Heute ist Mandel-Granita ein Klassiker der sizilianischen Tradition. Aber es gibt noch eine hitzige Debatte: Hat das Originalrezept seinen Ursprung in Messina, Syrakus oder Catania? Wird die echte sizilianische Granita mit einer Mandelstange, mit Mandelmilch oder mit Mandelsirup zubereitet? Ich bin Sizilianer, also ich Ich kann dir wirklich nicht sagen, was das wahre Rezept ist. Also erlaube ich mir, dir meine sehr persönliche (und fragwürdige) Version anzubieten. Und wenn du es entdecken möchtest, folge diesem Video.
Video zum Rezept
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Personalausweis des Rezepts
- 46 kcal Kalorien pro Portion
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Zutaten
- 750 ml Wasser
- 70 g Zucker
- 180 ml Mandelsirup (65% Zucker)
Benötigte Materialien
- Kasserolle
- Esslöffel
- Eismaschine
Vorbereitung
- Etwa 200 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen, dann den Zucker einfüllen und mischen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Lassen Sie den Sirup abkühlen.
- Mischen Sie den Mandelsirup mit dem restlichen kalten Wasser und dem zuvor zubereiteten zuvor kalten Wasser und Zuckersirup.
- Gießen Sie die Mischung in die Eismaschine und rühren Sie für 25-30 Minuten oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Als Alternative zur Eismaschine die Mischung in eine Pyrex-Schale gießen und in den Gefrierschrank stellen, dabei darauf achten, alle 15-20 Minuten zu mischen, um die groben Eiskristalle zu brechen: Die Granita ist innerhalb von 4-5 Stunden fertig.
Wusstest du das
Einige Rezepte sehen die Verwendung von Mandelmilch als Alternative zu Mandelsirup vor: In diesem Fall muss die Zuckerdosis erhöht werden.
Andere Rezepte hingegen schlagen vor, als Alternative zu Sirup und Mandelmilch ein Stück Mandelpaste in Wasser aufzulösen.
Erinnern wir uns kurz daran, dass Granitas eine Zuckerdosis zwischen 20 und 24% haben sollte.Alices Kommentar - PersonalCooker
Ich gebe zu, dass ich diese Granita sehr mag und ich hoffe, es hat euch auch gefallen. Ich wiederhole, dass dies nicht das Originalrezept ist, aber wenn es jemand hat, werde ich es gerne studieren und zu Hause ausprobieren!Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Mandel Granita ist ein süßes Lebensmittel, das sich durch eine geringe Energieaufnahme auszeichnet, vor allem durch Kohlenhydrate, in geringem Maße gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich vom einfachen Typ (Saccharose), Cholesterin fehlt und Ballaststoffe sind irrelevant.
Mandel Granita ist ein Lebensmittel, das sich für jede Diät eignet, aber bei Patienten mit Diabetes (Typ 2 Mellitus) und / oder Hypertriglyceridämie mehr Aufmerksamkeit erfordert.
Es wird von Gluten-Intoleranten (darauf achten, dass der Sirup keine Spuren davon enthält) und von Laktose-Personen gut vertragen und ist sowohl Bestandteil einer veganen als auch einer lacto-ovo-vegetarischen Ernährung.
Die durchschnittliche Portion von Almond Granita beträgt etwa 200g (90kcal).
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