Zaubertorte mit Schokolade und Kaffee

Ein Pudding, der sich für einen Flan hält und ein Flan, der sich für einen Biskuitkuchen hält Kurz gesagt, denken Sie daran, ein Stück Kuchen zu essen und diese 3 Schichten gleichzeitig wahrzunehmen! das Rezept für den magischen Schokoladen-Kaffee-Kuchen.

Video zum Rezept

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Personalausweis des Rezepts

• 180 kcal Kalorien pro Portion

• Zutaten

  • 100 g Weißmehl vom Typ 00
  • Vanille Essenz
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml (1 Moka mit 3 Tassen) Kaffee "
  • 400 ml Milch
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 300 g (5 mittel) Eier
  • 90 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 40 g Kakao
  • 1 Teelöffel Essig

  Benötigte Materialien

  • Tablett mit den Maßen 25 x 25 cm
  • Elektrische Peitschen
  • Sieb
  • Schüsseln in verschiedenen Größen
  • Backpapier

  Vorbereitung

  bitte beachten Sie
  Um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Dosierung und die Reihenfolge der Zutaten zu respektieren, ebenso wie die Temperatur des Ofens.

  1. Bereiten Sie den Kaffee mit einem 3-Tassen-Mokka zu.
  2. Die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen, dann in einer kleinen Schüssel auffangen und abkühlen lassen.
  3. Währenddessen das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß trennen. Sammeln Sie das Eigelb in einer großen Schüssel, geben Sie den Zucker hinzu und verarbeiten Sie die Mischung zehn Minuten lang zu einer Creme oder bis die Masse eine luftig-lockere Konsistenz angenommen hat.
  4. An dieser Stelle einen Löffel sehr kaltes Wasser und die Vanilleessenz hinzufügen: Die Mischung mit einem elektrischen Schneebesen weiterarbeiten und die nun lauwarme Butter hinzufügen.
  5. Fügen Sie das Salz hinzu, den mit dem Mehl gesiebten Kakao und setzen Sie die Mischung fort. Mischen Sie die warme Milch mit dem Kaffee: Mischen Sie die Mischung, um eine ziemlich flüssige Mischung zu erhalten.
  6. Den Backofen auf 130 °C (Umluft) vorheizen.
  7. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie einen Teelöffel Essig hinzu. Setzen Sie die sauberen elektrischen Schneebesen in die Schüssel mit dem Eiweiß ein und bearbeiten Sie sie kurz: Sie müssen eine halb geschlagene Masse erhalten.
  8. Fügen Sie das halb geschlagene Eiweiß in die Sahne ein und achten Sie darauf, sehr langsam zu mischen, damit die Masse nicht schlaff wird.

  Wusstest du das
  Der Essig wird nur verwendet, um die Eiweißmasse zu stabilisieren: Der Geschmack wird am Ende des Garvorgangs nicht wahrgenommen.
  Um einen magischen Kuchen nur aus Kakao herzustellen, ist es ratsam, die gleiche Dosis Kaffee durch Milch zu ersetzen. Für eine schnellere Kaffeevariante empfehlen wir stattdessen löslichen Kaffee zu verwenden und ihn direkt in Milch aufzulösen: In diesem Fall können Sie den Kakao weglassen und die gleiche Menge Mehl hinzufügen.

  9. Gießen Sie die halbflüssige und schaumige Mischung in eine 25 x 25 cm große Form.
  10. Im heißen Umluftofen bei 130 °C (oder bei 150 °C in der statischen Funktion) 80 Minuten backen.
  11. Aus der Form nehmen, erst bei Zimmertemperatur, dann einige Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, dabei darauf achten, dass die Pfanne mit Frischhaltefolie abgedeckt wird.
  12. Entfernen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Form: Sie können sehen, dass sich der Kuchen "magisch" in drei verschiedene Schichten geteilt hat: Torte (am Boden), cremiger Pudding (in der Mitte), Biskuit (auf der Oberfläche).
  13. Schneiden Sie den Zauberkuchen mit einem Schneiderfaden oder mit einem Messer mit einer angefeuchteten Klinge durch und erhalten Sie dann Würfel. Servieren Sie die Zauberkuchen-Nüsse mit einer Prise Puderzucker.

  Alices Kommentar - PersonalCooker

  Die Magie dieser Torte liegt nicht nur in der Umsetzung der drei Schichten, sondern auch in ihrer unglaublichen Einfachheit! Sie können ihn auch in kleineren oder größeren Formen zubereiten, wichtig ist, dass Sie immer die Proportionen zwischen Eiern, Flüssigkeit und Mehl beachten.Diesen Kuchen werde ich mir für den Vatertag reservieren: ein süßes Geschenk, das nach Kaffee duftet, seinem Lieblingsgetränk!

  Nährwerte und Gesundheit Kommentar zum Rezept

  Der Zauberkuchen mit Schokolade und Kaffee ist ein energiearmes Rezept, das Teil der Desserts ist.
  Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von Lipiden und schließlich Proteinen.
  Kohlenhydrate sind in der Regel einfache, gesättigte Fettsäuren und Peptide von hoher biologischer Wertigkeit.
  Cholesterin ist sehr relevant und Ballaststoffe sind in mittleren Mengen vorhanden.
  Der Magic Chocolate and Coffee Cake ist kein Lebensmittel, das sich für alle Diäten eignet.
  Besonders bei Hypercholesterinämie ist es ratsam, es in moderaten Portionen und gelegentlich einzunehmen.
  Enthält Gluten und Laktose, daher eignet es sich nicht für die Ernährung gegen Lebensmittelunverträglichkeiten.
  Es sollte von der vegetarischen Ernährung ausgeschlossen werden, aber nicht von der veganen.
  Die durchschnittliche Portion beträgt etwa 50-70 g (90-125 kcal).