HALLOWEEN KEKSE - KNOCHEN DER TOTEN

Personalausweis des Rezepts

291 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

Für den Teig

200 g Manitoba-Mehl
15 g Bierhefe
70 ml Milch
40 g Butter
1 Prise Salz
1 Fläschchen Anisaroma oder ein halbes Glas Anis
50 g Zucker
20 g (1 mittelgroß) Eigelb

Bürsten

40 g (1 mittel) Eiweiß

Benötigte Materialien

Schüsseln in verschiedenen Größen
Holzlöffel
Transparenter Film
Latexhandschuhe (optional)
Präzisionswaage
Backplatte
Backpapier
Bürste

Vorbereitung

Das Mehl sieben und in eine Schüssel geben.
Die Bierhefe zerbröseln und zusammen mit einem Teelöffel Zucker in warmer Milch auflösen.
Die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad vorsichtig schmelzen.
Die geschmolzene Butter, den restlichen Zucker, die Milch mit der Hefe und ein Eigelb in die Mitte des Mehls geben. Fügen Sie auch den Anis (oder das Anisaroma) und eine Prise Salz hinzu, dann arbeiten Sie den Teig zuerst in der Schüssel, dann von Hand auf dem Nudelbrett: Sie müssen einen glatten und kompakten Teig erhalten, genau wie Brot.
Den Teig in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken: 3 Stunden an einer warmen Umgebung ruhen lassen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig zügig mit Hilfe (bei Bedarf) mit einer Handvoll Mehl bearbeiten. Den Teig in 12-14 Teile teilen und aus jedem eine etwa 10 cm lange Schnur mit einem Durchmesser von 2 cm erhalten. Schneiden Sie aus jedem Laib eine Knochenform, verlängern Sie den mittleren Teil und schwellen Sie die Enden an, wie im Video gezeigt.
Die erhaltenen Knochen in ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und sofort im heißen Ofen bei 150 ° C 15 Minuten backen.
Die abgestorbenen Knochen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen, damit sie glänzen.
Lassen Sie tote Knochen ruhen und über Nacht (oder 8-10 Stunden) aushärten.
Nach der nötigen Zeit die Knochen wieder tot garen: dann die Platte in den Ofen stellen und bei 150°C weitere 20 Minuten garen, bis die Oberfläche gebräunt ist. Die abgestorbenen Knochen (die nicht überraschend "bis-gekocht" sind, weil sie zweimal gekocht werden) sind bereit, probiert zu werden.

Die richtige Idee
Nach der Tradition müssen diese Kekse eine sehr harte Textur (ähnlich wie Knochen) haben, weshalb sie zweimal gekocht und hart und knusprig gegessen werden. Wer den harten Keks nicht besonders mag, kann auf den zweiten Garvorgang verzichten: Auf diese Weise erhält man einen knochenförmigen, aber noch weichen Keks.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Wenn in der dunklen Halloween-Nacht Kinder an Ihre Tür klopfen und fragen "Süßes oder Saures?" Lassen Sie sich nicht unvorbereitet erwischen und bieten Sie ihnen diese toten Knochen an, wer weiß, ob sie im nächsten Jahr noch den Mut haben, sich vor Ihnen zu präsentieren!
Ich empfehle auch den Halloween-Kuchen und die kürbisförmigen Kekse!

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Halloween Cookies - Ossa di Morto - sind süße Lebensmittel mit einem nicht zu vernachlässigenden Energiebeitrag, aber objektiv unter dem Durchschnitt der Produkte derselben Kategorie. Die Kalorien von Halloween-Keksen stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten (komplex und einfach); die Proteine sind nicht zahlreich, aber die Lipide sind in größerer Menge vorhanden (gesättigte Prävalenz). Cholesterin ist relevant. Halloween Cookies - Bones of Dead - sind bei einer Diät gegen Hypercholesterinämie und einer Diät gegen Diabetes mit äußerster Vorsicht zu verzehren, bei der kalorienarmen Ernährung können sie auch in den täglichen Verzehr aufgenommen werden, allerdings müssen die Portionen ausreichend sein Die mittlere Portion von Halloween Cookies - Bones of Dead - beträgt ca. 35g (100kcal).