenden oder mit Brot probieren können!
  Probieren Sie das Christmas Log mit Kastaniencreme!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Die Chestnut oder Chestnut Cream ist ein süßes Lebensmittel mit mittlerer Kalorienaufnahme.
  Die Energieversorgung erfolgt hauptsächlich durch komplexe Kohlenhydrate, gefolgt von geringen Dosen ungesättigter Lipide und Proteinen von mittlerer biologischer Wertigkeit.
  Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist fast nicht vorhanden.
  Die Kastanie oder Kastaniencreme eignet sich nicht für die vegane Ernährung, während sie in der lacto-ovo-vegetarischen Ernährung erlaubt ist. Es ist nicht geeignet für die Diät gegen Übergewicht, Hyperglykämie (oder Typ-2-Diabetes mellitus) und Hypertriglyzeridämie. Es muss bei schwerer Laktoseintoleranz vermieden werden, hat aber keine Kontraindikationen für Zöliakie.
  Die durchschnittliche Portion Kastaniencreme oder Kastaniencreme beträgt etwa 30-40 g (45-65 kcal).