Und nach der besten Pizza der Welt, der proteinreichen Pizza, der Bierpizza und der knusprigen Pizza für Zöliakiekranke, ist heute eine köstliche ultra-softe Kartoffelpizza an der Reihe.
Durch die Zubereitung mit Kartoffeln ist es möglich, einen außergewöhnlich weichen Teig zu erhalten, ohne jedoch auf doppeltes Aufgehen zurückgreifen zu müssen. Tatsächlich reicht nur eine Pause von einer Stunde aus, um ein verdientes Ergebnis zu erzielen.
Darüber hinaus ist es eine Pizza mit weniger Kalorien als die klassische Pizza, gerade weil dank der Kartoffeln weniger Mehl verwendet werden muss, um einen schönen kompakten Teig zu erhalten. Ich erinnere mich tatsächlich, dass 100 g Kartoffeln nur 75-80 Kcal liefern gegenüber 340 Kcal / 100 g klassischem Weißmehl.
Lassen Sie uns die Zutaten herausfinden!
Video zum Rezept
Probleme beim Abspielen des Videos? Laden Sie das Video von youtube neu.
Personalausweis des Rezepts
- 183 kcal Kalorien pro Portion
-
Zutaten
Für den Pizzaboden
- 170 g (1 mittelgroß) Kartoffeln
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 5 g Zucker
- 5 g Salz
- 15 g Bierhefe
- 40 ml Milch
- 100 ml Wasser
- Etwa 300 g Manitoba-Mehl
Für die Füllung
- 150 g Tomatenpüree
- 150 g Mozzarella
- 50 g schwarze Oliven
- 50 g grüne Oliven
- 100 g Kirschtomaten
- ein Teelöffel Oregano
Benötigte Materialien
- Auflauf zum Kochen von Kartoffeln
- Kartoffelstampfer
- Große Schüssel
- Nudelbrett
- Backplatte
- Backpapier
- Latexhandschuhe (optional)
- Glas
- Holzstab und Holzlöffel
- Messer
- Schneidebrett für Lebensmittel
Vorbereitung
- Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Kochen Sie viel Wasser (kein Salz hinzufügen) und tauchen Sie die Kartoffelstücke hinein. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Achten Sie auf das Kochen
Für dieses Rezept haben wir es vorgezogen, die bereits in Stücke geschnittenen geschälten Kartoffeln zu kochen, um die Garzeit zu verkürzen. Wer möchte, kann die Kartoffeln in der Schale garen: In diesem Fall verlängert sich die Garzeit (30-40 Minuten).- In der Zwischenzeit die Bierhefe in warmem, mit Zucker gesüßtem Wasser auflösen.
- Das Manitoba-Mehl in eine Schüssel sieben, dann die im Wasser aufgelöste Hefe, die Milch und das native Olivenöl extra gießen.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, durch einen Kartoffelstampfer geben und zum Mehl geben. Als letzte Zutat Salz hinzufügen. Mischen Sie den Teig, bis sich die Zutaten verbunden haben.
Wusstest du das
Im Gegensatz zu anderen Hefeteigsorten erfordert der Kartoffelpizzaboden keine allzu lange manuelle Verarbeitung. Tatsächlich würde aufgrund des Vorhandenseins von Kartoffeln eine längere Manipulation des Teigs zu viel Mehl erfordern, wodurch der Teig zu hart wird.- Gießen Sie einen Tropfen Olivenöl extra vergine auf ein Backpapier: Den Teig verteilen und mit den Händen (nicht mit einem Nudelholz!) ausrollen, bis die Pfanne bedeckt ist.
- Lassen Sie den Teig eine Stunde in einer warmen Umgebung gehen.
- Wenn die Nudeln gut aufgeblasen sind, das Tomatenpüree einfüllen und bei 200 °C 10-15 Minuten backen (je nach Ofentyp).
- Nach einer Viertelstunde die Pizza aus dem Ofen nehmen und Mozzarella, grüne Oliven, schwarze Oliven und halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
- Nochmals 5-10 Minuten backen.
- Zum Schluss mit Oregano bestreuen und die Pizza sehr heiß servieren.
Alices Kommentar - PersonalCooker
Hat dir auch das Wasser im Mund zusammenlaufen? Exquisite Pizza, schnell genug zuzubereiten, ultra-weich und einfach. Außerdem ist sie auch kalorienärmer als klassische Pizzen: Ein Grund mehr, sie zu probieren, findest du nicht? Lass es mich wissen, wenn Sie mögen es, indem Sie einen Kommentar auf You-Tube oder auf My-personaltrainerTv schreiben.Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept
Die weiche Pizza mit Kartoffeln, schwarzen Oliven und Kirschtomaten ist eine mediterrane Variante der klassischen Margherita-Pizza; obwohl keine detaillierten Angaben zur Verteilung der Fettsäuren vorliegen, ist es denkbar, dass diese im Vergleich zu den gesättigten und mehrfach ungesättigten hauptsächlich zugunsten der einfach ungesättigten ausfallen. Die Energieaufnahme dieses "Einzelgerichts" ist sehr hoch (mit einer Prävalenz von Kohlenhydraten gegenüber den anderen 2 Energienährstoffen), aber der Vorteil der Zubereitung zu Hause besteht gerade darin, dass man geeignete und nicht übermäßige Portionen wie in Restaurants wählen kann Pizza mit Kartoffeln ist 180-200 Gramm (325-360kcal).
