BIRNEN-HASELNUSS-PFLAUMENKUCHEN OHNE BUTTER

Personalausweis des Rezepts

257 kcal Kalorien pro Portion

Zutaten

300 g Birnen
70 ml Maisöl
100 ml Milch
1 Prise Salz
Unbehandelter Zitronensaft und -schale
1 Prise Zimt
120 g (2 mittel) Eier
100 g + 20 g brauner Zucker
50 g Maisstärke
100 g Weißmehl vom Typ 00
100 g Dinkelmehl
70 g Haselnüsse
8 g Backpulver

Benötigte Materialien

Kastenform mit den Maßen 30 x 10 x 10 cm
Backpapier
Waage wiegt Lebensmittel
Sieb
Holzlöffel
Messer
Hackbrett
Pfanne
Reibe

Vorbereitung

Schälen Sie die beiden Birnen mit einem Sparschäler oder einem Messer. Eine Birne und kleine Würfel und eine Birne in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen.

Die richtige Idee
Wenn die Birnen nicht reif genug sind, wird empfohlen, sie 1 Minute lang bei 1000 W in der Mikrowelle zu kochen und einen Esslöffel Wasser hinzuzufügen. Bei sehr reifen Birnen ist dieser Schritt nicht erforderlich.

Die Haselnüsse in einer Pfanne 2-3 Minuten rösten, dabei darauf achten, dass sie oft gewendet werden. Auf diese Weise wird das Aroma von Haselnüssen freigesetzt.
Haselnüsse grob hacken.
Weißmehl, Dinkelmehl, Maisstärke, braunen Zucker (100 g), eine Prise Salz, abgeriebene Zitronenschale und Zimt mit den Birnenwürfeln und gehackten Haselnüssen mischen. Alles mit dem Samenöl, den Eiern und der Milch vermischen. Als letzte Zutat das gesiebte Backpulver hinzufügen.

Wer liebt keine Eier
Um dieses Dessert zu „veganisieren“, können Eier durch 120 g Sojajoghurt und Kuhmilch durch jede Art von Pflanzenmilch ersetzt werden.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, dann die erhaltene Sahne einfüllen. Die Oberfläche mit den zuvor vorbereiteten Birnenscheiben dekorieren, dann mit einem Löffel braunem Zucker bestreuen.
Legen Sie den Kuchen in den Ofen und backen Sie ihn 40 Minuten bei 160 ° C (umlüftet): Bevor Sie den Pflaumenkuchen aus dem Ofen nehmen, empfehlen wir den Zahnstocher-Test, um den richtigen Gargrad zu gewährleisten.
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor der Kuchen in Scheiben geschnitten wird.
Kühl lagern und innerhalb von 3-4 Tagen verbrauchen.

Alices Kommentar - PersonalCooker

Bei einem solchen Frühstück werden sogar die Schläfer das Vergnügen haben, aufzuwachen! Wir können den Birnen-Pflaumenkuchen in Scheiben geschnitten servieren und vielleicht mit einer guten hausgemachten Marmelade kombinieren.

Probieren Sie auch den leichten Schokoladenpflaumenkuchen

Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

Der Pflaumenkuchen Birnen und Haselnüsse ohne Butter ist ein Lebensmittel, das zu den Lebensmitteln für Frühstück, sekundäre Snacks oder Desserts gehören kann.
Es hat eine durchschnittliche Energieaufnahme, die hauptsächlich von Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich von Proteinen bereitgestellt wird.
Kohlenhydrate sind hauptsächlich komplexe, ungesättigte Fettsäuren und Proteine von mittlerer und hoher biologischer Wertigkeit.
Ballaststoffe sind reichlich vorhanden und Cholesterin ist mittel
Der Birnen-Haselnuss-Pflaumenkuchen ohne Butter ist für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Es weist keine größeren Kontraindikationen für Stoffwechselerkrankungen auf und könnte in ausreichender Dosierung auch in der klinischen Ernährung eingesetzt werden; Es ist jedoch zu beachten, dass bei Übergewicht, Hyperglykämie, Hypertriglyzeridämie und Hypercholesterinämie die Portion kleiner als normal sein muss und nicht zur Ernährung gegen Zöliakie und Laktoseintoleranz geeignet ist.
Die durchschnittliche Portion von Birnen-Haselnuss-Pflaumenkuchen ohne Butter beträgt etwa 30-40g (75-100kcal).